Cuisines: Italiana

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Torta ai due cioccolati

ciambella ai due cioccolati

Una bella torta per le colazioni autunnali, la torta ai due cioccolati.

Ci voleva una bella ciambella da colazione, adesso che comincia il freschino tutti che sfornano. Anche se semplice, pero’ chi non se ne fa una bella fetta .

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Torta ai due cioccolati!
 
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Torta da colazione al doppio sapore di cioccolato, Torta ai due cioccolati
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Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cioccolato bianco
  • 200 g di farina
  • 150 g di burro
  • 2 uova
  • 2 pere
  • 150 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito
Preparazione
  1. Lavorare 100 g di burro con lo zucchero fino a formare una crema
  2. aggiungere le uova
  3. Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco e nero con il burro ( non sara' facile perche' il cioccolato bianco fa fatica pero' si scioglie piu' o meno, bastera' girare energicamente)
  4. Unire alla torta il composto
  5. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare bene.
  6. Versare il latte
  7. Tagliare a pezzetti le pere e unirle al composto.
  8. Mettere in uno stampo da ciambella e far cuocere a 180°C per 30min

 

L’autunno mi ispira torte di questo tipo, poi ieri, avendo un po’ di tempo, ho piazzato anche mia figlia a “paciugare” e devo dire che e’ un’ottimo intrattenimento, mi sa che sara’ una bella alternativa , anche se non sostituibile, al parco. Buona notte a tutti!!! Buon risveglio! Baciotti

ciambella ai due cioccolati, fetta
ciambella ai due cioccolati fetta
ciambella ai due cioccolati intera
ciambella ai due cioccolati intera
ciambella ai due cioccolati
ciambella ai due cioccolati
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Biscottini alle mandorle

biscottini alle mandorle confezione

Innanzitutto , prima di parlare di mangiare, vorrei ringraziare la mia carissima amica blogger Valentina del blog “Le cosine buone” per avermi assegnato il premio “The Versatile Blogger Award” , un premio che viene donato ai blog che ti piacciono di piu’! The versatile blogger award

Ora, come previsto, diro’ sette cose su di me :

1)Mi piace cucinare (non s’era capito)

2) Mi piace soggiornare in posti immersi nella natura (vedi post precedente

3) Mi piace mangiare molto sano e homemade

4) Ero una sportiva ma ora con la bimba ho meno tempo, mi piacerebbe praticare uno sport

5) Mi piace pulire, alla casa ci tengo, mi piace ordinata e pulita

6) Mi piace coccolare la mia pupetta

7) Perdo la pazienza abbastanza facilmente

Ora, per questa volta, ho deciso di regalare a chiunque volesse prenderlo, questo bel premio, in quanto non sarei in grado di scegliere, ultimamente seguo assiduamente tutti e mi piacete tutti!

Ma veniamo al cibo…e qui mi viene da ridereeeee…non vi è mai capitato di voler fare qualcosa e vi viene fuori tutt’altro? A me si.

Secondo voi una come me, non proprio un genio nei dolci e che se la cavicchia, sarebbe riuscita a produrre dei scicchissimi macarons? Grande prelibatezza francese? secondo voi?

Ecco cosa e’ venuto fuori : dei biscottini , buonisssimi, dal sapore stile brutti ma buoni, insomma tutt’altra cosa !!! E pensare che la sottoscritta voleva farli anche di colore diverso con creme diverse!!! beh sbagliando si impara!

Voila’ the receipe:

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Biscottini alle mandorle
 
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Biscotti alle mandorle semplici e finiscono in fretta
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 100 g di zucchero a velo
  • 100 g di mandorle
  • 3 albumi
  • 100 g di zucchero semolato
  • 25 ml di acqua
Preparazione
  1. Tritare le mandorle e ridurle in farina
  2. Unirle allo zucchero a velo
  3. Portare l'acqua e zucchero semolato a bollore mescolando bene. (appena ha cominciato a bollire io ho spento)
  4. Montare bene gli albumi a neve e unirvi lo zucchero disciolto in acqua.
  5. Ora unire il composto di albumi montati alla farina di mandorle e zucchero a velo.
  6. Si otterrà un bel composto.
  7. Mettere il composto in una sac à poche e creare dei dischi direttamente sulla carta da forno già posizionata sulla piastra, pronta per essere infornata.
  8. Cuocere a forno ventilato per 10 minuti a 160°.
  9. A tempo terminato aprire il forno e lasciarli ancora 2 minuti.

