Torta di mele e mandorle alla birra e ribes

TORTA DI MELE E MANDORLE ALLA BIRRA E RIBES
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italian
Ingredienti
Per l’impasto:
  • 3 mele renette di media misura
  • Una noce di burro
  • 20 g. di zucchero di canna
  • 200 ml di birra alla mela
  • 4 uova
  • 200 g. di farina di mandorle
  • 90 gr. di zucchero semolato
  • 8 g. di lievito naturale al succo d’uva
Per la granella:
  • 20 g. di quinoa soffiata
  • 50 g. di granella di mandorle
  • 15 g. di ribes nero disidratato
  • 40 g. di zucchero semolato
Copertura:
  • marmellata di ribes
Preparazione
  1. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti.
  2. In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro e aggiungere le mele. Aggiungere lo zucchero di canna e la birra. Cuocere per circa 15 minuti fino a raggiungere una leggera caramellatura.
  3. A fine cottura, frullarle con uova e zucchero.
  4. Mettere in un recipiente la crema ottenuta e aggiungere il lievito e la farina di mandorle poco per volta, continuando a mescolare.
  5. Versare l’impasto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata.
  6. Cuocere in forno a 160° per 40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
  7. Nel frattempo preparare la granella facendo tostare in una padella antiaderente quinoa, granella di mandorle e ribes disidratato.
  8. Ricoprire la torta con la marmellata e guarnire il bordo con la granella tostata.
  9. La decorazione è fatta con isomalto. (zucchero bollato)

 

Sponge cake

sponge cake

Hola cari amici, siete pronti per il week end?….

Oggi propongo un bel dolce.

Vi avviso gia’ che questa sponge cake l’ho fatta due volte, primo perche’ è sparita subito, secondo motivo perche’ quella decorata destinata al  compleanno di mia mamma è stato impossibile fotografarla all’interno.

La torta decorata per mia mamma è stata farcita con crema chantilly e  bagna all’arancia, mentre quella di ieri, che è diventata una deliziosa merenda, è stata lasciata semplicemente spolverata di zucchero a velo e cosparsa di goccioline di cioccolato.

Infatti  il bello di questa torta è che puo’ essere lasciata senza farcitura perche’ all’interno rispetto al pan di spagna risulta piu’ umida, è un tipo di torta che si presta molto a coperture in pdz.

La ricetta l’ho presa dal web, sito “I menu’ di Benedetta Parodi”, la dose qui indicata è adatta ad uno stampo di 18-20 cm di diametro, se la voleste per uno stampo classico da  25 cm di diametro dovreste aumentare le dosi tenendo sempre presente di utilizzare la stessa quantita’ di zucchero di burro e di farina.

Questa è semplicemente la ricetta della base, poi sbizzarritevi a vostro piacimento con farcitura e decorazione, seguitemi:

Sponge cake
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Spongecake, torta morbida simil pan di spagna che si presta bene a coperture in pdz
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: americana
Ingredienti
  • 3 uova
  • 175 g di farina tipo 00
  • 175 g di zucchero
  • 175 g di burro
  • mezza bustina di lievito
  • 1 fiala di fiori d'arancio
Preparazione
  1. Sbattere le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso.
  2. Unire la farina e il burro precedentemente fuso.
  3. Aggiungere il lievito e la fiala di fiori d'arancio.
  4. Imburrare una tortiera del diametro di 18-20 cm, versarvi il composto ed infornare a 180° per 40 minuti.
  5. Ricordarsi sempre di fare la prova dello stuzzicadenti per vedere se è cotta, dipende dal forno puo' darsi che vi servano 5 minuti in piu'.
  6. Far raffreddare e farcire a piacere.

Bye, bye…..Buon week

sponge cake

sponge cake

sponge cake

sponge cake

 

 

 

sponge cake

Ciambella zucca e cioccolato

ciambella zucca cioccolato

Hola gente!!!!

Scusate se vi ho abbandonato, ma per il  week end fantastico appena trascorso, ne e’ valsa la pena!

Magnifico matrimonio e magnifici sposi, soprattutto bella l’atmosfera.

E’ arrivato si l’autunno e con esso entra  a far padrona la zucca!!!!

