Frittata con farina di ceci – vegan recipe

frittata con farina di ceci

Sono tornata! Scusate l’assenza, ma l’estate mi tiene lontana dal computer ed il caldo pevede cibi freddi e veloci.

Oggi una ricetta assolutamente salutare, proteica, gluten free, adatta ai vegani e non, per chi non sa cosa cucinare per cena, è la frittata fatta con farina di ceci.

Ho adocchiato questa ricetta su una rivista e la sera l’ho fatta, dato che avevo a disposizione appunto questa farina.

In realta’ la frittata era prevista con il broccolo, ma dato che l’estate ci offre delle buonissime zucchine con il fiore, perche’ non utilizzarle!

A voi la ricetta:

Frittata con farina di ceci - vegan recipe
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Frittata fatta con farina di ceci e fiori di zucchina, gustosa, proteica, vegana e gluten free.
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 200 g di farina di ceci
  • 400 ml di acqua tiepida
  • sale q.b.
  • 2-3 zucchine con il fiore
  • 1 piccolo cipollotto
  • basilico q.b.
  • olio evo q.b.
Preparazione
  1. Mescolare la farina di ceci con due cucchiai di olio, unire l'acqua tiepida e un po' di sale Mescolare con una frusta fino ad ottenere una pastella densa, lasciar riposare per un'oretta.
  2. Nel frattempo in una padella antiaderente, rosolare con un po' di olio il cipollotto tritato finemente, Unire le zucchine tagliate a rondelle ed il fiore ben pulito, salare, aggiungere un po' di basilico e cuocere 10-15 minuti a fuoco medio, fino a cottura della verdura.
  3. Versarvi la pastella e cuocere per pochi minuti per lato , come un frittata normale.

Per i vegani è oro, per noi un ottimo diversivo, invece di cenare sempre con i soliti formaggi e salumi!

Bon Appetit!

 

 

frittata con farina di ceci

Muffin frittata agli asparagi

frittata muffin asparagi

Hola! come avete passato il week! Noi molto bene e con le gambe sotto il tavolo, in un bellissimo posto e soprattutto il tempo e’ stato bellissimo! Con questo sole e questo caldo che voglia di mare ragazzi!!!!

Eccomi ancora con i muffin frittata! mi sa che se dovessi fare una rubrica settimanale, ne avrei mille da mettere..Ecco un’altra idea, mi e’ anche piaciuto il fatto di frullare gli asparagi ed il colore che hanno dato! moooolto saporiti!

Muffin frittata agli asparagi
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Muffin frittata agli asparagi, muffins salati al gusto di asparago
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 4 uova
  • 1 albume
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • mezzo mazzetto di asparagi
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • un goccio di latte
  • olio evo
Preparazione
  1. Pulire e tagliare a tocchetti gli asparagi eliminando la parte finale dura.
  2. Rosolare uno spicchio aglio e lo scalogno tagliato a piccoli pezzi.
  3. Unire gli asparagi e farli cuocere una ventina di minuti.
  4. Frullarli con un goccio di latte
  5. Sbattere con una frusta le uova con l'albume e il formaggio, aggiustare di sale.
  6. Mettere un po' di uova sbattute nei pirottini dei muffin alternando con un po' di asparagi.
  7. Cuocere a 200°C per 20minuti.

Buona settimana a tutti!!!

frittata muffin asparagi photo 4 frittata muffin asparagi photo 3 frittata muffin asparagi photo2 frittata muffin asparagi

Frittatine ai fiori di zucchina

frittata fiori zucca

Ciaoooo! Fra poco e’ la Festa della mamma…i vostri bimbi chissa’ che bei lavoretti prepareranno alla scuola materna.

La mia bimba non ci va ancora pero’ il lavoretto lo faremo!

Vi ricordate la frittata muffin …. bene ci ho preso la mano, la ricetta di oggi :

Muffin ai fiori di zucchina, belli e buoni:

5.0 from 1 reviews
Frittatine ai fiori di zucchina
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Frittatine ai fiori di zucchina, buone e belle nel piatto
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 4 uova
  • 40 g di parmigiano
  • 5-6 fiori di zucchina
  • sale q.b.
  • prezzemoo q.b.
  • latte q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo q.b.
Preparazione
  1. Separare i fiori dalle zucchine
  2. lavarli sotto l'acqua corrente e privarli del picciolo
  3. Tagliare a rondelle le zucchine dei fiori
  4. In una padella cuocere con un filo di olio e l'aglio le zucchine per un 15 minuti circa
  5. Gli ultimi 5 minuti aggiungere anche i fiori, lasciandone qualcuno da mettere sopra lo stampino.
  6. Frullare il composto con un goccio di latte e tenere da parte
  7. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale
  8. Aggiungere il composto di fiori di zucchina frullato e il prezzemolo
  9. Versare negli stampini per muffin precedentemente imburrati
  10. Cuocere in forno per 15 minuti circa a 200°C

 

Buona serata a tutti!

frittata fiori zucca frittata fiori zucca photo 4 frittata fiori zucca photo 3 frittata fiori zucca photo 2

Frittata muffin

omelette muffin 3d

Avete trascorso bene il 25 Aprile?? Noi come una solita giornata settimanale.

Questa di oggi e’ semplicemente un’idea curiosa per presentare la frittata, che va a ruba anche con i piccini, poi è al forno quindi salutare.

Più che una ricetta (visto che le sanno fare tutti) è semplicemente un’idea.. ecco la frittata in versione muffin:

Frittata muffin
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Frittata muffin, una forma alternativa alla solita frittata
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 3 uova
  • 2 albumi
  • 50 g di pecorino
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • pepe
Preparazione
  1. Sbattere le uova con gli albumi
  2. aggiungere il formaggio
  3. salare e spolverare di prezzemolo
  4. Infornare a 200°c per 15 mins
  5. Servire spolverando di pepe
Note
Potete sbizzarrirvi come volete, inserire verdura, prosciutto, formaggio ecc....

frittata muffin 3d frittata muffin 3d photo3 frittata muffin 3d photo2

 

 

See you!

Frittata con cime di rapa

Omelet with turnip tops

Ciaooo!! Come ve la passate? Qui continua  a piovere…uff!

Andando direttamente al sodo, parlando quindi di cibo, oggi ho cucinato un piatto tipico della famiglia di mia mamma: La frittata con le cime di rapa.

Mia nonna abruzzese la faceva spesso ed era decantata spesso dalle mie zie che tutt’ora la cucinano.

Mia nonna aveva le cime che le crescevano abbondanti nell’orto .

Una frittata semplice, ricca di sapore e di ricordi :

5.0 from 1 reviews
Frittata con cime di rapa
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Frittata con cime di rapa, ricetta dalla tradizione di famiglia. Passata dalla mamma abruzzese
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 5 uova
  • 1 mazzo di cime di rapa
  • 60 g di formaggio grattugiato
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio
Preparazione
  1. Lavare le cime e togliere le foglie piu' esterne.
  2. Tagliarle a pezzetti.
  3. In una padella antiaderente rosolare con un po' di olio uno spicchio di aglio
  4. Unirvi le cime, salare un po' e cuocerle per una mezz'oretta aggiungendo se necessario acqua.
  5. Sbattere le uova con il formaggio, il prezzemolo e un pizzico di sale, versare il composto sulla verdura e cuocere per 5 minuti, poi rigirarla e cuocere altri 5 minuti dalla'altro lato.

 

Beh…come farebbe mia zia, io nel panino una fettina ce la metterei! ciao ciao!

frittata con le cime di rapa frittata con le cime di rapa da sinistra frittata con le cime di rapa da destra