 

biscottini alle mandorle confezione
biscottini alle mandorle confezione
biscottini alle mandorle
biscottini alle mandorle

 

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Tagliatelle gamberi totani

tagliatelle gamberi totani crema zucchine con ospite

Ciao ragazze! Assenza giustificata! Arrivo da due giorni bellissimi e intensi! Innanzitutto il mio day hospital è andato bene, ma il fatto piu’ bello è che ero in un posto da favola che non pensavo fosse propio cosi’ e soprattutto vicino casa!

Si tratta dell’Agriturismo Ferdy in Val Brembana! un’azienda agricola immersa nel verde con alloggi e zona benessere completamente a contatto con la natura e gli animali. Al tempo stesso moderna e innovativa in fatto di economia montana.  Se avete avuto modo di vedere Mela Verde Domenica scorsa, gli hanno dedicato un servizio (tutti gli anni gli dedicano una puntata).

Qui fanno settimane verdi per bambini e ragazzi veramente istruttive e didattiche.

Non vi dico mia figlia! diventava matta in mezzo a tutti quegli animali.

Tornando al cibo, tanto per cambiare, oggi posto un primo (arrivero’ anche con dei secondi ne ho in mente tantissimi ora che è arrivato il freschino).

La ricetta di queste delicate tagliatelle gamberi  totani:

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Tagliatelle gamberi totani
 
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Tagiatelle gamberi e totani, primo di pesce delicato e leggero.
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Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di tagliatelle all'uovo
  • 2 zucchine
  • 150 g di gamberoni
  • 150 g di totani
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
  • olio evo
Preparazione
  1. Rosolare le zucchine con uno spicchio d'aglio e un filo di olio.
  2. Salare e ridurle in crema.
  3. Dopo di che cuocere per una decina di minuti con uno spicchio di aglio e olio i totani e i gamberoni, sfumare con vino bianco e cospargere di prezzemolo.
  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Unire la crema di zucchine al pesce.
  6. Far saltare la pasta in questo sughetto, allungando se necessario con acqua di cottura della pasta.

 

tagliatelle gamberi totani crema zucchine gnam gnam
tagliatelle gamberi totani crema zucchine gnam gnam
tagliatelle gamberi totani crema zucchine da vicino
tagliatelle gamberi totani crema zucchine da vicino
tagliatelle gamberi totani crema zucchine
tagliatelle gamberi totani crema zucchine
tagliatelle gamberi totani crema zucchine con ospite
tagliatelle gamberi totani crema zucchine con ospite
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Focaccia di farro salata ai fichi

focaccia salata con fichi

Ve la ricordate la focaccia dolce ai fichi? Volevo fare la versione salata ed eccola qua, focaccia  salata ai fichi! L’unica novita’ è che ho utilizzato la farina  di farro che, a mio avviso, e’ una bomba!

Non è la prima volta che la provo ma stavolta ho proprio tastato che è una favola, da  friabilita’ e croccantezza ed inoltre il lievitato in questione risulta molto piu’ leggero!

Quest’anno diciamo che la mia voglia di fichi è stata soddisfatta, innanzitutto sono riuscita a mangiarmene un po’ come frutto, che  a me fa impazzire e poi tutto quello che avevo in testa di fare con i fichi l’ho fatto.

Questa focaccia l’abbiamo gustata con il crudo e anche un po’ di mortadella che non ci sta male. Devo dire che sia io che il maritino non diventiamo matti per quest’abbinamento, preferiamo il tipo dolce.

Se devo mangiare la focaccia salata la preferisco con dei pomodorini e del semplice  origano, comunque devo ammettere che è venuta fantastica!

Ecco la ricetta:

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Foccaccia di farro salata ai fichi
 
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Autore:
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 4-5 fichi
  • 300 g di farina di farro
  • 150 ml acqua
  • 5 g di lievito di birra
  • 50 ml di olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale grosso q.b.
Preparazione
  1. Mescolare lo zucchero e il sale nella farina, disporre a fontana.
  2. Versare al centro il lievito sciolto precedentemente in un po' di acqua tiepida.
  3. Inglobare un po' di farina, unire l'olio e mescolare.
  4. Successivamente unire l'acqua quanto basta a formare un impasto.
  5. Lavorarlo bene fino a raggiungere una palla liscia ed omogenea.
  6. Far lievitare al caldo 4-5 ore.
  7. Dopo di che ungere di olio una tortiera rotonda e con le mani unte di olio riporvi l'impasto schiacciando bene con le dita.
  8. Inserire i fichi, cospargere con sale grosso (solo qualche chicco non esagerate)
  9. Far lievitare di nuovo per un'oretta.
  10. Infornare a 200°C per 25-30minuti.

