Tag: bambini

Pubblicato il

Biscotti pere e cacao

biscotti cacao pera

Come vi avevo anticipato, la spianatoia in cucina a portata di mano ha le sue conseguenze!! Ancora oggi ho impastato!

Ebbene si, ho fatto dei biscotti molto buoni e non esageratamente pesanti perche’ sono fatti con olio, frutta, zucchero di canna , sempre meglio delle merendine confezionate!

Ecco qua biscotti pere e cacao:

5.0 from 2 reviews
Biscotti pere e cacao
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Biscotti pere e cacao, fatti con olio d'oliva ed un goccio di caffè, una deliziosa armoia.
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 200 g di farina + q.b. per la spianatoia
  • 30 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaio di caffe' da moka
  • 30 ml di latte
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 50 ml di olio
  • 1 pera
  • 1 cucchiaino di lievito
Preparazione
  1. Mescolare la farina con il cucchiaino di lievito e unire il cacao amaro
  2. Unire lo zucchero di canna e al centro versare l'uovo e l'olio
  3. Cominciare ad impastare un po', poi aggiungere il caffe' e la pera.
  4. Formare un impasto omogeneo aiutandosi con un po' di latte. (il risultato un impasto un po' morbido leggermente appiccicaticcio).
  5. Infarinare il piano di lavoro, stendere poco per volta l'impasto tenendo sempre infarinato e ricavarne dei dischi.
  6. Disporre i dischi su placca da forno e infornare a 180°C per 15-18 minuti circa.
  7. Se si desidera, spolverare con zucchero a velo.
Note
il cucchiaio di caffe' ci sta molto bene, da' un retrogusto veramente azzeccato e delicato.

 

Ovviamente il tutto e’ stato fatto con la mia piccola ed efficiente aiutante chi e’, cos’e’??

L’impastatrice!…noooo….ahahha ci siete cascati!!!…E’ la mia piccolina che si diverte un mondo!

Ciao a tutti e buona giornata!

biscotti cacao pera con caffè biscotti cacao pera in scatola biscotti cacao pera in scatola da vicino biscotti cacao pera presentazione biscotti cacao pera

Pubblicato il

Spezzatino di vitello con patate e piselli

spezzatino di vitello particolare

Ecco un piatto della “tradizione” culinaria di casa mia, lo spezzatino di vitello con patate e piselli. Mia mamma come ben sapete fa pochi piatti e questo è uno dei suoi cavalli di battaglia. In una fredda giornata invernale ecco un caldo spezzatino fumante:

Spezzatino di vitello con patate e piselli
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Lo spezzatino di vitello con patate e piselli fatto con la ricetta di mamma.
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 350 g di bocconcini di vitello
  • 300 ml di passata di pomodoro
  • 200 g di piselli
  • 2 patate grosse
  • brodo vegetale q.b.
  • Sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • aromi (prezzemolo salvia alloro)
  • 1 piccola cipolla
Preparazione
  1. Tagliare a pezzettini la cipolla e rosolarla in una capiente padella con un filo di olio.
  2. Aggiungere i bocconcini di vitello salare e aggiungere gli aromi.
  3. Cuocerli a fuoco vivo per 5 minuti sfumando con vino bianco
  4. Dopodiche' abbassare il fuoco e aggiungere la passata di pomodoro.
  5. Cuocere per un'oretta con coperchio chiuso.
  6. Se dovesse asciugare bagnare con un po' di brodo.
  7. Dopo un'ora aggiungere la patata tagliata a pezzetti e far cuocere per mezz'ora poi aggiungere i piselli (io surgelati) e cuocere ancora per una mezz'ora circa bagnando se necessario con brodo.
  8. Al termine della cottura deve risultare un sughetto cremoso con carne morbida.

 

E’ ottimo per fare la scarpetta e piace anche ai bimbi! baci

spezzatino di vitello macro spezzatino di vitello spezzatino di vitello particolare

Pubblicato il

Gnocchetti all’acqua con sughetto di verdure

gnocchetti all'acqua

Ebbene si, ho ceduto un’altra volta! Ho seguito la “food fashion” ed eccomi anche io con gli gnocchetti all’acqua che impazzano nel web! Mi hanno incuriosito e devo dire che in famiglia siamo rimasti molto soddisfatti del risultato, sono morbidi e mantengono bene l’impasto ed e’ facile lavorarli, sono anche leggeri.

