pollo – donna e casa ricette

6 Settembre 2016

Pollo al limone in forno

Oggi dovrete accendere il forno, ovviamente se la temperatura ve lo concede, questo è un secondo diverso dal solito:D

Questa ricetta me l’ha passata una mia amica, è con pochi ingredienti ma ve lo assicuro farete un figurone!

A voi:

pollo al limone in forno

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

45 Minuti

Tempo totale

1 Ora 5 Minuti

Pollo delicatissimo cotto al forno fatto marinare con limone e aromi

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: italiana

Serves: 4

Ingredienti

1 pollo a pezzetti
1 limone a fette
olio q.b.
rosmarino q.b., aloro, salvia q.b.
sale q.b.

Preparazione

Lavare bene il pollo a pezzetti e salarlo.
Prendere un sacchetto cuki gelo, mettere il pollo, il limone a fette, gli aromi vari e un po di olio.
Far marinare mezza giornata.
Prima di cucinarlo toglierlo dal sacchetto, metterlo in teglia col limone e gli aromi, cuocere mezz'oretta, tre quarti d'ora circa fiinche' viene bello dorato

Buon appetito!

25 Luglio 20166 Agosto 2016

Pollo freddo con maionese alle mandorle

Questa ragazzi è una ricetta top…estiva, fresca, golosa, insomma il pollo freddo con maionese alle mandorle le ha tutte, è assolutamente da fare!

Me l’ha consigliato un’amica che ho scoperto essere una fonte inesauribile di ricette ed è anche bravissima a cucinare.

Vi sembrera’ difficile, ma con un po’ di attenzione la maionese uscira’, anche a me la prima volta è andata buca, ma poi ho ingranato il metodo, sopratutto mi trovo bene con il minipinner, quindi insistete.

Provatelo questo pollo e poi mi farete sapere!!!

Pollo freddo con maionese alle mandorle

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Preparazione

1 Ora

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

1 Ora 30 Minuti

Pollo freddo tagliato a striscioline condito con una golosa maionese a cui e' stata aggiunta della farina di mandorle

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 2

Ingredienti

Per il pollo :
4 fette di petto di pollo
alloro, rosmarino
sale q...
vino bianco q.b.
Per la maionese alle mandorle:
3 tuorli
un pizzico di sale
1 cucchiaino di limone
1 cucchiaino di aceto bianco
olio evo q.b.
1 cucchiaio di farina di mandorle

Preparazione

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un po' di olio e gli aromi, sfumare con vino bianco e rosolare fino a completa cottura circa 20-25 minuti.
Farlo raffreddare e tagliarlo a striscioline.
A questo punto preparare la maionese.
Nel boccale del minipinner mettere i tuorli a temperatura ambiente.
Contemporaneamente unire un pizzico di sale, il limone e l'aceto.
Azionare il minipinner e a questo punto versare l'olio a filo piano piano, fino ad ottenere la consistenza giusta.
Una volta pronta unire il cucchiaio di farina di mandorle e mescolare.
Condire il pollo a striscioline con la maionese ottenuta.
Trasferire il tutto in frigorifero per un'oretta, servire freddo.

Note

Le porzioni indicate sono relative, potete anche fare delle miniporzioni tipo finger food e quindi bastera' per piu' persone.

Buon appetito!

19 Luglio 201621 Luglio 2017

Pollo a tranci al forno

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Autore: Annalisa

Ingredienti

4 cosce di pollo
½ scalogno
olio d'oliva extravergine
½ bicchiere di vino bianco secco
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
10 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
4 foglie di alloro
preparato di erbe per arrosti
sale
pepe

Preparazione

Prendete una teglia, foderatela con 4 cucchiai d'olio e spargetevi scalogno tagliato a fette.
Tagliate le cosce di pollo in 2 parti e disponetele nella teglia.
Date una spolverata di preparato per arrosti.
Distribuite nella teglia tutti gli aromi.
Bagnate di vino bianco.
Salate, pepate ed infornate almeno per 1,5 ore a 180 gradi.
Se necessario, durante la cottura bagnate con acqua già calda.
Servire caldo bagnato con il suo sughetto di cottura accompagnato con insalata verde o patate arrosto.

7 Marzo 20166 Agosto 2016

Insalata di pollo, finocchio e arancia

Oggi una ricetta leggera per iniziare la settimana in forma : Pollo finocchio e arancia.

Sembra una combinazione strana, ma secondo me è azzeccatissima!

Insalata di pollo, finocchio e arancia

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

10 Minuti

Tempo totale

30 Minuti

Ottima insalata di pollo arancia, finocchio e olive, piatto unico e leggero

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

sfilacci di pollo o petto di pollo
1 finocchio
1 cespo di insalata
1 arancia
olive q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.

