Gnocchi con farina di kamut

Un’idea o un’alternativa agli gnocchi normali? Gnocchi con farina di kamut! assolutamente da provare:

Gnocchi con farina di kamut

 

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

35 Minuti

Tempo totale

1 Ora 5 Minuti

 

Gnocchi al kamut, gnocchi con una farina alternativa

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Ingredienti

• 800 g di patate a pasta bianca
• 400 g circa di farina di kamut
• un cucchiaino di sale fino

per il condimento

• 3-4 foglie di alloro
• 2-3 foglie di salvia
• maggiorana q.b.
• burro q.b.

Preparazione

1. Far cuocere le patate per circa 20-30 minuti a fuoco medio. Attenzione a far si che non si spacchino altrimenti si impregneranno di acqua e sarà poi difficile far uscire gli gnocchi.
2. Scolare e pelare le patate, passarle nello schiacciapatate quando sono ancora tiepide, salare con un cucchiaino di sale e unire la farina.
3. La quantita' di farina e' relativa perche' dipende da quanto si prende la patata
4. Impastare fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo.
5. Formare dei cilindri e tagliare a tocchetti che formano lo gnocco.
6. Far bollire l'acqua con un filo di olio, salare e buttare gli gnocchi.
7. Quando verranno a galla saranno pronti
8. In un pentolino sciogliere il burro con le erbe aromatiche e condirvi gli gnocchi
9. Spolverare di formaggio grattugiato e servire.

Note

Sono buonissimi e piu' leggeri degli gnocchi fatti con farina tradizionale perche' la farina di kamut è molto digeribile.

3.2.2124

Se si vogliono utilizzare subito sarà piu’ facile immergerli nell’acqua bollente perche’ manterranno bene la loro forma, altrimenti si possono mettere in un sacchetto e riporli in freezer per un prossimo utilizzo!