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Centrotavola di Pane di semola di grano duro

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Questo è il centrotavola di pane che  ho preparato per il pranzo pasquale, la particolarità è che è tutto di semola di grano duro, il sapore è buonissimo e la figura in tavola l’ha ben fatta!

Ecco la ricetta:

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Centrotavola di pane di semola di grano duro

 
Centrotavola di pane di semola di grano duro
Autore:
Ricetta: Pane
Cucina: Italiana

Ingredienti

  • 100 g di farina tipo 00
  • 400 g di farina di semola rimacinata
  • 12 g di lievito di birra
  • 25 ml di olio
  • 250 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di sale e uno di zucchero

Preparazione

  1. Unire il sale e lo zucchero alle farine
  2. Sciogliere il lievito in un pò d'acqua
  3. Disporre la farina a fontana
  4. versare al centro il lievito sciolto e l'olio
  5. Cominciare ad impastare e aggiungere l'altra acqua
  6. Impastare fino a formare un'impasto omogeneo
  7. Far lievitare 4-5 ore in luogo caldo e asciutto (io tutta la notte)
  8. A questo punto spianarlo, ritagliare le estremità per formare un rettangolo che verrà tagliato a strisce.
  9. Arrotolare ogni striscia e poi prenderle tutte e arrotolandole su loro stesse formando una corona.
  10. Con le estremità tagliate formare una pallina e porla al centro.
  11. Far lievitare la pagnotta ancora un'ora.
  12. Spennellare la superficie con olio e spolverare con semi di papavero.
  13. Cuocere in forno a 200°C per i primi 20 minuti, poi per gli altri 10 abbassare a 180°C
  14. Porre in forno una ciotola di acqua
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 

 

Ciao!

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