biscotti – donna e casa ricette

14 Ottobre 2016

Biscotti con frolla di riso – gluten free

Oggi dato il tempaccio che c’e’ fuori una ricettina dolce ci vuole, il calore del forno ed il profumo cospargeranno la vostra cucina!

Adatti ai celiaci e non, per grandi e piccini, friabilissimi e facili da fare i biscotti di riso!

A voi la ricetta:

Biscotti con frolla di riso - gluten free

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Preparazione

1 Ora

Cottura

12 Minuti

Tempo totale

1 Ora 12 Minuti

Biscotti friabilissimi fatti esclusivamente con sola farina di riso, gluten free

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

250g di farina di riso
2 uova
125 g di burro
90 g di zucchero di canna

Preparazione

In una ciotola mischiare la farina allo zucchero, unire il burro spezzettato ed iniziare ad impastare formando un impasto sbricioloso.
Unire le uova, terminare di impastare fino ad ottenere una palla omogenea.
Far riposare una mezzz'oretta
Stendere l'impasto, tenendo infarinato il piano con farina di riso, ricavare le forme desiderate.
Cuocere 11-12 minuti a 180°C forno statico

Buona merenda!

9 Maggio 20166 Agosto 2016

Biscotti di grano saraceno e yogurt

Ciao ragazzi? Come state? Avete trascorso bene la festa della mamma? Io si, in superelax!

Oggi vorrei deliziarvi con dei biscotti al grano saraceno, non sono completamente privi di glutine, perche’ un po’ di frumento c’e’ comunque, ma sono veramente gustosi, arrichiti da yogurt e gocce di cioccolato.

Un’ottima merenda per grandi e piccini e se al posto dellla farina 00 utilizzate farro o kamut, sono ottimi per chi magari ha qualche intolleranza al grano comune.

A voi la ricetta:

Biscotti di grano saraceno e yogurt

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

12 Minuti

Tempo totale

42 Minuti

Golosi biscotti con farina di grano saraceno yogurt e gocce di ciocccolato

Autore: Annalisa

Ricetta: Colazione

Cucina: Italiana

Ingredienti

150 g di farina di kamut
100 g di farina di grano saraceno
90 g di zucchero di canna
1 uovo
125 g di yogurt
50 g di cioccolato fondente a scaglie
1 cucchiaino di lievito
30 ml di olio evo

Preparazione

Unire le due farine con lo zucchero e con un cucchiaino di lievito
Disporre a fontana, unire al centro lo yogurt, l'olio, l'uovo e impastare il tutto.
Infine unire anche le scaglie di cioccolato.
Formare un impasto omogeneo, stenderlo e ricavare le forme desiderate
Cuocere in forno a 180° per circa 12 minuti

Buona settimana!

29 Novembre 2015

Biscotti farro e Kamut al caffe’ e gocce di cioccolato

Ciao ragazzi!!! Ho voglia di iniziare il Lunedi’ con dolcezza, percio’ eccovi una bella ricetta di biscotti al caffe’ e gocce di cioccolato, ovviamente fatti con farine alternative, in questo caso farina di Kamut e farro che insieme hanno creato un connubbio delizioso.

Ottimi a colazione e merenda, ecco la ricetta dei biscotti Kamut e farro con caffe’ e gocce di cioccolato:

Biscotti di farro e Kamut al caffe' e gocce di cicoccolato

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

10 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

Deliziosi biscotti fatti con farina di Kamut e farro , resi particolari dal caffe' dalle gocce di cioccolato nell'impasto

Autore: Annalisa

Ricetta: Dessert

Cucina: italiana

Ingredienti

150 g di farina di farro
150 g di farina di kamut
100 g di zucchero di canna
1 uovo
1 punta di lievito per dolci
una tazzina di caffe' da moka
100 ml di olio
50 g di gocce di cioccolato

Preparazione

Unire le due farina e aggiungere il pizzico di lievito.
Unire anche lo zucchero.
Fare un buco al centro aggiungere l'uovo l'olio e il caffe'
Impastare e formare un impasto liscio ed omogeneo
Incorporare all'impasto le gocce di cioccolato
Stendere l'impasto ricavarne le forme desiderate e cuocere i biscotti per 10 minuti a 180°C

Bye bye e alla prossima!