Preparazione

Pulire l'insalata e tagliarla a listarelle.
Tagliare a tocchetti l'arancia
Lavare e tagliare a fettine sottili i finocchi
Tagliare a listarelle il pollo avanzato dalla preparazione del brodo, oppure se non lo si ha in avanzo tagliare del petto di pollo a listarelle e rosolarlo con un po' di olio e sale per 10 minuti in padella.
Unire il tutto in una ciotola, oppure nei rispettivi piatti di potata, condire con olio, olive e aggiustare di sale.

byebye…

22 Giugno 201523 Giugno 2015

Bocconcini di pollo con verdurine

Diciamo che questa estate mi piace, non troppo caldo, un temporalino ogni tanto e quindi ci sta anche una ricetta in padella.

Questo è il piatto preferito di mio marito, (quale non lo è), si tratta dei bocconcini di pollo con verdure, un piatto leggero, saporito, da mangiare anche con qualche crostino di pane

Bocconcini di pollo con verdurine :

Bocconcini di pollo con verdurine

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

20 Minuti

Tempo totale

50 Minuti

Saporitissimi bocconcini di pollo con verdurine saltate in padella

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: italiana

Serves: 4

Ingredienti

2 grosse fette di petto di pollo
farina q.b.
sale q.b.
olio evo
2 zucchine
2 carote
mezzo mazzetto di asparagi
1 patata
prezzemolo e maggiorana q.b.
zenzero q.b.

Preparazione

Tagliare il pollo a striscioline, salarlo e passarlo nella farina
Farlo dorare bene per circa 20 minuti in una padella antiaderente con un filo di olio.
Tagliare le verdure a julienne
A parte in un wok aggiungere un po' di olio e da saltare le verdure, salare cospargere di prezzemolo, maggiorana e zenzero.
Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti a coperchio chiuso, controllare ogni tanto, se non è necessario non aggiungere acqua.
Unire poi alla fine le stricioline di pollo dorate con le verdure.

Corro a prendere la bimba a scuola, ciao ciao ….

11 Marzo 201516 Marzo 2015

Pollo al limone e zenzero

E dopo un po’ finalmente un secondo piatto!!!

In famiglia amiamo il pollo, in tutte le sue versioni, questa al limone è ottima per grandi e piccini.

Il pizzico di zenzero è facoltativo, ma da’ una nota in piu’ .

A voi:

Pollo al limone e zenzero

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

20 Minuti

Tempo totale

30 Minuti

Pollo al limone e zenzero

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 5

Ingredienti

550 g di bocconcini di pollo
1 scalogno
farina di semola rimacinata q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
1 limone
olio evo
sale q.b.
zenzero q.b.

Preparazione

In una ciotola mettere la farina, la scorza di mezzo limone e i bocconcini di pollo.
Salare e passare i bocconcini nella farina aromatizzata dalla scorza di limone.
Affettare finemente lo scalogno e rosolarlo in un po' di olio in una padella antiaderente.
Unire i bocconcini di pollo, rosolarli , sfumare con vino bianco e far cuocere coperto per 15-20 minuti, se necessario aggiungere un po' di acqua calda.
Gli ultimi 5 minuti bagnare il pollo con il succo di mezzo limone e spolverare di zenzero.

Byebye

8 Febbraio 2015

Pollo al curry con riso venere

Hello!

Sono in tema riso venere, non s’era capito vero :D.

Questo pollo non lo mollo piu’.

Diciamo che lo cucinano in molti, vi lascio la mia versione, con la panna lo trovo molto molto stuzzicante!

A voi e Buona Domenica:

Pollo al curry con riso venere

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Preparazione

15 Minuti

Cottura

25 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

Pollo al curry con riso venere, profumato ed elegante

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

4 fette di petto di pollo
1 cucchiaio di farina 00
1 piccola cipolla
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio abbondante di curcuma
vino bianco q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
250 g di riso venere come contorno

Preparazione

Far cuocere il riso venere in abbondante acqua salata per 40 minuti.
Tagliare il pollo a striscioline
Nel frattempo in una padella rosolare con un pò di olio la cipolla fatta a piccoli pezzi. Unire il pollo a striscioline, aggiustare di sale e rosolare per due minuti sfumando con vino bianco.
A questo punto aggiungere la miscela di panna e curry.
Far restringere un poco il sughetto e cuocere il pollo, circa 20 minuti.
Se si restringe troppo aggiungere un goccio di acqua o latte.
Servire con riso venere al qual avremo aggiunto solo un pò di olio evo.

15 Settembre 201415 Settembre 2014

Straccetti di pollo e peperoni al curry

straccetti di pollo peperone curry photo 2

Ciao ragazzi e Buon Lunedi’!!!

Comincio la settimana con un secondo piatto!

Tornata dall’Abruzzo vi avevo avvertito che sarei tornata con ortaggi freschi e prodotti tipici del posto, tra cui un bel sacchetto di peperoni rossi leggermente piccanti.

Ecco una bella ricetta con questo fantastico ortaggio ricco di vitamina C.

Straccetti di pollo ai peperoni e curry.

Ricetta leggera e al forno.

Pollo ai peperoni e curry

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

Straccetti di pollo peperoni curry, un piatto di pollo saporito ed alternativo

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

4 fette di petto di pollo
3 peperoni piccoli (per me rossi)
Pan grattato q.b,
olio evo
1 spicchio di aglio
sale q.b.
curry e prezzemolo q.b.