 

bye bye

Fetta focaccia salata con fichi
Fetta focaccia salata con fichi
focaccia salata con fichi
focaccia salata con fichi
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Melanzane fritte

melanzane fritte da vicino

Il post di oggi è dedicato a chi non e’ a dieta, o meglio a chi ogni tanto uno sgarro se lo concede! Ebbene si, la voglia me la sono tolta stavolta: chi non ha mai mangiato le melanzane fritte?!!

Diciamo che  le ho fatte in maniera classica, l’unica cosa è che  non le ho buttate letteralmente nell’olio, l’ho utilizzato olio  basta per poterle dorare di modo che risultassero almeno un poco piu’ leggere.

Speravo che anche la piccola, magari scambiandole per una bistecca impanata le avrebbe mangiate, invece il suo palato fine e scaltro, ahime’, le ha riconosciute.

Vi sembrera’ una ricetta banale, ma vi assicuro il piatto verrà divorato!

Ecco qua il procedimento:

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Melanzane fritte
 
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Piatto fritto mi ci ficco, melanzane fritte
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 1 grossa melanzana tonda
  • 2 uova
  • pan grattato q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • sale fino q.b.
Preparazione
  1. Lavare bene la melanzana, tagliarla a fette tonde e distribuire le fette su un piatto.
  2. Cospargerle di sale e farle riposare circa mezzora per perdere l'acqua.
  3. Strizzarle schiacciandole un po' con il palmo della mano aperto e passarle nell'uovo e poi nel pan grattato.
  4. Scaldare bene l'olio leggermente abbondante in una padella antiaderente e friggere le melanzane su tutti e due i lati.
  5. Appena dorate toglierle e porle su carta assorbente.
  6. Salare e gustarsele!

 

melanzane fritte
melanzane fritte
melanzane fritte da vicino
melanzane fritte da vicino
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Penne panna zucchine

Pasta with cooking cream and zucchini

Eccomi qua!

Sto scrivendo con un bel temporalino che fa da sottofondo e programma di cucina “Cuochi e fiamme” in tv.

Fra poco proverò cambiare con un bel documentario, sarà sicuramente qualcosa sugli extraterrestri, visto che mio marito sceglie sempre programmi come “Enigmi alieni” o “Egitto e piramidi” ecc..

Passando a questioni di cibo, oggi posto le penne panna zucchine.

Non è nulla di originale ma sicuramente un primo godurioso per chi piace la panna. Se non avete molto tempo ecco una ricetta veloce e, a mio parere, nemmeno tanto calorica.

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Penne panna zucchine
 
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Tempo totale
 
Primo piatto di pasta con panna e zucchine
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 1 grossa zucchina
  • 250 g.di panna
  • 250 g. di pasta
  • sale grosso q.b.
  • aglio q.b.
  • olio evo q.b.
Preparazione
  1. Fare rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo di olio.
  2. Tagliare a dadini la zucchina e farla cuocere per un 20 minuti senza troppo bagnare con l'acqua in quanto deve rimanere un po' croccantina.
  3. Versare la panna e far insaporire per un minuto.
  4. Cuocere in abbondante acqua salata le penne e farle saltare nel sughetto di zucchine.
  5. Pepare (a chi piace)

 

penne panna zucchine fotografate dall'alto
penne panna zucchine fotografate dall’alto
penne panna zucchine
penne panna zucchine
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Torta reciclona al cioccolato

Mi verrebbe di intitolarla “Torta pan di stelle” perche’ ho voluto decorarla come i biscotti pan di stelle.

E’ la torta del dopo feste, in particolare dopo Natale e Pasqua dove di cioccolato ne gira in abbondanza.

La torta in questione è inizialmente fatta seguendo una ricetta che una mia zia amorevolmente mi ha dato. Lei è molto brava a fare i dolci e ha sempre delle ricettine speciali.