12 Giugno 201514 Giugno 2015

Biscotti colorati con farina di kamut

Ecco oggi una ricetta dolce che fa sempre piacere, i biscotti, che anche con il caldo sono sempre una merenda doc, soprattutto se homemade.

Come ben sapete mia figlia li divora fatti in casa e adora farli, quindi ogni settimana mi “costringe” a “biscottare”, il che, d’inverno non mi dispiace, ma d’estate potete capire, i figli so piezz e core…..

La frolla è molto simile a questi, l’unica cosa è che ho voluto colorare un po’ l’impasto per renderli simpatici semplicemente incorporando un po’ di codette colorate che si scioglieranno e andranno a colorare leggermente il biscotto.

Ho deciso di farli a base di kamut per alternare , ideali fatti a treccina, ma potete sbizzarrirvi come piu’ vi pare.

A voi i biscotti colorati:

Biscotti colorati con farina di kamut

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Preparazione

45 Minuti

Cottura

12 Minuti

Tempo totale

57 Minuti

Deliziose treccine di biscotti che hanno nell'impasto le codette colorate

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

250 g di farina di kamut
100 g di burro
50 ml di latte
1uovo
110 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

Disporre a fontana la farina mescolata con lo zucchero e un cucchiaino di lievito
Unire al centro l'uovo, il burro a tocchetti e cominciare ad impastare.
Alla fine aggiungere il latte.
Formare un impasto omogeneo.
A questo punto inserire nell'impasto, manipolandolo, le codette colorate, tenendone da parte un po' per la superficie.
Vederete che l'impasto si colorera' un po'
Staccare delle palline, formare le treccine e cuocere a 180°C per 12 minuti.
Sfornare e gustare

Vi lascio e vi auguro un buon week end!

24 Maggio 201525 Maggio 2015

Biscotti con gli smarties

Ciao Amici! Oggi è Domenica e un bel dolcino ci sta.

Questi li ho fatti in settimana, complice la bimba a casa malata (come sempre :D) ed il tempo piovigginoso.

Non c’e’ settimana che non passiamo a fare i biscotti, appena il tempo è un po’ cosi, mia figlia li vuole fare ed è diventata anche brava…ahahha

Sono colorati, sani e ottimi per i bimbi:

Biscotti con gli smarties

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

12 Minuti

Tempo totale

42 Minuti

biscotti decorati con confettini di smarties

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: italiana

Ingredienti

230 g di farina tipo 00 + 20 g circa di farina per infarinare
1 uovo
50 g di burro
50 ml di latte
110 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito

Preparazione

Aggiungere lo zucchero e il lievito alla farina e mescolare.
Disporre a fontana, aggiungere al centro l'uovo, il burro a tocchetti, cominciare ad impastare aggiungendo poi il latte a filo.
Formare un impasto omogeneo, staccare delle piccole palline, schiacciarle un po', disporle sulla placca da forno.
Inserire a questo punto i confettini di smarties.
Tenere infarinato il piano da lavoro perche' l'impasto potra' rimanere un po' appicicaticcio.
Cuocere circa 12 minuti a 180°C, forno preriscaldato.
Non spaventatevi se quando li toglierete vi sembrano troppo morbidi, quando si raffredderanno si diventeranno bei fragranti

Questi sopra li ha fatti lei da sola…:D amoreeee

Vi consiglio di aumentare un po’ le dosi, perche’ spariscono subito!!!

Buona Domenica!!!!

21 Gennaio 201512 Febbraio 2015

Biscotti allo yogurt e bacche di goji

Ciao Come state?

