Hola!!! Eccoci di ritorno rigenerati da una bella gita al lago!Ogni tanto ci vuole, che relax! Per finire in bellezza un bel dolcetto!
Se volete la ricetta dei cupcakes vi rimando qui, dato che li ho gia’ fatti, la cosa nuova e’ il frosting alla philadelphia che era da un po’ che lo volevo sperimentare.
Dato il risultato stupefacente sara’ il mio frosting preferito!!! A noi e’ piaciuto molto!
Voi sapete qual’e’ la differenza tra un cupcake e un muffin?
Io ho tratto le mie conclusioni: I cupcakes sono leggermente piu’ piccoli di dimensione e sono sempre glassati con un frosting, i muffin sono invece piu’ “cicciottosi”, non hanno glassatura e si preparano unendo tutti gli ingredienti secchi e tutti gli ingredienti liquidi separatamente e poi si uniscono, voi cosa dite?
Oggi ho voluto preparare una merendina dal colore natalizio e ho deciso di alleggerire i miei cupcakes con un frosting a base di ricotta anziche’ burro, ecco a voi i cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta:
5.0 from 2 reviews
Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta
Cupcakes natalizi cacao e caffe' con frosting alla ricotta, un dolcetto monoporzione per le feste
Autore: Annalisa
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
80 g di farina tipo 00
25 g di cacao amaro
1 uovo
50 g di zucchero
50 g di burro
40 ml di latte
1 tazzina di caffe' della moka
2 cucchiaini di lievito
Per il frosting
250g di ricotta fresca meglio se di pecora (piu' adatta per i dolci)
100 g di zucchero a velo
due cucchiai di latte se necessario
colorante a piacere
Preparazione
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino a formare una crema
aggiungere l'uovo e mescolare.
Unire alla farina il cacao e il lievito
Unirli al composto di burro e zucchero, aggiungere il latte e il caffe'
Amalgamare bene il tutto e versare negli stampini per muffin.
Infornare 20 minuti a 180°C
Preparare il frosting:
unire alla ricotta lo zucchero a velo e lavorarla fino a formare una crema omogenea e spumosa, se troppo asciutta ammorbidire con un goccio di latte (dipende molto dalla ricotta)
Aggiungere a questo punto una punta di colorante rosso ( per me in polvere) , inserire tutto in una sac a poche e decorare i cupcakes.
3.2.2208
Finalmente ho trovato un posto dove vendono i coloranti in polvere Silikomart , ce ne sono di ogni sfumatura! Sono veramente potenti!
Un abbraccio a tutti!
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