Voi sapete qual’e’ la differenza tra un cupcake e un muffin?
Io ho tratto le mie conclusioni: I cupcakes sono leggermente piu’ piccoli di dimensione e sono sempre glassati con un frosting, i muffin sono invece piu’ “cicciottosi”, non hanno glassatura e si preparano unendo tutti gli ingredienti secchi e tutti gli ingredienti liquidi separatamente e poi si uniscono, voi cosa dite?
Oggi ho voluto preparare una merendina dal colore natalizio e ho deciso di alleggerire i miei cupcakes con un frosting a base di ricotta anziche’ burro, ecco a voi i cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta:
Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Cupcakes natalizi cacao e caffe' con frosting alla ricotta, un dolcetto monoporzione per le feste
Autore: Annalisa
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
- 80 g di farina tipo 00
- 25 g di cacao amaro
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 40 ml di latte
- 1 tazzina di caffe' della moka
- 2 cucchiaini di lievito
- Per il frosting
- 250g di ricotta fresca meglio se di pecora (piu' adatta per i dolci)
- 100 g di zucchero a velo
- due cucchiai di latte se necessario
- colorante a piacere
Preparazione
- In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino a formare una crema
- aggiungere l'uovo e mescolare.
- Unire alla farina il cacao e il lievito
- Unirli al composto di burro e zucchero, aggiungere il latte e il caffe'
- Amalgamare bene il tutto e versare negli stampini per muffin.
- Infornare 20 minuti a 180°C
Preparare il frosting:
- unire alla ricotta lo zucchero a velo e lavorarla fino a formare una crema omogenea e spumosa, se troppo asciutta ammorbidire con un goccio di latte (dipende molto dalla ricotta)
- Aggiungere a questo punto una punta di colorante rosso ( per me in polvere) , inserire tutto in una sac a poche e decorare i cupcakes.
Finalmente ho trovato un posto dove vendono i coloranti in polvere Silikomart , ce ne sono di ogni sfumatura! Sono veramente potenti!
Un abbraccio a tutti!
beh i cupcakes sn quelli schiacciati su e con il frosting infatti 😉 ad ogni modo sn tutti e due buoni :-p ottimi e carinissimi i tuoi!!
Irresistibili molto golosi !
Sono uno spettacolo per gli occhi, ma mi attirano anche per il palato devono essere deliziosi!! Baci Elisabetta
Bellissimi, sembrano degli alberelli di Natale. Li farò.
Che buoni e che belli che sono!!!! Alla fine i cupcake sono dei muffin agghindati per le feste! 😀
bellissimi e sicuramente anche buoni!
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Ma che belli!!!! 😀
Li voglio fare anche io (con l’aiuto di mia mamma, sennò sai che disastro), sono perfettissimi per Natale!
Baci!
S
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buonissimi! adoro i cupcakes!
je les trouve très mignons vraiment un régal pour les papilles et les pupilles bravo
bonne soirée
Sono stupendi Annalisa!!!
Bravissima come sempre!!!
Un bacione e buona serata
Carmen
Si che lo sapevo,sono buonissimi che voglia!!
super natalizi 🙂 sembrano degli alberelli! complimenti!