Passato di ortiche

Passato di ortiche

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L’ortica è un erba disintossicante e diuretica, particolarmente indicata per recuperare energie durante i cambi di stagione. Contiene proteine ed è un ottimo rimedio naturale contro il gonfiore.

Passato di ortiche

 
Rimedio naturale al gonfiore
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4

Ingredienti

  • 300 gr. di punte di ortica (possibilmente giovani)
  • 1 cipolla bianca
  • 2 patate
  • parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Lavate, pelate e tagliate le patate a pezzetti.
  2. Lavate le ortiche facendo attenzione a non toccarle direttamente con le mani (usate dei guanti)
  3. Lessate patate e ortiche per 30 minuti in acqua salata con la cipolla tagliata finemente, facendo attenzione a mettere prima le patate, che necessitano di più tempo di cottura, e dopo 15 minuti le ortiche.
  4. Scolate e mantenete l'acqua di cottura.
  5. Mettete le verdure in una pentola con 2 mestoli di acqua di cottura, un paio di cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio d'olio, mescolate e frullate con un mixer ad immersione.
  6. Aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura calda, .
  7. Regolate di sale e pepe e lasciare cuocere fino a far asciugare un pò l'acqua, mescolando.
  8. Servire caldo con un filo d'olio, dei crostini e parmigiano.
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 

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