Il piatto di oggi è nato per puro caso, dal fatto che mi era avanzato del pane da un’impanatura. A dir la verità mi sono un pò ispirata per così dire a “Giorgione orto e cucina”, una trasmissione di Gambero Rosso che adoro!!! Forse perchè assomiglia un pò alla mia cucina, ricca di verdure, casalinga e senza tanti fronzoli. Lui è un personaggio fortissimo, con il suo pancione, la sua salopette che non molla mai e le sue teglie superusate, che assomigliano a quelle che usava mia nonna!hi.hi.hi…piace anche a mia figlia. Un giorno aveva cucinato delle polpette di pane ma un pò diverse da quelle che vi propongo oggi, un pò più articolate.
Per la serie non si butta via nulla, ecco queste polpettine di pane con sorpresa formaggiosa super saporite e golose:
- 100 g di pane grattugiato
- 2 uova
- 60 g di formaggio grattugiato
- 6 dadini di formaggio semi stagionato saporito a piacere (per me asiago)
- maggiorana q.b.
- prezzemolo
- sale q.b.
- olio di oliva o evo
- farina q.b.
- In una ciotola unire al pangrattato le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, la maggiorana.
- Salare un poco e formare un impasto omogeneo.
- Prendere un pò di impasto, formare delle palline e al centro mettere un cubetto di formaggio semi stagionato.
- Chiudere bene e passare la pallina nelle farine e cuocere in una padella con olio di oliva giunto a temperatura.
- Cuocerle 5 minuti rigirandole di modo che si arrossino bene.
- Servir ben calde
Ciao a tutti e buon appetito!!!