Dato che ero in zona, ne ho approfittato per comprarne un paio da un contadino che ne aveva di svariate forme e colori! Veramente un bel banchetto, non potevo non fermarmi.

In molti dei vostri blog vedo ricette magnifiche, oggi propongo un bel dolce e devo dire che la zucca nei dolci, soprattutto se abbinata al cioccolato, ci sta benissimo!!!!

Ciambella zucca e cioccolato
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ciambella zucca e cioccolato, dolce di statgione
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 300 g di polpa di zucca
  • 100 g di farina tipo 00
  • 100 g di farina integrale
  • 250 ml di panna
  • 2 uova
  • 110 g di zucchero di canna
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
  1. Frullare la panna con la polpa di zucca precedentemente cotta a vapore.
  2. Sbattere i tuorli con lo zucchero.
  3. Montare a neve gli album e tenere da parte.
  4. Setacciare le farine insieme alla bustina di lievito.
  5. Unire ai rossi d'uovo montati con lo zucchero la zucca frullata
  6. In seguito aggiungere la farina e poi gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto.
  7. Aggiungere infine il cioccolato tagliato grossolanamente con il coltello.
  8. Cuocere a 180°C per 35-40minuti

ciambella zucca cioccolato img. 2

ciambella zucca cioccolato ciambella zucca cioccolato img. 3

Crostata frutti di bosco con farina di avena

Ciao a tutti cari miei e Buona Domenica!

Oggi una ricetta dolce ma light.

Una buonissima crostata con farina di avena.

Ultimamente mi sto dando alle altre farine, dato che in questi ultimi tempi nascono disquisizioni e informazioni contro la farina tipo 00 considerata nociva.

Io credo che un pò di tutto non faccia male, tanto meno la farina 00, certo utilizzata magari più poco e mischiata alle altre farine.

Devo dire che sicuramente una merendina industriale è più nociva di una torta fatta in casa con farina 00.

Comunque è un bene anche utilizzare ed alternare farine diverse meno raffinate, come questa di avena che ha lasciato alla crostata un sapore davvero gradevole.

L’unico inghippo, se devo fare la precisina, è che, essendo poco ricca di glutine, la crostata rimane più sbriciolosa, ma vale la pena di assaggiarla perchè è davvero buona.

La frolla è fatta con l’olio ed ho utilizzato lo zucchero di canna grezzo.

A voi:

Crostata frutti di bosco con farina di avena
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Crostata frutti di bosco con farina di avena, torta dolce e light alternativa.
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 100 g di farina tipo 00
  • 200 g di farina di avena
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 100 ml di olio evo
  • 50 g di mandorle
  • 110 g di zucchero di zucchero di canna
Per la salsa ai frutti di bosco:
  • 125 g tra lamponi, fragole, more e mirtilli
  • 30 g di zucchero semolato
  • acqua
Preparazione
Per il ripieno:
  1. Lavare i frutti di bosco, metterli in una padella antiaderente con un po' di zucchero e acqua e cuocere per una ventina di minuti fino a rapprendere la salsa.
Intanto fare la pasta frolla :
  1. Mescolare le mandorle tritate molto fini insieme alla farina
  2. Disporre la farina a fontana, al centro unire l'uovo, il tuorlo , lo zucchero e l'olio.
  3. Impastare fino a formare un impasto omogeneo.
  4. Infine spianare 2 terzi della farina in uno stampo da crostata.
  5. Farcire versando sopra il composto di frutti di bosco
  6. Con la restante pasta coprire a piacere decorando la superficie.
  7. Cuocere in forno a 180°g per 30 - 35 minuti

Bye bye !

crostata frutti bosco farina avena crostata frutti bosco farina avena photo 3 crostata frutti bosco farina avena photo 2

Brownies cioccolato mandorle

Ciao ragazzi!!!

Mamma che corse in questi giorni, stiamo imbiancando casa, solo che non mi ricordavo quanto fosse faticoso con i mobili dentro.

Non abbiamo ancora finito!

Ci vorrebbbe un dolcetto per tirarsi su…Ecco i brownies!

