Spaghetti integrali con pesto di verdure
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Spaghetti integrali con pesto di verdure, un ottimo primo piatto condito con un pesto alternativo
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 220 g di spaghetti integrali
  • 2 zucchine di media dimensione
  • 1 carota
  • 30 g di pecorino
  • 20 g di formaggio grattugiato
  • 1 manciata abbondante di basilico
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • olio evo q.b. (30ml circa)
  • una manciata di anacardi
Preparazione
  1. Tagliare a pezzetti le verdure e farle bollire le per una ventina di minuti.
  2. Tagliuzzarle ancora e metterle nel mixer insieme al basilico,il cucchiaino di sale, il pecorino il formaggio grana e dare una prima frullata.
  3. Aggiungere gli anacardi, l'olio e frullare di nuovo fino a raggiungere una crema omogenea.
  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con il pesto ottenuto.
Recipe by donna e casa ricette at http://ricette.donnaecasa.it/spaghetti-integrali-con-pesto-di-verdure/