Qui ho optato per un sughetto semplice  alle verdure per sostituire il classico sugo di pomodoro.

Sono anche veloci, perche’ io mi sono decisa a farli poco prima di pranzo , ecco come :

Gnocchetti all'acqua con sughetto di verdure
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Gnocchetti all'acqua con sughetto di verdure, veloci e piacenti.
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 350 g di farina tipo 00
  • 350 ml di acqua
  • un pizzico di sale
  • per il sughetto :
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • basilico
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Mettere a bollire l'acqua, quando bolle salare e buttare la farina.
  2. Quando l'impasto si stacca dalla pentola rovesciare sulla spianatoia e formare velocemente una palla omogenea che poi faremo raffreddare.
  3. Intanto in una padella soffriggere leggermente l'aglio e lo scalogno, unire le verdurine tagliate a tocchetti e versare la polpa di pomodoro.
  4. Salare e aggiungere il basilico.
  5. Far cuocere il sugo per una mezz'oretta circa fino a che si restringe.
  6. A questo punto prendere l'impasto, formare dei filoni larghi un cm circa e tagliare gli gnocchi.
  7. Farli cuocere in acqua salata, quando verranno a galla, scolarli con un mestolo e condirli con il sughetto di verdure o con quello di vostro piacimento.

Penso li vedrete con altri sughetti, perche’ ci sono proprio piaciuti.

Oggi qui e’ ancora una giornata piovosa e io mi sto dando alla cucina!

gnocchetti all'acqua dall'alto gnocchetti all'acqua presentazione gnocchetti all'acqua

Pubblicato il

Biscotti uvetta e mele

biscotti uvetta e mele glassati

Questi sono il frutto di una giornata in cui mi sarei messa in cucina dalla mattina alla sera ad impastare, non so perche’ ma da quando ho messo a portata di mano la mia spianatoia, mi frulla sempre nella testolina qualche impasto da fare.

Complice anche il tempo, le temperature si sono abbassate! La piccolina  a quanto pare non si stufa a stare in casa e si diverte anche ad impastare, che è oltre che divertente anche istruttivo!

Quindi oggi abbiamo fatto dei bellissimi  biscottini uvetta e mele, sani perche’ fatti casa , non c’e burro bensi’ olio extravergine.

Questi biscotti mi ricordano un po’ i famosi “Cuor di mela” del mulino bianco solo che  in piu’ hanno l’uvetta. Noi ci siamo divertiti anche a farli a forma di orsetto o stella e a decorarli.

Comunque sono buonissimi cosi’ tondi tondi, un po’ imperfetti, un po’ rustici…eccoli qua, biscotti uvetta e mele:

5.0 from 1 reviews
Biscotti uvetta e mele
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 200 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 80 ml di olio evo
  • 100 di zucchero di canna
  • 150 g di uvetta
  • rhum q.b.
  • 1 grossa mela o due piccole
  • scorza e succo di mezzo limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
  1. Mettere in ammollo con un goccio di rhum l'uvetta
  2. Unire alla farina il lievito e lo zucchero, mescolare bene.
  3. Al centro mettere l'uovo e versare l'olio.
  4. Cominciare ad impastare un po'
  5. Aggiungere il succo e la scorza del limone
  6. Quindi unire la mela tagliata precedentemente a tocchetti piccoli e l'uvetta ben strizzata.
  7. Concludere l'impasto.
  8. Se trovate difficolta' a far si che si leghi aggiungere un goccio di latte.
  9. Formare una palla omogenea, stendere poco per volta l'impasto e ricavarne dei dischi o qualsiasi altra forma vogliate.
  10. Cuocere in forno preriscaldato 15-20 min. a 180°C (dipende molto dal forno)
  11. Appena sono leggermente arrossati toglierli.

 

ciao ciao!

biscotti uvetta e mele sparsi biscotti uvetta e mele glassati biscotti uvetta e mele da vicino

Pubblicato il

Stick di polenta

Sticks of Polenta Fried

Avete mai pensato di fare delle patatine di polenta? sono fenomenali, una tira l’altra e la cottura e’ sana perche’ al forno!

