Brownies cioccolato mandorle

Ciao ragazzi!!!

Mamma che corse in questi giorni, stiamo imbiancando casa, solo che non mi ricordavo quanto fosse faticoso con i mobili dentro.

Non abbiamo ancora finito!

Ci vorrebbbe un dolcetto per tirarsi su…Ecco i brownies!

Dopo un flop, volevo fare una ricetta leggera senza uova ma il risultato e’ stato  un  insuccesso, sembrava un budino, ecco la ricetta golosa dei brownies :

Brownies al cioccolato e mandorle
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Brownies cioccolato mandorle, dolcetto monoporzione squisito
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: americana
Ingredienti
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 175 g di burro
  • 2 uova
  • 110 g di farina tipo 00
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 50 ml di latte
  • 125 g di zucchero
  • 80 g di mandorle
  • mandorle a scaglie per la guarnizione
Preparazione
  1. Sciogliere il cioccolato con il burro.
  2. Montare le uova con lo zucchero e unirle al cioccolato fuso.
  3. Mescolare la farina con il cacao e unire il lievito.
  4. Versare il composto di cioccolato fuso alla farina e mescolare bene.
  5. Aggiungere il latte e le mandorle precedentemente tritate.
  6. Disporre il composto in una teglia rettangolare.
  7. Cospargere con le mandorle a scaglie.
  8. Cuocere a 180° per 25 minuti.
  9. Servire tagliato a quadrotti

Alla prossima! byebye

brownies cioccolato mandorle

 

brownies cioccolato mandorle

 

brownies cioccolato mandorle

Muffin fragole lamponi cioccolato bianco

Muffin strawberries and raspberries with white chocolate

Hola gente!!!! Mentre posto questa ricetta torno dalla piscina esausta. Mio marito , gentiluomo, mi ci ha buttato letteralmente  regalandomi delle entrate di nuoto libero, soltanto che per non perderle devo andare molto spesso!

Pero’ per rifarmi dalla fatica mi sto gustando con del buon caffe’ un fantastico muffin integrale fragole e lamponi con un golosissimo cuore di cioccolato bianco,

Muffin fragole lamponi cioccolato bianco mmmmmm.

La farina integrale utilizzata gli ha donato una fragranza irresistibile, come l’abbinamento del cioccolato bianco alla frutta rossa. Una merendina da sballo insomma.

Voila’ the receipe:

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Muffin fragole e lamponi con cuore di cioccolato bianco
 
Muffin fragole lamponi cioccolato bianco, un dolce monodose strepitoso.
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 100 g di farina integrale
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 75 g di zucchero
  • 75 g di burro
  • 100 ml di latte
  • 1 uovo
  • 125 g di lamponi
  • 200 g di fragole
  • succo di mezzo limone
  • 80 g di cioccolato bianco
Preparazione
  1. Tagliare il cioccolato a quadrati e metterlo in freezer per 3 o 4 ore racchiuso in un pò di carta stagnola.
  2. Lavare i lamponi, le fragole e tagliarle a pezzettini.
  3. Mettere nella bacinella la frutta e bagnarla con il succo di limone, un pò di zucchero e lasciare da parte.
  4. In una ciotola lavorare a pomata il burro con lo zucchero.
  5. In un'altra emulsionare l'uovo con il latte
  6. Aggiungere al burro e zucchero la farina precedentemente mescolata al lievito.
  7. Aggiungere l'emulsione di uovo e latte ed infine aggiungere la frutta con un po' del suo succo.
  8. Mescolare bene il tutto lasciando un po' il composto grumato, per i muffin non deve essere perfetto ne livellato.
  9. Versare l'impasto in 6 stampini per muffin riempendoli a metà.
  10. Aggiungere in ognuno di essi 2 quadrati di cioccolato bianco e infine chiuderli versando il rimanente impasto
  11. Infornare a 180° per 25 minuti.
  12. Appena sfornati spolverarli di zucchero a velo e papparseli subito, il cuore di cioccolato sarà ben caldo e ben sciolto!

La dose è per circa 6 stampini.
Io ho utilizzato la farina integrale, ma potete utilizzare quella che Volete! ciao ciao!!

muffin fragole lamponi cioccolato bianco muffin fragole lamponi cioccolato bianco muffin fragole lamponi cioccolato bianco

Cupcakes allo yogurt e cioccolato fashion

cupcakes yogurt cioccolato da sopra

Innanzitutto in questo post voglio farei i miei più sentiti auguri di Natale a tutto il mondo del web, poichè questo blog si prenderà una piccola pausa.

Vi auguro i miei più cari auguri di BUONE FESTE a voi e alle vostre famiglie.

Tornando a noi, il dolce che ho voluto proporre sono dei deliziosi cupcakes allo yogurt e cioccolato che la figlia dei miei amici mi ha simpaticamente e graziosamente aiutato a decorare.