Oggi una ricetta dolce.

Dopo le insistenti richieste di mia figlia di preparare con lei i biscotti, eccola accontentata.

Sono venuti dei biscotti leggeri, questa frolla fatta con lo yogurt e l’olio conferisce una morbidezza ineguagliabile e una fragranza ottima.

Il retrogusto delle bacche di goji e’ risultato interessante, anche se meta’ impasto l’ho fatto semplicemente solo con yogurt per mia figlia.

Queste bacche sono i frutti di un arbusto spontaneo di origine tibetana e hanno mille proprieta’ benefiche, insomma sono l’elisir di lunga vita.

A voi la ricetta.

Biscotti allo yogurt e bacche di goji

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

10 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

Biscotti allo yogurt e bacche di goji, i biscotti che ringiovaniscono

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

200 g di farina tipo 00
1 vasetto di yogurt bianco cremoso (del tipo addolcito con zucchero d'uva)
90 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
farina quanto basta per infarinare
30 g di bacche di goji
30 m di olio evo

Preparazione

Mettere in amollo le bacche di goji per due tre ore, come fate per l'uvetta di solito.
Unire lo zucchero e il lievito alla farina.
Disporre a fontana, versare al centro lo yogurt, l'olio, il miele e l'uovo.
Cominciare ad impastare e aggiungere verso la fine della lavorazione le bacche di goji, precedentemente scolate e asciugate.
Se necessario aggiungere ancora un pò di farina, il composto potrebbe risultare un pò appiccicoso.
Tenendo sempre ben infarinato il piano di lavoro, spianare l'impasto, ricavare le forme desiderate e cuocerli circa 10 min. a 180°C (forno preriscaldato)

Note

La cottura dipende dalla grandezza del vostro biscotto e dal forno, comunque appena si arrossano un po' dovete tirarli fuori subito.
Non spaventatevi se li troverete ancora molli, raffreddandosi diventeranno belli fragranti.

Bye bye…

12 Settembre 20148 Ottobre 2015

Biscotti all’olio di oliva con farina di farro

Oggi vi posto dei biscotti che ho fatto tempo fa con la mia piccola.

Sono biscottini semplici, una frolla all’olio che si presta bene ad esser fatta con farine alternative, come quella di farro.

E’ stata proprio una merendina super, che ripetero’ soprattutto nei freddi pomeriggi invernali.

Vi lascio alla ricetta dei biscotti all’olio con farina di farro:

4.5 from 2 reviews

Biscotti all'olio di oliva con farina di farro

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

9 Minuti

Tempo totale

39 Minuti

Biscotti all'olio di oliva con farina di farro, una salutare tentazione

Autore: Annalisa

Ricetta: Dessert

Cucina: Italiana

Ingredienti

250 g di farina di farro
farina tipo 00 q.b. per infarinare
1 uovo
110 g di zucchero di canna
zucchero semolato q.b. per spolverizzare i biscotti
scorza di limone grattugiata
70 ml di olio evo
1 cucchiaino di lievito per dolci
un goccio di latte per legare

Preparazione

Unire il lievito alla farina
Aggiungere lo zucchero
Fare la fontana, unire al centro l'uovo, l'olio, la scorza di limone ed impastare fino a formare un impasto omogeneo, aggiungendo se necessario un goccio di latte.
Spianare l'impasto e ritagliare con le forme desiderate.
Cuocere a 180°C per 8-9 minuti

Buon week end a tutti!

2 Maggio 201418 Dicembre 2014

Biscotti integrali con gocce di cioccolato (ricetta senza uova)

biscotti integrali gocce cioccolato photo 3

Oggi è stata una giornata all’insegna della pioggia e quindi per riscaldarci un po’ cosa c’è di meglio del forno!! Biscotti integrali con gocce di cioccolato!

