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Spaghetti integrali con pesto di verdure

spaghetti integrali con pesto di verdure da vicino

Il pesto di verdure è un’invenzione che frutta parecchio  e ci si puo’ sbizzarrire in tanti modi ed è sempre buono, persino con spaghetti integrali : piatto macrobiotico che dite? spaghetti integrali con pesto di verdure….

5.0 from 1 reviews
Spaghetti integrali con pesto di verdure
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Spaghetti integrali con pesto di verdure, un ottimo primo piatto condito con un pesto alternativo
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 220 g di spaghetti integrali
  • 2 zucchine di media dimensione
  • 1 carota
  • 30 g di pecorino
  • 20 g di formaggio grattugiato
  • 1 manciata abbondante di basilico
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • olio evo q.b. (30ml circa)
  • una manciata di anacardi
Preparazione
  1. Tagliare a pezzetti le verdure e farle bollire le per una ventina di minuti.
  2. Tagliuzzarle ancora e metterle nel mixer insieme al basilico,il cucchiaino di sale, il pecorino il formaggio grana e dare una prima frullata.
  3. Aggiungere gli anacardi, l'olio e frullare di nuovo fino a raggiungere una crema omogenea.
  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con il pesto ottenuto.

 

Dico che ci si puo’ sbizzarrire perche’ al posto degli anacardi possiamo mettere noci o pinoli o quant’altro ci viene in mente.

Finalmente sono riuscita a trovare gli anacardi, era una vita che li volevo utillizzare in cucina, peccato che siano troppo  buoni  e che durante la preparazione del pesto ne abbia mangiata una bella quantita’!!

Ho pensato di rimanere in tema “salute” e ho pensato di fare questo piatto con della pasta integrale che trovo ottima. Ho sempre mangiato la pasta integrale sin da piccola, mia nonna me la faceva spesso! Fa molto bene ed è ricca di fibre!

Buona Notte ciao ciao

spaghetti integrali con pesto di verdure dall'alto spaghetti integrali con pesto di verdure da vicino pesto di verdure spaghetti integrali con pesto di verdure

17 pensieri su “Spaghetti integrali con pesto di verdure

  1. Ciao Annalisa, mi spiace per la slogatura del tuo pollice 🙁 spero riuscirai a recuperare presto!!!
    Intanto complimenti per questi appetitosi e saporiti spaghetti, quel sugo di verdure è favoloso, bravissima!!!
    bacioni, a presto…

  2. Questi spaghetti integrali sono una meraviglia e la cremosità del pesto sublime! Ottima proposta, come tutte le tue, Annalisa!
    Approfitto per scusarmi con te. Ho erroneamente cancellato dalla lista di attesa moderazione il tuo ed alcuni altri commenti ad un mio post. Sono riuscita comunque a leggerlo recuperandolo nella mia casella email. Ti ringrazio tanto e scusa ancora!!!
    Un bacio
    MG

  3. Ma è buonissima! Complimenti Annalisa! Io amo la pasta integrale, poi condita così sarà saporitissima! Sempre ricettine golose!E quella pupetta dietro in foto??? 🙂 che amore! Un bacio cara e buon fine settimana!

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