Inizialmente le facevo in padella ma non davano lo stesso risultato, voila’ the receipe:

5.0 from 2 reviews
Stick di polenta
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Fantastiche patatine di polenta del giorno prima
Autore:
Ricetta: Antipasto
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Polenta avanzata quanto basta
  • pan grattato q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Tagliare la polenta a fettine sottili a mo' di patatine
  2. disporle sulla placca da forno
  3. Spolverarle di pan grattato
  4. irrorarle con un po' di olio evo e un pizzico di sale
  5. Infornare a 200°C per 20 minuti circa girandole almeno una volta.
  6. Appena sono belle rosse crostose sfornarle.
Note
non ho messo le quantita' perche' dipende da quanta polenta avete in avanzo.

Come sempre siamo di corsa!!! 

ciao ciao baci a tutti!

Baci baci

patatine di polenta particolare patatine di polenta dall alto patatine di polenta

Pubblicato il

Vellutata di verdure miste

vellutata di verdure miste

Ecco un piatto adatto a una cena leggera, soprattutto quando fuori piove e c”e la nebbia!!! una bella vellutata di verdure miste.

E’ molto cremosa e saporita.

Proprio per questo approfitto per farla spesso perche’ la bimba la gradisce e menomale!

Vellutata di verdure miste
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Velluta di verdure miste, un piatto sano e cremoso tanto che piace molto anche ai bambini. Il leggero sapore dato dall'aglio la rende ancora più appetitosa.
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 2 patate
  • 2 zucchine
  • 4-5 bietole
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • brodo vegetale q.b.
  • 100 ml di latte
  • 30 g di formaggio grattugiato.
  • sale q.b.
  • olio evo
Preparazione
  1. Far rosolare la cipolla affettata con l'olio e l'aglio.
  2. Aggiungere tutte le verdure tagliate a dadini e spolverare di prezzemolo
  3. Aggiungere il latte e aggiungere brodo fino a ricoprirle,
  4. Portare a bollore, salare e far cuocere circa 30 minuti.
  5. Alla fine frullare il tutto con il frullatore ad immersione e aggiungere il formaggio grattugiato.

 

vellutata di verdure miste dall'alto vellutata di verdure miste latovellutata di verdure miste

Pubblicato il

Patate gratinate al pecorino

patate gratinate con pecorino ravvicinate

Le patate gratinate al pecorino sono un’alternativa alle solite patate al forno e spariscono che è una meraviglia. Come si dice: “vanno via come il pane”

5.0 from 2 reviews
Patate gratinate al pecorino, in padella
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Patate gratinate al pecorino, in padella.
Autore:
Ricetta: contorno
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 8 patate di media misura
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • brodo vegetale q.b.
  • 80g di pecorino grattugiato
Preparazione
  1. Tagliare a fette le patate
  2. Cuocerle in padella con un filo di olio per mezz'ora sfumandole con brodo vegetale.
  3. Aggiustare di sale.
  4. Verso fine cottura spolverare con meta' del pecorino e cuocere per 5 minuti a fiamma leggermente piu' alta, rigirarle e spolverarle con il restante formaggio.Farle arrossare bene per un paio di minuti.
  5. Spegnere e servire ben calde!!!

 

Dato che vorrei economizzare, cerco di fare tante cose in padella anche se non e’ facile perche’ vengo attirata da ricette al forno, d’altronde è anche un modo di cucinare, a mio avviso, salutare.

Sono strepitose! Bye bye !

patate gratinate con pecorino ravvicinatepatate gratinate con pecorinopatate gratinate con pecorino particolare

Pubblicato il

Cake Pop

cake pops singolo

Eccomi qua anche io a postare i popolarissimi cake pop, non c’e’ l’ho fatta a resistere, dovevo provare a farli!

Si tratta di palline di torta avanzata, avvolte da glassa o cioccolato e decorate.

Avete bisogno di un paio di cose essenziali: la torta sbriciolata oppure biscotti e il Frost che, da quanto ho capito, e’ un composto morbido con cui si impasta la torta sbriciolata per rendere l’impasto malleabile  adatto a formare le palline, poi con del cioccolato o glassa il gioco e’ fatto.

