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Torta Bertolina con uva fragola

Hello!!! E’ da un po’ che volevo fare questo dolce, finalmente ho trovato una bella ricetta e della buona uva fragola per fare la torta bertolina.

Dato che l’uva fragola chiama autunno e dato che mio suocero me ne ha portata un bel po’, ho pensato di farla… non siamo cremaschi, ma siamo vicino e quindi perche’ non fare un po’ di tradizione.

Voila’ :

5.0 from 2 reviews
Torta Bertolina con Uva fragola
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Torta tradizionale cremasca, la torta bertolina fatta con uva fragola (americana)
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 150 g di farina di mais
  • 350 g di farina tipo 00
  • 50 ml di olio evo
  • 800 g di uva fragola
  • 3 uova
  • 75 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
  1. Staccare gli acini dell'uva e lavarli accuratamente (non togliere i semini perche' nella Bertolina tradizionale si lasciano)
  2. Unire le due farine e mescolarle con 50 g di zucchero e il lievito
  3. A parte sbattere le uova con l'olio e unirle al composto di farina e zucchero
  4. Mescolare bene e unire l'uva sgranata e ben lavata.
  5. Deve risultare un composto omogeneo.
  6. A questo punto ungere con un po' di burro una teglia, versarvi il composto cospargere con i restanti 25 g di zucchero e cuocere a 175°C x 40 minuti.
3.4.3174

 

L’avevo fatta parecchio tempo fa prendendo la ricetta da un libricino di casa, era buona ma non sensazionale, ho modificato due quantita’ ed è venuta veramente bene. Ora la trovo ottima!!!

La si puo’ fare anche simil crostata, si fa la frolla, la si divide in due , la prima parte di frolla la si stende, si copre con l’uva  poi si copre con la restante pasta!

ciao ciao baci a tutti!

 

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