L’abbiamo poi chiamata Reciclona perche’ il top è stato quando l’ho fatta sciogliendo tutti i cioccolati di vario tipo avanzati dalle feste (fondente, al latte, bianco, gianduia ecc.. di tutto un po’) , da qui il nome “reciclona”.

Dovete infatti sapere che il bello di questa torta è che non è mai uguale ma sempre buona, il suo sapore cambia in base ai tipi di cioccolato che si metteno.

Ecco la ricetta:

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Torta reciclona al cioccolato
 
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Cottura
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Ricetta per consumare gli avanzi di cioccolato di casa
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 200 g di cioccolato fondente (o meglio cioccolati di vario tipo)
  • 150 g di burro
  • 3 cucchiai di farina
  • 100 g di zucchero
  • 4 uova
  • 1 pizzico di bicarbonato
Preparazione
  1. sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Montare a neve ben ferma gli albumi.
  4. Montare i tuorli con lo zucchero e unirli al cioccolato fuso.
  5. Incorporare i 3 cucchiai di farina.
  6. Infine unire i bianchi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto.
  7. Aggiungere un pizzico di bicarbonato e mescolare bene.
  8. Infornare per 20 minuti a 170°C.
  9. Decorare a piacere.
Note
è semplice ma molto deliziosa.

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Paccheri al forno

paccheri al forno da vicino

Hola!!! stasera paccheri al forno.

Post veloce per una ricettina semplice.

Dato che il tempo è settembrino, caldo ma con la giusta arietta (almeno qui), il forno si puo’ accendere.

Avevo della panna fresca avanzata e ho pensato di fare della pasta al forno.

La ricetta classica della pasta al forno non è proprio cosi’, di solito metto besciamella o mozzarella e mortadella a dadini ma stavolta…

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Paccheri al forno
 
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Deliziosi paccheri al forno
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 250 g di paccheri
  • ragu' q.b.
  • 250 g di panna fresca
  • grana padano
  • pane grattugiato q.b.
Preparazione
  1. Far cuocere 4-5 minuti la pasta
  2. Imburrare una teglia riporvi la pasta e condire con ragu' e panna.
  3. Cospargere di grana padano e pane grattato e cuocere in forno fino a che si fa la bella crostina.
  4. Semplice ma buona
  5. ciao a tutti!

 

paccheri al forno
paccheri al forno
paccheri al forno da vicino
paccheri al forno da vicino
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Focaccia dolce ai fichi

fetta di focaccia dolce ai fichi

Ebbene si! Anche io l’altro giorno sono stata omaggiata da un bel sacchetto pieno di fichi! woww quanto mi piacciono.

Per fare la marmellata erano un po’ pochi, ma come li ho visti mi è balenata subito in mente  di fare una bellissima focaccia dolce.

E’ sparita tutta , ma ho nascosto l’ultima fetta per mangiarmela domani mattina con il caffè. Devo dire che tiene bene anche un paio di giorni dopo!

Ero indecisa se farla dolce o salata proposta con prosciutto crudo (abbinamento che molti vedo fanno con i fichi e che secondo me è ottimo).

La prossima volta la proporro’ di sicuro salata!

Il risultato di questo dolce è stato un bel successo, morbida dolce al punto  giusto e leggermente croccante appena sfornata ! Insomma un bijoux .

Provare per credere:

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Focaccia dolce ai fichi
 
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Focaccia dolce ai fichi, ricetta per la preparazione di un dolce con frutta di stagione
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 400 g di farina tipo 00 (sono compresi anche quelli per la spianatoia e il lavoro dell'impasto, quindi quando fate la fontana state un po' indietro)
  • 50 ml di latte fresco tiepido
  • 150 ml circa di acqua tiepida
  • 40 g di zucchero + 2 cucchiai di zucchero di canna per spolverare la superficie
  • 5 g di lievito di birra (cubetto)
  • olio q.b.
  • 5-6 fichi
Preparazione
  1. Unire lo zucchero alla farina e disporre a fontana
  2. sciogliere il lievito in un po' d'acqua tiepida e metterlo al centro della fontana
  3. cominciare ad impastare aggiungendo un il latte e poi l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Mettere a lievitare per 3-4 ore al caldo
  5. Prendere una tortiera ungere di olio e ungersi le mani, stendervi l'impasto pigiando con le mani.
  6. Tagliare i fichi in 4 e inserirli nell'impasto.
  7. Far lievitare ancora un'oretta
  8. Cospargere la superficie di zucchero di canna.
  9. Cuocere per 30minuti circa a 200°C (forno preriscaldato)