Sono un pò di giorni che mia figlia mi chiede di fare i biscotti ed oggi l’ho accontentata. Li abbiamo fatti insieme con quello che avevamo visto che è fine settimana e le scorte scarseggiano. Uova non ne avevamo e in dispensa solo farina integrale.

Quindi biscotti senza uova, con farina integrale e per renderli più golosi un po’ di gocce di cioccolato, simpaticamente fatti a forma di animaletto:

Biscotti integrali con gocce di cioccolato (ricetta senza uova)

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

15 Minuti

Tempo totale

45 Minuti

Biscotti integrali con gocce di cioccolato, ricetta senza uova.

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

250 g di farina integrale + q.b. per infarinatura
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di miele
90 g di zucchero di canna
50 g di burro
30 g di gocce di cioccolato
100 ml di latte

Preparazione

Unire il lievito alla farina, spezzettare il burro e creare un composto sbricioloso.
Fare la fontana e al centro mettere lo zucchero il miele e cominciare ad impastare unendo il latte.
Intanto che si impasta unire anche le gocce di cioccolato.
Formare un impasto compatto ed omogeneo.
Stendere infarinando il piano se tende ad essere appicicaticcio. Ritagliare le forme desiderate e inserire altre goccine di cioccolato nel biscotto.
Cuocere per 10-15minuti a 180°C

Quando li togliete dal forno non preoccupatevi se sembrano troppo molli, nel raffreddarsi diventeranno fragranti e manterranno la loro morbidezza.

Ciao a tutti e Buon week!

22 Aprile 20146 Gennaio 2015

Biscotti salati al grano cotto

Ciao a tutti!!! Come avete passato le feste? Noi a Pasquetta abbiamo avuto un matrimonio!!! bellissimo! Tra l’altro era anche il nostro anniversario di nozze , quindi quale posto migliore per festeggiarlo se non in un castello!

Parlando proprio di prelibatezze ed aperitivi per cena o pranzo ecco una ricetta sfiziosissima, farete un figurone.

Avevo l’avanzo di grano cotto della pastiera ed ho pensato di farci dei biscottini salati per l’aperitivo, sono andati a ruba, la piccola li ha divorati ed il papà ne è rimasto quasi senza. L’unica accortezza è quella di tenere sempre infarinato l’impasto perché tende ad essere appiccicaticcio.

Basta formare delle palline e schiacciarle un po’ ed infornare per ottenere degli squisiti biscotti! Voilà the recipe:

Biscotti salati al grano cotto

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

25 Minuti

Tempo totale

35 Minuti

Biscotti salati al grano cotto, un insolito biscotto ma una vera bontà

Autore: Annalisa

Ricetta: Aperitivo

Cucina: Italiana

Ingredienti

200 g di grano cotto
100 g di farina tipo 00
50 g di farina di semola rimacinata per infarinare
1 uovo
30 g di parmigiano
80 g di burro
un pizzico di sale

Preparazione

Schiacciare il grano con la forchetta, aggiungere l'uovo, salare e ammorbidire il tutto.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti il parmigiano e la farina.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo
Far riposare in frigo per una mezz'oretta
Poi procedere a formare i biscotti
Prelevare un po' di impasto, formare delle palline e schiacciarle, sempre tenendo infarinato l'impasto con la farina di semola rimacinata.
Cuocerle a 200°c per 25 minuti fino a che si arrosano un poco.

Buona settimana a tutti!!!

29 Gennaio 20149 Dicembre 2014

Biscotti profumati all’arancia con gocce di cioccolato

Oggi e’ stata una giornata all’insegna delle arance.

Oggi pomeriggio ho fatto la marmellata, squisita, poi ve la postero’, in piu’ ho fatto questi fantastici biscottini, dato che la dispensa per la colazione e’ stata prosciugata e finalmente il pandoro e’ finitoooo!!!

