Ecco un piatto della “tradizione” culinaria di casa mia, lo spezzatino di vitello con patate e piselli. Mia mamma come ben sapete fa pochi piatti e questo è uno dei suoi cavalli di battaglia. In una fredda giornata invernale ecco un caldo spezzatino fumante:
Spezzatino di vitello con patate e piselli
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Lo spezzatino di vitello con patate e piselli fatto con la ricetta di mamma.
Autore: Annalisa
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 350 g di bocconcini di vitello
- 300 ml di passata di pomodoro
- 200 g di piselli
- 2 patate grosse
- brodo vegetale q.b.
- Sale q.b.
- olio evo q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco
- aromi (prezzemolo salvia alloro)
- 1 piccola cipolla
Preparazione
- Tagliare a pezzettini la cipolla e rosolarla in una capiente padella con un filo di olio.
- Aggiungere i bocconcini di vitello salare e aggiungere gli aromi.
- Cuocerli a fuoco vivo per 5 minuti sfumando con vino bianco
- Dopodiche' abbassare il fuoco e aggiungere la passata di pomodoro.
- Cuocere per un'oretta con coperchio chiuso.
- Se dovesse asciugare bagnare con un po' di brodo.
- Dopo un'ora aggiungere la patata tagliata a pezzetti e far cuocere per mezz'ora poi aggiungere i piselli (io surgelati) e cuocere ancora per una mezz'ora circa bagnando se necessario con brodo.
- Al termine della cottura deve risultare un sughetto cremoso con carne morbida.
3.2.2124
E’ ottimo per fare la scarpetta e piace anche ai bimbi! baci