Dopo un flop, volevo fare una ricetta leggera senza uova ma il risultato e’ stato  un  insuccesso, sembrava un budino, ecco la ricetta golosa dei brownies :

Brownies al cioccolato e mandorle
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Brownies cioccolato mandorle, dolcetto monoporzione squisito
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: americana
Ingredienti
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 175 g di burro
  • 2 uova
  • 110 g di farina tipo 00
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 50 ml di latte
  • 125 g di zucchero
  • 80 g di mandorle
  • mandorle a scaglie per la guarnizione
Preparazione
  1. Sciogliere il cioccolato con il burro.
  2. Montare le uova con lo zucchero e unirle al cioccolato fuso.
  3. Mescolare la farina con il cacao e unire il lievito.
  4. Versare il composto di cioccolato fuso alla farina e mescolare bene.
  5. Aggiungere il latte e le mandorle precedentemente tritate.
  6. Disporre il composto in una teglia rettangolare.
  7. Cospargere con le mandorle a scaglie.
  8. Cuocere a 180° per 25 minuti.
  9. Servire tagliato a quadrotti

Alla prossima! byebye

brownies cioccolato mandorle

 

brownies cioccolato mandorle

 

brownies cioccolato mandorle

Cuore con rose di mela e crema pasticcera

cuore con rose di mele photo 2

Ciaoooo! Come avete iniziato l’inizio del “nuovo anno”?

Io faccio cominciare l’anno da Settembre.

Qui abbastanza bene, a parte la bimba che dopo due giorni di scuola materna si e’ gia’ ammalata!!!

Oggi vi posto una ricetta di tempo fa, e’ una torta che ho fatto in occasione della festa degli alpini che si tiene nel nostro paese dopo il ferragosto.

Chi vuole prepara delle torte fatte in casa che verranno servite come dolce, dopo la mangiata di ricette caserecce cucinate esclusivamente dai nostri alpini che non hanno fatto mancare badilate di polenta!!

Visto la moda delle rose, ho cercato di mettere le mele formando delle piccole rose.

Non fate caso alla presentazione perche’ doveva essere trasportata percio’ ho preferito metterla subito nel porta torte.

Voila’ the receipe:

Cuore con rose di mele e crema pasticcera
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Torta a cuore con rose di mele e crema pasticcera, una romantica torta tutta da mangiare
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti
Per la frolla :
  • 300 g di farina tipo 00
  • 125 g di zucchero di canna
  • zucchero semolato q.b.
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 150 g di burro
  • scorza di limone
Per la crema pasticcera :(dose per una tortiera)
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di farina tipo 00
  • 250 ml di latte
  • 2 cucchiai abbondanti di zucchero
  • cannella q.b.
Copertura :
  • 3 mele golden
  • Zucchero a velo e cannella q.b.
Preparazione
  1. Impastare tutti gli ingredienti della frolla e formare un panetto che metterete in frigorifero per almeno mezz'ora.
  2. Nel frattempo fare la crema pasticcera:
  3. Unire lo zucchero al tuorlo, aggiungere il cucchiaio di farina e il latte.
  4. Portare a bollore continuando a mescolare a fuoco bassissimo.
  5. Appena il composto comincera' a bollire la crema si addensera'.
  6. Spolverare con un po' di cannella per dare l'aroma, far raffreddare.
  7. Stendere la frolla nella tortiera desiderata e riempire con crema pasticcera.
  8. Tagliare le mele a fette sottilissime, cosi' sottili da poterle arrotolare.
  9. Formare delle rose che disporrete in tortiera.
  10. Cospargere di zucchero semolato e infornare a 170°C per 35 minuti

Bye bye….

cuore con rose di mele cuore con rose di mele photo 3 cuore con rose di mele photo 2

Cheesecake al caffè e cioccolato

cheesecake al caffè photo2

Ciao Gente!!! State trascorrendo bene le vacanze, come e’ andato il ferragosto?

Non pensate stia trascurando il blog, soltanto che in questo periodo sono vacanziera a casa e i fornelli li accendo poco.

Comunque non serve sempre accendere il fornello per creare golosità, guardate questa cheesecake.

Dopo aver riscosso successo con quella allo yogurt e ricotta, ora è la volta del caffè, il cioccolato e la philadelphia!