Vi dico questo perche’ il Frost in questa ricetta è di mia invenzione, ho sbirciato un po’ ovunque e ho creato queste piccole chicce! ecco come:

5.0 from 2 reviews
Cake Pops
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Serves: 15
Ingredienti
  • Per circa 15 pops
  • 100g di biscotti (frollini, savoiardi o petit)
  • Per il frost:
  • 30g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 100g di marmellata di melapera homemade
  • per la glassa :
  • 100g di cioccolato fondente
  • una noce di burro
  • scaglie di cocco
  • cacao amaro
Preparazione
  1. Sbriciolate i biscotti, io avevo i savoiardi da finire, (sono stati abbandonati in credenza).
  2. Per ottenere un buon risultato tritateli nel mixer.
  3. In una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema e aggiungere la marmellata.
  4. Amalgamare bene il composto e unirlo ai biscotti sbriciolati.
  5. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. A questo punto formare delle palline che metterete nel freezer per 30 minuti circa ( altrimenti qualche ora in frigorifero).
  7. Sciogliete il cioccolato con una noce di burro.
  8. Quindi prendere degli stecchini di legno intingere i pops nel cioccolato sciolto e passarli nel cocco grattugiato o nel cacao amaro.
Note
il frost normalmente e' fatto con burro e zucchero a velo piu' l'aggiunta di formaggio tipo Philadelphia o quark.
Ho voluto fare diversamente e direi che il risultato e' ben riuscito. Sono buoni e non stucchevoli.
Per la decorazione dopo la glassa ognuno si sbizzarrisce come meglio crede. Io ho utilizzato scaglie di cocco, ma potete benissimo cospargerli di codette colorate!

Premesso che mi sono piaciuti, arrivero’ a postarne anche una versione light perche’ così mi sembrano delle piccole bombe caloriche. Ne sto gia’ smacchinando una, cosi’ non mi sento in colpa se Romina ne mangia qualcuno, insomma e’ ancora un po’ piccina per queste cose!

Comunque li ho voluti fare per il mio compleanno! Si perche’ oggi sono 35 suonati!!!! Non avevo nessuna voglia di fare torte.

Tornata dalla Toscana, dove abbiamo mangiato benissimo, di tutto e di piu’, volevo fare qualcosa di “piccolo” cosi’ da evitare l’abbuffata.

Non e’ che questi siano meno calorici della torta, pero’ almeno sono piccoli, consoliamoci.

Cosi’ se mi venite a trovare oggi, vi faccio un bel caffe’ con pane dei morti (comprati)e cake pop!!!

cake pops ricoperti di cioccolato

cake pops singolo ricoperto cacaocake pops singolo

Pubblicato il

Arrosto di vitello ripieno

arrosto di vitello ripieno

Ciao ciao!! oggi propongo ancora una ricetta della tradizione di casa, stavolta esclusiva di mamma,  l’arrosto di vitello ripieno:

5.0 from 1 reviews
Arrosto di vitello ripieno
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta di famiglia, tramandata da mamma a figlia, l'arrosto di vitello ripieno
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 600 g circa di fesa di vitello
  • 2 carote
  • una manciata di spinaci
  • 30 g di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • aromi (salvia,alloro,rosmarino)
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • brodo di carne o vegetale q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio evo
Preparazione
Preparare l'omelette che si utilizzera' per farcire l'arrosto:
  1. Sbattere energicamente 2 uova con un po' di sale
  2. Ungere una padella antiaderente di olio, versarvi le uova sbattute, cuocere 5 minuti, girarla e cuocere altri 5 minuti.
Preparare gli spinaci:
  1. Cuocere le foglie di spinaci con un filo di olio sale e un goccio di acqua per 5 minuti circa , salarli un pizzico.
Preparare la carota:.
  1. Sbollentare per 5 minuti una carota.
Preparazione dell'arrosto di vitello ripieno:
  1. Prendere la fesa di vitello, aprirla a libro delicatamente con un taglio a lama ben affilata.
  2. Massaggiare la carne con le mani inumidite di sale ed in centro mettere gli spinaci tagliuzzati finemente
  3. Coprire gli spinaci con l'omelette, aggiungere il prosciutto e infine la carota. Arrotolare la carne e chiuderla bene con lo spago.
  4. Inserire nello spago, qua' e la, le foglie di salvia e alloro.
  5. A questo punto tritare finemente la cipolla la carota cruda rimasta e il sedano per il soffritto.
  6. Ungere una padella e soffriggere le verdurine per un minuto a fuoco medio, Adagiare in pentola l'arrosto e cospargerlo di aromi.
  7. Dopo 2 minuti sfumare con vino bianco e ricoprirlo con un po' di brodo vegetale.
  8. Cuocere a fuoco lento per un paio di ore circa, rigirandolo e se serve irrorandolo con brodo caldo.
  9. Far raffreddare e tagliare!
  10. Servire caldo.

