Riso gamberi e verdure

Cari amici, per la ricetta di questo post  ho utilizzato un po’ quello che avevo da smaltire, insomma quello che si fa’ un po’ in tutte le case e indovinate ??

Siccome ho scoperto che a mia figlia piacciono i gamberi ecco  riso gamberi e verdure :

5.0 from 1 reviews
Riso gamberi e verdure
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare un delicato e leggero riso gamberi e verdure
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 250 g di riso (circa 6 pugni)
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 500 ml brodo vegetale
  • 250 g di gamberi
  • 20 g formaggio grattugiato
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo q.b.
per il cestino di grana :
  • 30 g di grana
Preparazione
  1. Ungere di olio una pentola, tagliare la zucchina e la carota a dadini, salare e farle rosolare.
  2. Aggiungere i gamberi (se sono surgelati sbollentarli precedentemente).
  3. Cuocere sfumando con un po' di brodo vegetale per circa un 15 minuti.
  4. Dopo di che' versare tutto il brodo e appena bolle regolare di sale e buttare il riso.
  5. Farlo cuocere per circa 18 min., mescolare di tanto in tanto. Mano mano vedrete che il riso assorbirà il brodo.
  6. Verso fine cottura aggiungere il prezzemolo.
  7. Quando il riso sarà pronto spegnere e mantecare con grana e olio.
Per la preparazione del cestino:
  1. Scaldare ben bene una padella antiaderente e cospargerla di grana.
  2. Quando si sarà solidificato, aiutandosi con una forchetta, sollevarlo e porlo subito a raffreddare su di una ciotola capovolta (attenti a non ustionarvi le dita)
  3. Fate raffreddare 5 minuti e il cestino prenderà la forma.

E voilà!

riso gamberi e verdure

9 risposte a “Riso gamberi e verdure”

  1. ..ma sai che questo risotto è una vera favola??!! Tua figlia è una buongustaia 😛 Spesso i piatti migliori nascono dall’esigenza di smaltire quello che frigo/dispensa ci forniscono..almeno per me l’arte del riciclo è una vera fonte d’ispirazione!
    Complimenti Annalisa <3
    Buon WE
    la zia Consu

  2. Ciao! Il piecere è tutto mio! Devo proprio provare qst risotto perché nonostante l ora mi è venuta una gran aquolina…. poi ti farò sapere! ciao e alla prossima! !!;)

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