Come fare per

Preparare la besciamella

Il sapere preparare la besciamella è una responsabilità in cucina.

E’ una salsa bianca e viene usata in molte ricette per accompagnare alimenti in piatti elaborati come le lasagne, ma anche semplicemente in piccole sfiziosità come per riempire i voulevant.

Preparare la besciamella

 
Metodo per preparare la besciamella
Autore:
Ricetta: Ricetta base
Cucina: Italiana e francese

Ingredienti

  • 80 g. di burro
  • 80 g. di farina
  • 60 g. di grana grattuggiato (facoltativo)
  • 0,8 lt. di latte
  • sale fine
  • pepe
  • noce moscata

Preparazione

  1. Fate fondere il burro senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco ed incorporatelo piano nella farina mescolando senza fare grumi fino ad ottenere una crema.
  2. Rimettete sul fuoco, aggiungete piano il latte mescolando con una frusta e cuocendo a fiamma bassa.
  3. Continuate ad amalgamare.
  4. Quando inizia ad addensare, aggiungete il grana, una grattata di noce moscata, regolate di sale e pepe, mescolate e spegnete.
Note
Per aumentare e diminuire la dose di besciamella, aumentate o diminuite gli ingredienti facendo attenzione alla proporzione e che i primi 2 ingredienti cambino nella stessa identica quantità.
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 

 

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