 

Questo piatto lo faceva sempre mia mamma nelle occasioni di festa, Infatti mi ricorda  il Natale.

arrosto di vitello ripieno in cotturaarrosto di vitello ripieno cottoarrosto di vitello ripieno

Pubblicato il

Biscotti morbidi alla nutella

biscotti morbidi alla nutella con vasetto

Ciao ragazzi, oggi vi parlo di una ricetta che mi ha veramente conquistata.

Quando l’ho vista pubblicata da una mia amica in facebook, presa dal blog “Creare in cucina”, non ho capito piu’ nulla e mi sono messa all’opera.

Perche’ non fare dei velocissimi e gustosissimi biscotti alla nutella in tre mosse ??!

A voi:

5.0 from 3 reviews
Biscotti morbidi alla nutella
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare i biscotti morbidi alla nutella
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 18
Ingredienti
  • 1 uovo
  • 160 g di farina tipo 00
  • 180 g di nutella
  • 1 cucchiaino di lievito
  • un goccio di latte se necessario
Preparazione
  1. Mescolare il cucchiaino di lievito alla farina
  2. Unire l'uovo e la nutella
  3. Formare un impasto omogeneo, per facilitarvi aggiungete un goccio di latte.
  4. Formate delle palline e cuocetele in forno a 170°C per 10-12 minuti.

Note: state attenti alla cottura in forno perche’ se stanno un minuto in piu’ si asciugano, mentre dentro devono risultare un po’ morbidi.

Io, rispetto al blog da cui ho preso la ricetta, ho aggiunto un cucchiaino di lievito e un goccio di latte per fare piu’ facilmente l’impasto, potete anche omettere.

Li ho fatti durante una giornata grigia uggiosa, noiosa, ma avevo tanta voglia di impastare qualcosa!

Beh questi si fanno in tre mosse , talmente  facili che si puo’ usare anche una sola mano! Poi c’e’ la nutella, insostituibile, non c’e’ burro e non c’e’ zucchero, quindi son ben bilanciati! buonissimi!

ciao ciao

biscotti morbidi alla nutella biscotti morbidi alla nutella spianati biscotti morbidi alla nutella con vasetto

Pubblicato il

Lasagne classiche con pasta fatta in casa

Classic Italian lasagna in the dish

Ai piatti della tradizione familiare non si dice mai di no, queste sono le lasagne al forno come le faceva mamma, come le faceva nonna,  come le fa zia, insomma le lasagne classiche con pasta fatta in casa:

5.0 from 1 reviews
Lasagne classiche con pasta fatta in casa
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta della tradizione italiana, le lasagne classiche con pasta fatta in casa
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 8
Ingredienti
Per il ragu'
  • 800 g di carne trita scelta mista
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • olio evo
  • aromi
  • sale q.b.
  • bodo vegetale
  • vino rosso q.b.
  • noce moscata.
  • 800 g di passata di pomodoro
  • 2 hg di prosciutto cotto
Per la besciamella
  • 90 g di burro
  • 90 g di farina
  • 90 g di formaggio grattugiato
  • 0,9/1lt di latte
  • un pizzico di sale
  • noce moscata
Per la pasta fatta in casa
  • 250 g di farina tipo oo
  • 250 g di semola rimacinata
  • 3 uova
  • 50-60 ml di latte
  • 30 ml di olio
  • 1 cucchiaino di sale
Preparazione
Prepariamo il ragu'.
  1. Tagliare a piccoli dadini la carota la cipolla e il sedano e farli rosolare con un spicchio di aglio e un po' di olio in una pentola, meglio se di terracotta.
  2. Versare la carne e farla insaporire con degli aromi (salvia alloro rosmarino) e salare
  3. Cuocere per venti minuti e sfumare con vino rosso.
  4. Versare la passata , aggiustare di sale , regolare con un filo di olio e cuocere a fuoco lento per 2 ore, aggiungendo se necessario del brodo vegetale.
  5. Dopodiche' tagliuzzare finemente ilprosciutto e aggiungerlo al ragu' far cuocere ancora mezz'ora.
  6. Il ragu' è pronto fate raffreddare.
Preparate la besciamella:
  1. far sciogliere in un pentolino il burro a fuoco molto basso, poi aggiungere a pioggia la farina mescolando.
  2. Quindi versare il latte e cominciare a girare energicamente con una frusta.
  3. Dopo 10 minuti,(praticamnente quando il latte comincera' a bollire), la crema comincera' ad addensarsi, mescolare ancora energicamente per non formare grumi.
  4. A questo punto spegnere aggiungere un pizzico di noce moscata, un po' di sale e il formaggio grattugiato.
  5. Il segreto è quello di fare tutto a fuoco molto basso, si evitera' di formare grumi.
Preparate la pasta fatta in casa.
  1. Unire le due farine e mescolarle con un cucchiaio di sale, aggiungere al centro le 3 uova cominciare ad impastare.
  2. Versare un po' di olio e il latte piano piano e formare un impasto liscio ed omogeneo.
  3. Impastare per almeno 10-15 minuti.
  4. Far riposare il panetto avvolto da pellicola trasparente per minimo mezz'ora ma anche 3 o 4 ore e poi cominciare a tirare la pasta con la macchinetta.
Preparate Lasagne:
  1. imburrare una teglia, fare uno strato di pasta, uno di ragu', uno di besciamella e uno di formaggio grattugiato, ripetere fino ad esaurimento pasta e bordo teglia!
  2. Cuocere a 180°C per 45 minuti, fino a quando la superficie vi regalera' una bella crosticina!
Note
per la pasta fatta in casa non ho utilizzato il metodo tradizionale (un uovo per ogni etto di farina) , ma come ho imparato facendo con le "donnette" i ravioli per il paese , usando meno uova , risultera' leggermente piu' leggera e lo stesso ben legata.