Apprezzatissima e delicata, a voi la ricetta:

Cheesecake al caffe' e cioccolato
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Cheesecake al caffè e cioccolato, un cremoso dolce al cucchiaio al gusto di caffè
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: american
Ingredienti
Per la base:
  • 280 g di biscotti digestive
  • 180 g di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
Per la torta:
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 160 g di formaggio philadelphia
  • 250 g di panna fresca da montare
  • 120 g di zucchero a velo
  • 150 ml di caffe'
  • 12 g di gelatina in fogli
  • 60 g di cioccolato fondente.
Per la decorazione:
  • 100 g di cioccolato fondente sciolto
Preparazione
  1. Frullare i biscotti, unire il cucchiaio di zucchero.
  2. Sciogliere il burro, unirlo ai biscotti e stenderlo sul fondo di una tortiera a cerniera precedentemente foderata.
  3. Mettere in frigorifero almeno un'ora.
Preparare la torta:
  1. Montare 200g di panna
  2. Formare una crema omogenea con i formaggi e lo zucchero, unire la panna montata, il caffe' e il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria.
  3. Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti, strizzarla bene e scioglierla in un po' di panna calda.
  4. Unire la gelatina al composto della torta, mescolare bene e versare il tutto nella tortiera.
  5. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
  6. Decorare a piacere con il cioccolato sciolto.

 

Buone vacanze !

cheesecake al caffè photo2 cheesecake al caffe cheesecake al caffè photo 3 cheesecake al caffè photo 4

Plum cake alle ciliegie light

plum cake with cherries

Sono completamente afona! Aiuto! Questa estate mi sta mettendo a k.o.! Fa troppo caldo!

Infatti cucino cose leggere e semplici.

Questo plum cake non so se veramente e’ vegano, diciamo che e’ vegano se fatto con il latte di soia…poi voi che siete piu’esperti giudicherete, comunque a noi e’ piaciuto molto.

E’ stato un bel modo anche per recuperare le cliliegie, che in certi posti, come da noi, le paghi oro e non sono buone!

Voila la ricetta:

plum cake alle ciliegie light (vegano)
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
plum cake alle ciliegie light vegano, anche senza uova e burro è una bontà
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italian
Ingredienti
  • 250 g di farina integrale
  • 200 g di ricotta
  • 100 g di zucchero
  • 70 ml di latte
  • 30 ml di olio evo
  • mezza bustina di zucchero a velo
  • 300 g di ciliegie gia' snocciolate
  • succo di limone
Preparazione
  1. Lavare, snocciolare le ciliegie e metterle a bagno una mezz'oretta con un po' di zucchero e succo di limone.
  2. Montare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio e la farina mescolata al lievito.
  3. Aggiungere le ciliegie con il loro succo e mescolare il tutto.
  4. Foderare con carta da forno uno stampo da plum cake, versarvi il composto, cuocere a 180°C per 35-40 minuti. Spolverare a piacere con zucchero a velo!

Ciao a tutti e Buona Domenica!

Speriamo di ricominciare a parlare, per la contentezza di mio marito!

plumcake vegano alle ciliege plumcake vegano alle ciliege photo 3 plumcake vegano alle ciliege photo 2

Torta Margherita all’arancia

Sponge cake with orange

E’ un po’ che volevo fare questo dolce soffice soffice e aggiungerci l’arancia.

Un giorno, camminando per il centro per recarmi dal panettiere, ho incontrato quella carinissima signora che mi ha insegnato a fare la pastiera…L’ho fermata e ringraziata, dicendole che anche quest’anno l’ho fatta  ed era venuta molto bene.

Nel chiaccherare mi ha consigliato di fare anche un’altra torta che fa alle sue nipoti e che piace molto con il succo d’arancia.

Mi ha dato due indicazioni e io a modo mio ho interpretato.

E’ venuta buona e profumata!! Ottima per le colazioni e per una merenda sana. Ho utilizzato l’impasto della torta margherita aggiungendo la spremuta e la scorza di un’arancia, inoltre la fialetta di fiori d’arancio.

Vi assicuro che in casa c’era un profumo come se stessi facendo ancora la pastiera.

