Oggi una bella ricetta, particolare ma ben bilanciata.
Lo dice la sottoscritta che non ama fare abbinamenti stravaganti che diano un gusto troppo particolare, preferisco i sapori semplici e ben calibrati, con questo non vuol dire che non si riesca a fare piatti originali.
Questa ricetta l’ho mangiata da una mia cugina a cena e ne sono rimasta entusiasta, l’unica differenza dalla sua versione e’ che al posto dell’uvetta ho utilizzato le bacche di goji.
Il tipo di riso è un rosso integrale, chiamato riso Ermes, dal chicco allungato e dal tipico aroma.
E’ una varieta’ di riso naturale, che come il riso venere, contiene dei potenti antiossidanti, figuratevi insieme alle bacche di goji!
A voi la ricetta:
- 240 g Riso rosso Ermes
- 2 piccoli cespi di indivia belga
- 30 g di pinoli
- 20 g di bacche di goji
- olio evo q.b.
- 1 scalogno
- sale q.b.
- Cuocere il riso per 40-45 minuti circa in acqua abbondante salata.
- Mettere in ammollo per un paio di ore le bacche di goji
- Pulire e tagliare a striscioline l'indivia belga.
- Nel frattempo in un wok da cucina, rosolare in un filo di olio lo scalogno affettato finemente,unire l'invidia, salare e cuocere 5 minuti facendola appassire per bene.
- In una padella a parte tostare i pinoli e unirla all'indivia belga nel wok.
- Aggiungere anche le bacche di goji.
- Scolare il riso e farlo saltare nel condimento ottenuto.
p.s. Sopportatemi, sono in fase di riso, risotti e primi….:D
Byebye