lasagne preparazione

“La tartaruga un giorno si e’ stufata…ufff..ufff…per esser sempre da tutti sorpassata…allora cos’ha fatto…ha preso detto fatto…e’ andata giu’ in citta’ dall’ingegnere matto, che in meno di due ore gli montato il motore e allora swarm swram swram la tartaruga  sprint, swram swram swram la “macchinetta sprint…”

Ahahaha, direte che sono pazza, ma un nesso c’e’ a questa canzoncina reduce da mattinate allo spazio bimbi.

In casa di solito non facciamo  la pasta fresca per fare le lasagne, la pasta la sbollentiamo e poi passiamo a fare la teglia, ma in questo caso ho deciso di farla io ed ecco qui che e’ venuta in aiuto la fantastica macchinetta tirapasta di mia suocera, che inizialmente era manuale poi gli hanno attaccato il motore e in meno di due ore pasta e teglia son fatte.

Gustatevi questo piatto e questo video..ahahah 🙂 baci baci

lasagne classiche in teglia lasagne classiche pasta fatta in casa lasagne classiche pasta fatta in casa dall alto lasagne classiche impiattate lasagne classiche da vicino

Pubblicato il

Polpette di sogliola

polpette di sogliola

MItiche polpette!! anche con il pesce riescono a sfondare.

Ecco un simpatico piatto con un pesce alla mano: le polpette di sogliola:

5.0 from 1 reviews
Polpette di sogliola
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Polpette raffinate, le polpette di sogliola
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 8
Ingredienti
  • 3 fettine di sogliola
  • 1 patata di medie dimensioni
  • sale q.b.
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 20 g di pan grattato
  • semola rimacinata q.b.
  • 1 uovo
  • prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. Cuocere a vapore con un pizzico di sale la sogliola
  2. lessare la patata
  3. In una ciotola schiacciare la patata e la sogliola spezzettata con i rebbi di una forchetta
  4. unire l'uovo e aggiustare di sale
  5. Aggiungere il formaggio, il pan grattato e il prezzemolo.
  6. Amalgamare bene l'impasto
  7. Formare delle palline e passarle nella semola rimacinata
  8. Scaldare un po' di olio di oliva in una padella antiaderente e cuocere per una decina di minuti rigirandole, fino a che non sono ben dorate

Io le ho fatte perche’ mi era avanzata della sogliola  e la patata lessa, potete anche farle senza patata. Un’ottima soluzione per cena, sono facili e veloci.

Sono strepitose e piacciono anche ai bimbi.

Non vorrei essere noiosa con questo facile  e veloce, pero’ è un po’ la filosofia della cucina di oggi. Si ha poco tempo, sia chi è a casa con i bimbi sia chi va  a lavorare, percio’bisogna cercare di ottimizzare i tempi riuscendo sempre comunque  a soddisfare il palato e perdipiu’ cucinando cibo sano e fatto in casa.

Cucina e’ vita! ” Mens sana in corpore sano” BYEBYE

polpette di sogliola aperta polpette di sogliola in frittura polpette di sogliola in gruppopolpette di sogliola