Ecco la torta margherita all’arancia :

Torta Margherita all'arancia
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Torta Margherita all'arancia, soffice e gustosa
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 125 g di farina tipo 00
  • 125 g di fecola di patate
  • 100 g di burro
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero (se volete potete metterne un po' di canna)
  • Spremuta di un'arancia
  • scorza d'arancia
  • una fialetta di fiori d'arancio
  • 50 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
Preparazione
  1. Sciogliere il burro a temperatura ambiente e sbatterlo con lo zucchero fino a formare una crema.
  2. Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.
  3. Incorporare un tuorlo alla volta e amalgamare bene alla crema di burro e zucchero.
  4. Unire la farina insieme alla fecola.
  5. Aggiungere il succo d'arancia, la fialetta e le farine.
  6. Amalgamare bene il composto ed infine aggiungere le chiare montate dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
  7. Aggiungere il latte, la scorza d'arancia e la bustina di lievito.
  8. Mescolare bene dal basso verso l'alto
  9. Imburrare una tortiera ( o foderarla con della carta da forno) e cuocere a 180°C per 25 minuti circa.
  10. Spolverare con zucchero a velo.
Note
Se non avete in casa la fialetta di fiori d'arancio, potete anche non metterla, avra' comunque il sapore dell'arancia dato dalla spremuta.

Ciao a tutti! torta margherita all'arancia photo 2 torta margherita all'arancia torta margherita all arancia photo 2

Cuore di mamma ricoperto di cioccolato

cuore di mamma ricoperto di cioccolato photo 2

Con questo Post vorrei fare gli auguri a tutti le mamme del mondo e anche a quelle volate in cielo, dato che questo dolce me lo aveva portato una mia carissima zia , proprio volata in cielo.

In effetti è un dolce che si vedeva nelle pasticcerie abruzzesi, in occasione della Pasqua e della festa della mamma.

Il mio e’ un po’ interpretato, anche perché la ricetta originale non ce l’ho, so solo che nell’impasto ci sono  le mandorle e il cioccolato a pezzetti, quindi mi sono rifatta ad una ricetta trovata in un ricettario che mi sembrava adatta, ho unito all’impasto il cioccolato e le mandorle e poi ho ricoperto la superficie con la glassa di cioccolato.

Come l’ho tagliato e l’ho assaggiato sono rimasta sorpresa perché il risultato è proprio quello sperato : il sapore e l’interno sono esattamente come quello del cuore di mamma vero!

Cuore di mamma ricoperto di cioccolato
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Cuore di mamma ricoperto di cioccolato, buono,caldo e morbido come la mamma
Autore:
Ricetta: italiana
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 150 g di farina tipo 00
  • 120 g di zucchero
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 70 g di burri fuso
  • 3 uova
  • 60 g di mandorle
  • 80 g di cioccolato fondente
Per la glassa :
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 40 g di burro
Preparazione
  1. Tritare il cioccolato con le mandorle.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero
  3. Unire il burro fuso, la farina unita al lievito, le mandorle e il cioccolato
  4. Mescolare bene.
  5. Se necessario aggiungere un goccio di latte per ammorbidire l'impasto.
  6. Imburrare le teglia
  7. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti
Preparare le glassa :
  1. Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a fuoco lento, poi ricoprire la torta con la glassa.

Auguri a tutte le mamme del mondo!

cuore di mamma ricoperto di cioccolato cuore di mamma ricoperto di cioccolato photo 5 cuore di mamma ricoperto di cioccolato photo 2 cuore di mamma ricoperto di cioccolato photo 4

Muffin dolci alle zucchine

Sweet Muffin with zucchini

Anche oggi piove!!! Uffi!!!

Infatti, avendo passato la giornata  in casa  ho acceso il forno ed ho fatto dei dolcetti, cosi’ da fare una merendina sana.

Di questi muffin me ne parlava sempre bene mia cugina, infatti le ho chiesto la ricetta  e me l’ha subito mandata.

Piacciono ai bambini e poi per gli ingredienti di cuisono fatti si rendono diversi dal solito e originali.