 

focaccia dolce ai fichi
focaccia dolce ai fichi
fetta di focaccia dolce ai fichi
fetta di focaccia dolce ai fichi
focaccia dolce ai fichi cruda
focaccia dolce ai fichi cruda

 

 

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Ciambella di pane al farro e 5 cereali

ciambella di pane cratere

Eccoci qua!!! Quest’aria settembrina mi sta rigenerando.

Dovete sapere che io, al contrario di molti, amo l’autunno! (ecco dopo questa osservazione non avro’ piu’ un follower.. :-).

Insomma ognuno è fatto a modo suo!

Tornando a noi, con il post di oggi vorrei ringraziare due foodblogger sorprendenti.

Uno e’ Andrea di “la cucina per principianti“, perche’ mi ha assegnato il premio 100% affidabile!

Logo banner blog affidabile
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Sono molto contenta l’abbia dato a me! Mi piace molto il suo blog, al passo con le novita’ e ricco di informazioni culinarie, fatevi un giretto e ve ne renderete conto da soli!

Siccome il premio l’ho gia’ ricevuto e al tempo ho rispettato le regole, ora non nomino altri blog a cui donarlo perche’ lo darei a tutti!

Un’altro blog da nominare e ringraziare è quello di Letizia “un ingegnere ai fornelli” perche’ per la ricetta che vi postero’ tra poco ho preso spunto da un suo post riguardante un metodo giapponese che aiuta a rendere soffici e corposi al loro interno i lievitati (water roux).

Da subito quando l’ho letto in una delle sue ricette mi sono interessata ed effettivamente  mi e’ venuto un pane strepitoso, grazie Letizia!!

Inizialmente l’idea era quella di fare il pane completamente solo con farina di farro, ma  ho pensato di unirvi della restante farina di cereali gia’ aperta da un po’.

Risultato : una ciambella di pane al farro e  5 cereali da favola (ovviamente per chi ama queste farine)

a voi :

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Ciambella di pane al farro e 5 cereali
 
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Preparazione
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Morbida e traditrice, ciambella di pane al farro 5 cereali. Si fa mangiare tutta a bocconi.
Autore:
Ricetta: Pane
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 150 g di farina 5 cereali
  • 350 g di farina di farro
  • 200 ml di acqua e 40 g di farina tipo o (per il water roux)
  • 12 g di lievito
  • acqua tiepida q.b.
  • 30 ml di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
Eseguire il water roux:
  1. incorporare i 40 g di farina nei 200 ml di acqua.
  2. Mettere sul fuoco mescolare bene e portare a 65°C. Io, non avendo il termometro, appena appena era un po' caldo l'ho tolto dal fuoco.
  3. Fate raffreddare
Ciambella:
  1. Disporre a fontana la farina con gia' incorporato il sale e lo zucchero.
  2. Versare al centro il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida.
  3. Unire i 30 ml di olio e cominciare ad impastare.
  4. Versare ora il water roux e andare avanti ad impastare aggiungendo acqua quanto basta per formare un impasto omogeneo da lavorare per un dieci minuti.
  5. Far lievitare per 3-4 ore, dopo di che dare la forma al pane e riporlo a lievitare ancora un'ora o due.
  6. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere il pane.
  7. Per i primi 20 minuti a 200°C, poi per i restanti 20 minuti abbassare a 180°

 

particolare di ciambella di pane
particolare di ciambella di pane
ciambella di pane fetta
ciambella di pane fetta
ciambella di pane cratere
ciambella di pane cratere
ciambella di pane
ciambella di pane
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Penne alla boscaiola

Penne with mushrooms and speck ham and cream image 1

Finalmente riesco a postare la boscaiola! La festa degli Alpini si è conclusa una settimana fa (qui potete vedere qualche immagine della festa) e molto bene direi, quindi mi accingo a scrivere la ricetta di uno dei tanti sughi proposti, che sono spariti tutti!