Preparazione

Tagliare a strisce sottili i peperoni, disporli in una teglia unta con un po' di olio .
Tagliare a strisce le fettine di pollo e disporle insieme ai peperoni.
Spolverare di pan grattato.
Cuocere a 180° per circa 30 minuti, rigirando ogni tanto.

Buona settimana a tutti e alla prossima!

9 Ottobre 2013

Involtini di Pollo ripieni di melanzane

Vi sono capitate in mano delle fettine sottili sottili di pollo tipo carpaccio? a me si e non mi è affatto dispiaciuto, le ho trasformate in squisiti involtini di pollo ripieni di melanzane:

5.0 from 1 reviews

Involtini di Pollo ripieni di melanzane

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

20 Minuti

Tempo totale

50 Minuti

Delicati involtini di pollo ripieni di melanzane

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 3

Ingredienti

8 fettine di pollo di spessore sottile
1 melanzana
olio evo
sale q.b.
prezzemolo, salvia, alloro
maggiorana q.b.

Preparazione

Far cuocere la melanzana tagliata precedentemente a tocchetti per un quindici minuti con un filo di olio, un pizzico di sale e prezzemolo.
Prendere le fettine di pollo, in ciascuna di esse porre due tre tocchetti di melanzana e chiudere con gli stecchini.
Ungere di olio una padella riporre gli involtini, aggiustare di sale e unire le fogli di salvia e alloro.
Cospargere di maggiorana.
Far cuocere per 20 minuti sfumando con vino bianco

Sono ottimi anche con l’aggiunta di prosciutto cotto , oppure di un formaggio tipo provola. Io in Casa non ne ero fornita, pero’ potete arricchirli come volete.

Semplici e stuzzicosi ce li siamo pappati!

Ora vi saluto, oggi e’ stata una giornata abbastanza pesante, ma come di ce Rossella Hoara “Domani è un’altro giorno si vedrà”!

3 Giugno 20134 Giugno 2013

Petto di pollo gratinato al sesamo

Siccome sono un po’ stufa della solita cotoletta impanata, in questo post propongo un’alternativa, anche più leggera perché la cottura è stata fatta in forno: il petto di pollo gratinato al sesamo.

E’ una ricettina semplice semplice, ma noi oggi l’abbiamo sbranata…

Ecco a Voi:

Petto di pollo gratinato al sesamo

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

Ricetta per preparare il petto di pollo gratinato al sesamo

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 3

Ingredienti

3 fette di petto di pollo
20 g di sesamo
20 g di pangrattato
50 ml di latte
olio evo q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.

Preparazione

Lavare e asciugare le fette di pollo.
Se sono leggermente spesse, batterle un po' con il batticarne.
Salarle in superficie.
Unire il pangrattato e il sesamo.
Intingere le fette di pollo prima nel latte e poi nel composto di sesamo e pangrattato.
Ungere di olio una teglia, disporvi le fette di pollo, cospargere la superficie con il prezzemolo e ancora con un filo di olio.
Cuocere a 180° per 30 minuti.
Piatti spazzolati!!!

13 Maggio 201323 Settembre 2013

Robiolini di pollo

Questa di oggi e’ una ricetta che ho pensato per mia figlia (ovviamente si finisce sempre per far tutto per i figli) quando non aveva molta voglia di mangiare il petto di pollo, essendo un po’ asciutta come carne.

Allora ho preparato questa ricetta :

Robiolini di pollo

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Preparazione

15 Minuti

Cottura

45 Minuti

Tempo totale

1 Ora

Ricetta per preparare gli involtini di pollo ripieni con robiola

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 3

Ingredienti

400 g di fettine di petto di pollo
100 g di robiola
maggiorana q.b.
olio evo q.b.
qualche fogliolina di salvia e alloro
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale q.b.

Preparazione

Pestare un poco le fettine di pollo per appiattirle un po’ e salarle in superficie, se sono grosse tagliarle in due.
Spalmare un po’ di robiola, cospargere la fetta con un po’ di maggiorana e chiudere a involtino con 2-3 stuzzicadenti (io non ne metto di più perché altrimenti tutte le volte le sento su da mio marito perché non li ho tolti e mi dice ma quanti ne hai messi? miseria..eh si, si fa fatica a toglierli ehh..)
A questo punto mettere un po’ di olio in una padella e far rosolare i robiolini cospargendo di salvia alloro e prezzemolo.
Sfumare con un po’ di vino bianco e cuocere circa 40-45 min. fino a che non si arrossa ben bene la carne.
Bagnare ogni tanto con un po’ di brodo vegetale se lo si ha a disposizione, oppure con un po’ di acqua calda.
E' Importante tenere il coperchio chiuso, bagnare con liquido caldo e cuocere a fuoco lento , cosi’ la carne restera' morbida.

Note

Quando il tutto comincera’ a cuocere, noterete che la robiola fuoriuscira’ un po’, non preoccupatevi si formera’ una bella cremina che alla fine farà da intingolo. Ricordate che in alternativa alla robiola si puo’ utilizzare anche ricotta e crescenza o un formaggio spalmabile.