E’ una bambina molto estrosa e li ha decorati in maniera fashion!

Dopotutto buon sangue non mente, la mamma lavora nel campo della moda e lei è molto creativa!!!

Eccoli qua, cupcakes allo yogurt e cioccolato fashion:

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Cupcakes allo yogurt e cioccolato
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Cupcakes allo yogurt e cioccolato fashion, dolci e alla moda
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 7
Ingredienti
  • 100 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 noce di burro
  • 50 g di zucchero
  • 40 ml di olio
  • 1 vasetto di yogurt al caffe'
  • 1 tazzina di caffe'
  • una noce di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Per il frosting
  • 250 g di panna fresca da montare
  • 250 g di ricotta di pecora
  • 70 g di zucchero a velo
  • colorante alimentare se lo desiderate
Preparazione
  1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con una noce di burro.
  2. Mescolare la farina con lo zucchero e il cucchiaino di lievito
  3. In una ciotola emulsionare l'uovo con l'olio, aggiungere il cioccolato fuso precedentemente fatto raffreddare e lo yogurt.
  4. Aggiungere la farina e la tazzina di caffe'.
  5. Mescolare bene e versare negli stampini.
  6. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocerli per 18 minuti circa.
  7. Preparare il frosting.
  8. Montare bene la panna fredda da frigorifero.
  9. Unire lo zucchero a velo alla ricotta e mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea.
  10. Unire la crema alla panna con il colorante mescolando dall'alto verso il basso per non smontare la crema.Tenere in frigorifero
  11. Mettere in una sac a poche e decorare i nostri cupcakes prima di servirli.
Note
Ho precisato i 18 minuti nella cottura perche' ho volutamente spento prima del timer il forno. Ritengo che cosi', una volta fatti raffreddare, rimangano piu' morbidi dentro e meno asciutti.
Il frosting va tenuto in frigorifero per mantenere la panna montata soda, basta decorarli al momento o proprio prima di uscire di casa se li si vuole portare da qualcuno.

 

BUON NATALE E BUON “AFFACENDAMENTO” CULINARIO!

cupcakes yogurt cioccolato da sopra cupcakes yogurt cioccolato di lato cupcakes yogurt cioccolato fashion

Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta

cupcakes con frosting rosso di ricotta

Voi sapete qual’e’ la differenza tra un cupcake e un muffin?

Io ho tratto le mie conclusioni: I cupcakes sono leggermente piu’ piccoli di dimensione e sono sempre glassati con un frosting, i muffin sono invece piu’ “cicciottosi”, non hanno glassatura e si preparano unendo tutti gli ingredienti secchi e tutti gli ingredienti liquidi separatamente e poi si uniscono, voi cosa dite?

Oggi ho voluto preparare una merendina dal colore natalizio e ho deciso di alleggerire i miei cupcakes con un frosting a base di ricotta anziche’ burro, ecco a voi i cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta:

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Cupcakes natalizi cacao e caffè con frosting alla ricotta
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Cupcakes natalizi cacao e caffe' con frosting alla ricotta, un dolcetto monoporzione per le feste
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Serves: 6
Ingredienti
  • 80 g di farina tipo 00
  • 25 g di cacao amaro
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 40 ml di latte
  • 1 tazzina di caffe' della moka
  • 2 cucchiaini di lievito
  • Per il frosting
  • 250g di ricotta fresca meglio se di pecora (piu' adatta per i dolci)
  • 100 g di zucchero a velo
  • due cucchiai di latte se necessario
  • colorante a piacere
Preparazione
  1. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino a formare una crema
  2. aggiungere l'uovo e mescolare.
  3. Unire alla farina il cacao e il lievito
  4. Unirli al composto di burro e zucchero, aggiungere il latte e il caffe'
  5. Amalgamare bene il tutto e versare negli stampini per muffin.
  6. Infornare 20 minuti a 180°C
Preparare il frosting:
  1. unire alla ricotta lo zucchero a velo e lavorarla fino a formare una crema omogenea e spumosa, se troppo asciutta ammorbidire con un goccio di latte (dipende molto dalla ricotta)
  2. Aggiungere a questo punto una punta di colorante rosso ( per me in polvere) , inserire tutto in una sac a poche e decorare i cupcakes.

Finalmente ho trovato un posto dove vendono i coloranti in polvere Silikomart , ce ne sono di ogni sfumatura! Sono veramente potenti!

Un abbraccio a tutti!

cupcakes con frosting rosso cupcakes con frosting rosso di ricotta cupcakes imbiancato

Cake Pop

cake pops singolo

Eccomi qua anche io a postare i popolarissimi cake pop, non c’e’ l’ho fatta a resistere, dovevo provare a farli!

