Ovviamente con la pasta che avete visto ieri ho fatto questa meravigliosa ricetta, che, dato le dosi, ci siamo pappati anche oggi!
Ecco gli spaghetti con sugo di polpettine:
Spaghetti alla chitarra con sugo di polpettine
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Spaghetti alla chitarra con sugo di polpettine, ricetta tradizionale abruzzese
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 300 g di pasta alla chitarra (Per la pasta fatta in casa vedi qui)
- Per le polpettine
- 300 g di carne trita scelta
- 1 uovo
- 40 g di pecorino grattugiato
- 30 g di pan grattato
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- farina q.b.
- Per il sugo
- 800ml di passata di pomodoro
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di basilico
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione
- Cominciare a cuocere il sugo:
- Rosolare aglio, cipolla e carota tritate finemente in un filo di olio.
- versare la passata, salare e unire la foglia di basilico.
- Far cuocere il tutto da solo per un'ora e mezza.
- Nel frattempo preparare le polpette :
- Unire alla carne trita tutti gli ingredienti.
- Formare della palline piccole, infarinarle e farle cuocere nel sugo un'oretta.
- Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo e le polpettine.
3.2.2925
Note : Per renderle piu’ gustose, prima di insaporirle direttamente nel sugo, potete infarinarle e farle rosolare in una padella antiaderente per circa dieci minuti.
Vi saluto con una “Risatina C” :
“Due spiriti nell’al di la’
– sai Mario..e’ finita la pace
– e perche’?
– E’ morta mia moglie”
hi.hi.hi.hi……
