Risotto alla contadina
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
risotto alla contadina, un delizioso primo piatto con verdure
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di riso carnaroli
  • 1 patata piccola
  • mezzo peperone
  • 1 zucchina piccola
  • mezza melanzana
  • 1 carota
  • 1 spicchio di sedano
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo
  • brodo vegetale q.b.
  • 40 g di formaggio grana
  • 20 g di burro
  • prezzemolo q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
  1. Tagliare tutte le verdure a dadini e cuocerle una ventina di minuti con un po' di olio, sale e prezzemolo.
  2. Unire il riso, farlo tostare e sfumare con vino.
  3. Aggiungere 3 mestoli di brodo e andare avanti nella cottura per 18 minuti circa tenendolo bagnato con il brodo
  4. Infine mantecarlo a fuoco spento con formaggio e burro.
Recipe by donna e casa ricette at https://ricette.donnaecasa.it/risotto-alla-contadina/