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Crema di tonno e ricotta

cream of tuna and cottage cheese

Ciao a tutti!!!! Oggi vado subito al sodo, crema di tonno e ricotta.

Questa ricettina è nata da quando ci siamo sposati.

Diciamo che è il nostro aperitivo di apertura che, con un bel Prosecco, ha accompagnato gran parte delle nostre cene.

E chi la prepara??? Esclusivamente lui, il maritino, che tra gli aperitivi ci sguazza alla grande:

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Crema di tonno e ricotta
 
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Crema di tonno e ricotta, uno stuzzichino che accompagna l'aperitivo semplice e veloce da preparare
Autore:
Ricetta: Antipasto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 1 confez. di tonno in scatola da 80 g.
  • 180 g. di ricotta fresca
  • olio di oliva
Preparazione
  1. In un recipiente mettete il tonno, la ricotta ed un pò d'olio.
  2. Mescolate tutto con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza cremosa e rustica.
  3. Se troppo asciutto, ammorbidite con l'aggiunta di olio.
  4. Mettete la crema di tonno in un recipiente che più vi piace e servite in centro tavola con dei grissini o del pane.

crema di tonno e ricotta crema di tonno e ricotta photo2
crema di tonno e ricotta photo 3

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Stick di polenta

Sticks of Polenta Fried

Avete mai pensato di fare delle patatine di polenta? sono fenomenali, una tira l’altra e la cottura e’ sana perche’ al forno!

Inizialmente le facevo in padella ma non davano lo stesso risultato, voila’ the receipe:

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Stick di polenta
 
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Fantastiche patatine di polenta del giorno prima
Autore:
Ricetta: Antipasto
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Polenta avanzata quanto basta
  • pan grattato q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Tagliare la polenta a fettine sottili a mo' di patatine
  2. disporle sulla placca da forno
  3. Spolverarle di pan grattato
  4. irrorarle con un po' di olio evo e un pizzico di sale
  5. Infornare a 200°C per 20 minuti circa girandole almeno una volta.
  6. Appena sono belle rosse crostose sfornarle.
Note
non ho messo le quantita' perche' dipende da quanta polenta avete in avanzo.

Come sempre siamo di corsa!!! 

ciao ciao baci a tutti!

Baci baci

patatine di polenta particolare patatine di polenta dall alto patatine di polenta

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Salatini di pasta sfoglia

Sempre reduce dall’aperitivo con mio marito, ecco un’altra invenzione da proporre nei buffet i salatini di pasta sfoglia:

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Salatini di pasta sfoglia
 
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Autore:
Ricetta: Antipasto
Cucina: italiana
Ingredienti
  • mezzo rotolo di pasta sfoglia fresca
  • sale
  • aromi
Preparazione
  1. Stendere la sfoglia e con delle piccole formine, formare delle piccole stelline dei cuocicini, dei tondini, chi piu' ne ha piu' ne metta.
  2. Cospargerle con un po' sale e origano o rosmarino.
  3. Infornare a 200°C per 5 minuti,fino a quando cominceranno a dorarsi.

 

Potrebbe essere un’idea  per accompagnare un aperitivo senza troppo abbuffarsi, comunque uno tira l’altro! byebye

salatini di pasta sfoglia crudi da infornare salatini_di_pasta_sfoglia salatini di pasta sfoglia foto 2

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Spaghetti al sugo di gamberi

spaghetti ai gamberi

Chi non si e’ mai mangiato una bella pasta al pesce, magari due spaghetti al sugo di gamberi? Ecco a voi la ricetta di un buon primo piatto con condimento di pesce:

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Spaghetti al sugo di gamberi
 
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Spaghetti al sugo di gamberi, veloce e buono
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 225 g di spaghetti
  • 250 g di gamberi (chi li ha meglio freschi)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • passata di pomodoro q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo
Preparazione
  1. In una padella antiaderente far rosolare con un filo di olio la cipolla e lo spicchio di aglio.
  2. Unire i gamberi
  3. Sfumare con vino bianco, salare e cospargere di prezzemolo.
  4. Farli rosolare un paio di minuti, poi aggiungere la passata, aggiustare di sale e di peperoncino e far cuocere una ventina di minuti.
  5. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e farla saltare nel sughetto.

 

Per questo piatto invitante devo ringraziare l’amica Caty del blog “I pasticci di Caty“, che mi ha illuminato.

“Rovistando” nel suo fantastico blog, come ho visto la ricetta me ne sono innamorata , mi ha fatto venire una tale voglia di mangiarli che il giorno dopo li ho cucinati, complice un bel pacchetto di gamberi surgelati da utilizzare.

A differenza sua ho aggiunto degli ingredienti, il risultato stupefacente.

Bye bye

spaghetti ai gamberi dall'alto
spaghetti ai gamberi dall’alto

 

spaghetti ai gamberi
spaghetti ai gamberi

Inoltre devo ringraziare due carissime  amiche : AnnalisaB. di “la Cucina della porta accanto” e Anita del cucchiaio di Anita” per avermi donato il premio Conoceme! ecco qua

Bye bye Buona settimana!
Premio

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Carne trita veloce

trita veloce

Quella che propongo è una ricetta veloce che mi ha suggerito proprio oggi mio marito vedendo che non avevo tempo di preparare il ragù quando ormai avevo tolto la carne dal freezer.
Quando penso alla carne trita mi vien sempre in mente di fare le polpette, ma a mio marito piace anche cruda, oppure saltata in padella.
E così mi sono improvvisata in questo piatto saporito, veloce e semplice ma che ci è piaciuto tanto, sia a noi che alla piccola.

trita veloce
Carne trita veloce

TRITA VELOCE
 
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Ricetta per preparare un secondo di carne veloce che fa aprire la bocca anche ai bambini
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 400 g di carne trita
  • 1 cipollotto
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • rosmarino e alloro q.b.
  • noce moscata q.b.
  • olio evo
  • sale e pepe q.b.
Preparazione
  1. Tagliare il cipollotto metterlo in una padella e farlo rosolare.
  2. Aggiungere la carne trita, salare, aggiungere rosmarino e alloro, far cuocere un po'.
  3. Sfumare poi con vino rosso e aggiungere un po' di noce moscata.
  4. Far cuocere una decina di minuti fino a cottura completa della carne.
  5. Regolare ancora con sale e pepe ed il piatto è pronto.
Note
Potete provare una variante insaporendo con il cumino in fase di cottura.