Si tratta di palline di torta avanzata, avvolte da glassa o cioccolato e decorate.

Avete bisogno di un paio di cose essenziali: la torta sbriciolata oppure biscotti e il Frost che, da quanto ho capito, e’ un composto morbido con cui si impasta la torta sbriciolata per rendere l’impasto malleabile  adatto a formare le palline, poi con del cioccolato o glassa il gioco e’ fatto.

Vi dico questo perche’ il Frost in questa ricetta è di mia invenzione, ho sbirciato un po’ ovunque e ho creato queste piccole chicce! ecco come:

5.0 from 2 reviews
Cake Pops
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Serves: 15
Ingredienti
  • Per circa 15 pops
  • 100g di biscotti (frollini, savoiardi o petit)
  • Per il frost:
  • 30g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 100g di marmellata di melapera homemade
  • per la glassa :
  • 100g di cioccolato fondente
  • una noce di burro
  • scaglie di cocco
  • cacao amaro
Preparazione
  1. Sbriciolate i biscotti, io avevo i savoiardi da finire, (sono stati abbandonati in credenza).
  2. Per ottenere un buon risultato tritateli nel mixer.
  3. In una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema e aggiungere la marmellata.
  4. Amalgamare bene il composto e unirlo ai biscotti sbriciolati.
  5. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. A questo punto formare delle palline che metterete nel freezer per 30 minuti circa ( altrimenti qualche ora in frigorifero).
  7. Sciogliete il cioccolato con una noce di burro.
  8. Quindi prendere degli stecchini di legno intingere i pops nel cioccolato sciolto e passarli nel cocco grattugiato o nel cacao amaro.
Note
il frost normalmente e' fatto con burro e zucchero a velo piu' l'aggiunta di formaggio tipo Philadelphia o quark.
Ho voluto fare diversamente e direi che il risultato e' ben riuscito. Sono buoni e non stucchevoli.
Per la decorazione dopo la glassa ognuno si sbizzarrisce come meglio crede. Io ho utilizzato scaglie di cocco, ma potete benissimo cospargerli di codette colorate!

Premesso che mi sono piaciuti, arrivero’ a postarne anche una versione light perche’ così mi sembrano delle piccole bombe caloriche. Ne sto gia’ smacchinando una, cosi’ non mi sento in colpa se Romina ne mangia qualcuno, insomma e’ ancora un po’ piccina per queste cose!

Comunque li ho voluti fare per il mio compleanno! Si perche’ oggi sono 35 suonati!!!! Non avevo nessuna voglia di fare torte.

Tornata dalla Toscana, dove abbiamo mangiato benissimo, di tutto e di piu’, volevo fare qualcosa di “piccolo” cosi’ da evitare l’abbuffata.

Non e’ che questi siano meno calorici della torta, pero’ almeno sono piccoli, consoliamoci.

Cosi’ se mi venite a trovare oggi, vi faccio un bel caffe’ con pane dei morti (comprati)e cake pop!!!

cake pops ricoperti di cioccolato

cake pops singolo ricoperto cacaocake pops singolo

Muffins alla frutta

muffins alla frutta

Eccoci qua a postare mentre tutti sono in vacanza.

Consoliamoci con un dolcetto ovvero i muffins alla frutta.

Sinceramente volevo farli con lamponi e cioccolato bianco, ma avevo il frigo pienissimo di frutta e ho utilizzato quello che avevo prima di farla marcire, un po’ di economia domestica non nuoce.
Sono venuti carini!!!

A voi la ricetta :

5.0 from 1 reviews
Muffin alla frutta
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Un dolce d'oltre oceano, il muffin alla frutta. Ottimo dolce in monoporzione da mangiara sia come colazione, merenda o dolce di fine pasto.
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Americana
Serves: 16
Ingredienti
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 200 g di farina
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 250 ml di latte fresco
  • scorza di 1 limone
  • frutta mista a piacere (per me 3 albicocche 1 prugna 1 banana)
Preparazione
  1. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a formare una composto cremoso.
  2. Aggiungere la scorza di limone
  3. Sbattere le uova, unirle al latte ed emulsionare bene.
  4. Aggiungere il composto alla crema di burro e zucchero.
  5. Unire la farina setacciata con il lievito poco alla volta .
  6. Tagliare a pezzettini tutta la frutta e mescolare il tutto.
  7. Imburrare gli stampini per muffin, io ne ho fatto a meno perche' avevo degli stampini in silicone
  8. Infornare per 30-35min a 180°.
  9. Decorare a piacere con zucchero a velo e io ho pensato di fare questi semplici fiorellini di pasta da zucchero anch'essa a scorta in frigorifero.

 

muffin alla fruttamuffins alla frutta in diagonalemuffins alla frutta



Con questa ricetta partecipo al contest di Le cosine buone
contest le cosine buone