Ecco qua i biscotti profumati all’arancia con gocce di cioccolato

Biscotti profumati all'arancia con gocce di cioccolato

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

12 Minuti

Tempo totale

42 Minuti

Biscotti profumati all'arancia con gocce di cioccolato, frutta di stagione e cioccolato. Morbidi e squisiti

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

250 g di farina
100 g di zucchero di canna
50 g di gocce di cioccolato
50 ml di olio
1 uovo
Scorza di un'arancia al naturale
succo di un'arancia
20 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione

Mescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito,
Al centro mettere l'uovo, l'olio e cominciare ad impastare
Aggiungere poi la scorza d'arancia, le gocce di cioccolato, il succo d'arancia e impastare aiutandosi con un po' di latte
Formare un impasto omogeneo ricavarne le forme che desiderate e cuocerli a 180°C per 11-12 minuti

Qui dicono che nevicherà, ma fino ad ora di neve nemmeno l’ombra…ciao ciao!

6 Gennaio 201411 Dicembre 2014

Cake pop al cocco

Udite udite…la befana vien di notte con le scarpe tutte rotte, con le toppe alla sottana, viva viva la Befana!!!!!!!!!

Ciao amici!!! E’ arrivata???

Qui si e ha portato dolcetti e ovviamente taralli, come richiesto da una certa Romina di due anni.

In tema di dolcetti ecco cosa ho combinato con i rimasugli dei biscotti al cocco postati ieri.

Siccome sotto erano leggermente bruciacchiati, non che dessero fastidio, ma non ero soddisfatta, li ho trasformati in Cake pop al cocco! ecco come :

Cake pop al cocco

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

Tempo totale

20 Minuti

Cake pop al cocco, ricetta pe rrecuperare i biscotti avanzati del giorno prima

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

200 g di briciole di torta o biscotto
100 g di mascarpone
farina di cocco

Preparazione

Frullare la torta o i biscotti di modo che risultino come farina
Unire il mascarpone e amalgamare bene fino a formare un composto morbido
Prelevare delle palline e passarle nel cocco, decorare a piacere
Tenere in frigorifero prima di servire

Visto come sono veloci?! Un’alternativa al mascarpone puo’ essere la ricotta o la Philadelphia.

Buona Epifania a tutti!

5 Gennaio 20148 Dicembre 2014

Biscotti cocco e cacao

Hola!!!! Domani e’ la Befana!!!! Stanotte arrivaaaaa!

Sapete mia figlia cosa ha chiesto? I taralli!!!!

Vi sembra normale????Mi cimentero’ anche a fare quelli!!!!

Parlando di ricette, dato siamo in tema Befana un dolcino ci vuole! L’altro giorno volevo fare dei biscotti al cocco, li adoro particolarmente, percio’ mi sono messa all’opera.

L’unica cosa che voglio puntualizzare e’ quella della cottura : cuoceteli pochissimo a temperatura piuttosto bassa perche’ il cocco tende a bruciarsi.

Voila’, Biscotti cocco e cacao

5.0 from 1 reviews

Biscotti cocco e cacao

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

10 Minuti

Tempo totale

30 Minuti

Biscotti cocco e cacao, due ingredienti che si associano molto bene per un risultato delizioso.

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

100 g di farina di cocco (cocco rapé)
25 g di cacao amaro in polvere
50 g di zucchero
50 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
farina tipo 00 q.b.

Preparazione

Amalgamare la farina di cocco con il cacao e il lievito
In una ciotola unire il burro e lo zucchero lavorarli fino a formare una crema
Aggiungere l'uovo e le farine.
Formare un impasto omogeneo.
Prelevare dei piccoli pezzi e formare delle palline da disporre sulla placca da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 10 minuti

Appena il biscotto si gonfia un po’ e comincia ad aprirsi e’ ora di toglierlo. Non fate come me che li ho lasciati due minuti in piu’ e hanno rischiato di bruciarsi!

Buon proseguimento! baci baci