Premetto che per questo post le foto sono spartane, cosi come sono, vere, nel piatto di carta e le dosi indicate sono per circa 4 lt di sugo. Voi fate in base alle porzioni che volete preparare! ecco qua:

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Penne alla boscaiola
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Le penne alla boscaiola, funghi panna e speck
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 50
Ingredienti
  • 400 g di funghi porcini secchi
  • 3 hg di speck(circa tre fettine tagliate un po' alte)
  • 250 g di passata di pomodoro
  • maggiorana q.b.
  • 1,5 L di panna fresca circa (puo' bastarne di meno dipende da come rende il fungo)
  • aglio q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
  • brodo vegetale (qualche mestolo)
Preparazione
  1. Mettere a bagno i funghi secchi (chi li ha surgelati o freschi fa a meno)
  2. Tagliare a cubetti sottili lo speck
  3. Far soffriggere l'aglio in una padella e rosolare lo speck per bene (circa un paio di minuti).
  4. Buttare i funghi in pentola, cospargere di prezzemolo salare e sfumare con vino bianco.
  5. Dopo 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro (io ho fatto un sughetto con il pomodoro fresco).
  6. Cospargere di maggiorana.
  7. Far cuocere bagnando di tanto in tanto con brodo vegetale per 30/45 minuti.
  8. Il porcino cuoce abbastanza velocemente, consiglio: assaggiate, se va bene di cottura aggiungete la panna e fate cuocere ancora un 5 minuti.
  9. Il sugo non deve essere troppo liquido, deve avere una consistenza corposa.
  10. Provatelo è buonissimo...non c'e' alpino senza penne alla boscaiola!!!

 

penne alla boscaiola da vicino
penne alla boscaiola da vicino
penne alla boscaiola che saltano in padella
penne alla boscaiola che saltano in padella
Funghi porcini secchi messi a bagno in acqua
Funghi porcini secchi messi a bagno in acqua
penne alla boscaiola
penne alla boscaiola
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Marmellata di prugne rosse

vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa aperto

Ciao a tutti!!! Avete passato bene la settimana di Ferragosto? Qui per animare le giornate si e’ svolta la festa degli alpini.

C’è stata la serata gonfiabili piu’ pizza, e poi in occasione di S.Bernardo , patrono del paese, la raviolata sotto le stelle: si dispongono  le panche per il centro paese, le postazioni con i fornelli e i chioschi e si cucinano i ravioli bergamaschi, che fin a un paio di anni fa, erano fatti con le mani delle nostre donnette. La ricetta e’ top secret!

Ora non e’ piu’ cosi’, per questioni di sanita’ è stato vietato, per cui i ravioli vengono acquistati decidendo dopo serate e serate di prove che gli alpini fanno con tanta attenzione e passione. Chissà perchè mio marito la mattina dopo la prova raviolo ha sempre un pò di mal di testa, bah…..

Quando avranno raggruppato e messo le foto sul sito, posterò la ricetta della boscaiola e metterò un bel link per vederle!

Ora venendo a noi, prima che sparisca e non possa piu’ fotografarla, vi propongo la marmellata di prugne rosse che ho fatto un po’ di tempo fa.

Anche io, come molti di voi, amo le marmellate fatte in casa, e non le faccio mai mancare, le ritengo genuine e un’ottima compagnia al risveglio, tanto da non poterne piu’ fare a meno.

Ecco qua:

4.7 from 3 reviews
Marmellata di prugne rosse
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta classica per preparare la marmellata di prugne rosse fatta in casa
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 1,500 kg di prugne rosse ( io le ho comprate perche' non ho la pianta purtroppo pero' erano belle mature e di qualita')
  • 600 g di zucchero
  • 1 mela
Preparazione
  1. Pelare e tagliare a pezzetti le prugne e metterle in pentola con un po' d'acqua.
  2. Farle cuocere un dieci minuti, poi aggiungere la mela e lo zucchero.
  3. Far cuocere per un paio di ore tenendo mescolato bene, soprattutto alla fine quando tende ad attaccarsi.
  4. Dopodiche' invasare bene in vasetti sterilizzari ( io li sciacquo anche con un goccio di alcool per alimenti)
  5. Disporre i vasetti in pentola e farli bollire per 5 minuti.
  6. Spegnere e far raffreddare nella loro acqua.
  7. Ed eccola pronta!

 

marmellata di prugne rosse
marmellata di prugne rosse
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa aperto
vasetto di marmellata di prugne rosse fatta in casa aperto