Involtini di Pollo ripieni di melanzane

Vi sono capitate in mano delle fettine sottili sottili di pollo tipo carpaccio? a me si e non mi è affatto dispiaciuto, le ho trasformate in squisiti involtini di pollo ripieni di melanzane:

5.0 from 1 reviews
Involtini di Pollo ripieni di melanzane
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Delicati involtini di pollo ripieni di melanzane
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 8 fettine di pollo di spessore sottile
  • 1 melanzana
  • olio evo
  • sale q.b.
  • prezzemolo, salvia, alloro
  • maggiorana q.b.
Preparazione
  1. Far cuocere la melanzana tagliata precedentemente a tocchetti per un quindici minuti con un filo di olio, un pizzico di sale e prezzemolo.
  2. Prendere le fettine di pollo, in ciascuna di esse porre due tre tocchetti di melanzana e chiudere con gli stecchini.
  3. Ungere di olio una padella riporre gli involtini, aggiustare di sale e unire le fogli di salvia e alloro.
  4. Cospargere di maggiorana.
  5. Far cuocere per 20 minuti sfumando con vino bianco

Sono ottimi anche con l’aggiunta di prosciutto cotto , oppure di un  formaggio tipo provola. Io in Casa non ne ero fornita, pero’ potete arricchirli come volete.

Semplici  e stuzzicosi ce li siamo pappati!

Ora vi saluto, oggi e’ stata una giornata abbastanza pesante, ma come di ce Rossella Hoara “Domani è un’altro giorno si vedrà”!

involtini di pollo melanzane foto 3 involtini di pollo melanzane foto 2

involtini di pollo melanzane
involtini di pollo melanzane

8 risposte a “Involtini di Pollo ripieni di melanzane”

  1. Bell’idea ripiene di verdure, non amo in modo particolare le melanzane ma proverò la tua ricetta ho giusto entrambe le cose pollo e melanzane. Buona giornata.
    PS.
    Scusa se ti chiedo tu sei Annalisa B. io ho un Annalisa Sandri ma non penso sia la stessa persona ??? Ciaoo

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