A noi sono piaciuti un sacco e anche la princy li ha divorati (ho dovuto pero’ togliere le striscioline di zucchina)

Consiglio: per non farle notare, grattugiare la zucchina.

Muffin dolci alle zucchine
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Muffin dolci alle zucchine, teneramente naturale per far mangiare un pò di verdura ai bambini
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 10
Ingredienti
  • 150 g di zucchine
  • 150 g di farina tipo 00
  • 50 g di noci
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di cocco rape'
  • 3 cucchiaini di cannella in polvere
  • mezza bustina di lievito per dolci
Preparazione
  1. Lavare e tagliare a striscioline sottili le zucchine oppure chi preferisce le grattuggia
  2. Mescolare alla farina il lievito, la cannella, le noci precedentemente tritate finemente e il cucchiaio di cocco.
  3. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero e aggiungere i tuorli, lavorare ancora
  4. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli al composto di burro e zucchero
  5. Unire la farina mescolata agli ingredienti secchi e aggiungere infine le zucchine.
  6. Versare negli stampini precedentemente imburrato e infarinati (se sono di silicone non necessitano)
  7. Se il composto risulta troppo asciutto allungarlo con un goccio di latte.
  8. Cuocere in forno a 175°C per 25 minuti, lasciando una ciotolina di acqua nel forno per non far asciugare tropo i dolcetti.

 

Indicativamente le dose e’ per 10-12 muffin, dipende dai vostri stampini.


 

muffin dolce alle zucchine photo 3 muffin dolce alle zucchine photo 2 muffin dolce alle zucchine

Torta Pasqualina monoporzione

torta pasqualina monoporzione photo 3

Ecco un’idea carina per la Pasquetta.

Potrebbe essere piatto unico, si potrebbe portare ad un pic nic , oppure ad un buffet.

Siccome a Pasqua si è già mangiato tanto, queste monoporzioni sono ottime.

L’unica differenza è che le ho fatte a modo mio, invece di utilizzare le biete o gli spinaci ho utilizzato le cime di rapa che comunque con le uova ci stanno, ovviamente voi se preferite potrete farle benissimo con le biete o gli spinaci.

Nella pasta ho utilizzato dell’olio fruttato che  ha conferito un sapore particolare  e buonissimo.

Insomma sono piaciute, ottime anche per cena accompagnate magari da insalata o pomodorini.

Ecco come ho fatto, torta pasqualina monoporzione:

5.0 from 1 reviews
Torta Pasqualina monoporzione
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Torta Pasqualina monoporzione, ottima per un pic-nic dopo pasqua
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
Per la pasta :
  • 200 g di farina
  • 20 ml do olio evo fruttato
  • 100 ml di acqua
  • sale q.b.
Per il ripieno :
  • 4 uova
  • 80 g di ricotta
  • 20 g di pecorino grattugiato
  • mezzo mazzetto di cime di rapa
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • olio evo
Preparazione
  1. Preparare la pasta disponendo la farina a fontana.
  2. Salare un poco, unire l'olio e poi piano piano l'acqua.
  3. Lavorare fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
  4. Far riposare.
  5. Pulire le cime togliendo le foglie più esterne tagliarle a pezzetti e lavarle.
  6. Farle rosolare con lo spicchio di aglio, un pò di olio e un pò d'acqua per una ventina di minuti.
  7. Aggiustare di sale, farle raffreddare e tritarle finemente.
  8. Unire alla ricotta il pecorino grattugiato e mescolare bene fino a formare una crema.
  9. Ora foderare 4 o 5 stampini con la pasta, disporre un primo strato di cime di rapa, poi unire la ricotta ed infine coprire con l'uovo aprendolo e facendo attenzione che non si squagli.
  10. Chiudere con altrettanta pasta, decorare a piacere se desiderate e cuocere a 180°C per 30 minuti.
Note
Le dosi sono più o meno per 4 stampini grandi, ed è meglio averli grandi. Dato che poi viene spaccato l'uovo intero, se troppo piccolo l'uovo tende a colare fuori.

Io vi saluto e vado a “sognare” la prossima ricetta. Ciaoooo

torta pasqualina monoporzione torta pasqualina monoporzione photo 3 torta pasqualina monoporzione photo 2