Tag: pesce

Pubblicato il

Polpette di sogliola

polpette di sogliola

MItiche polpette!! anche con il pesce riescono a sfondare.

Ecco un simpatico piatto con un pesce alla mano: le polpette di sogliola:

5.0 from 1 reviews
Polpette di sogliola
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Polpette raffinate, le polpette di sogliola
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 8
Ingredienti
  • 3 fettine di sogliola
  • 1 patata di medie dimensioni
  • sale q.b.
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 20 g di pan grattato
  • semola rimacinata q.b.
  • 1 uovo
  • prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. Cuocere a vapore con un pizzico di sale la sogliola
  2. lessare la patata
  3. In una ciotola schiacciare la patata e la sogliola spezzettata con i rebbi di una forchetta
  4. unire l'uovo e aggiustare di sale
  5. Aggiungere il formaggio, il pan grattato e il prezzemolo.
  6. Amalgamare bene l'impasto
  7. Formare delle palline e passarle nella semola rimacinata
  8. Scaldare un po' di olio di oliva in una padella antiaderente e cuocere per una decina di minuti rigirandole, fino a che non sono ben dorate

Io le ho fatte perche’ mi era avanzata della sogliola  e la patata lessa, potete anche farle senza patata. Un’ottima soluzione per cena, sono facili e veloci.

Sono strepitose e piacciono anche ai bimbi.

Non vorrei essere noiosa con questo facile  e veloce, pero’ è un po’ la filosofia della cucina di oggi. Si ha poco tempo, sia chi è a casa con i bimbi sia chi va  a lavorare, percio’bisogna cercare di ottimizzare i tempi riuscendo sempre comunque  a soddisfare il palato e perdipiu’ cucinando cibo sano e fatto in casa.

Cucina e’ vita! ” Mens sana in corpore sano” BYEBYE

polpette di sogliola aperta polpette di sogliola in frittura polpette di sogliola in gruppopolpette di sogliola

Pubblicato il

Merluzzo Infarinato

merluzzo infarinato

Ciao, oggi ho spadellato una ricetta normalissima, il merluzzo infarinato. E’ semplice e si fa in  tutte le case, non è nulla di particolare però è un piatto molto interessante dal punto di vista nutrizionale.

L’unica, se vogliamo chiamarla particolarità che ho voluto dare, è un accentuato sapore di limone che ho pensato di grattugiare nella farina utilizzata per l’impanatura.

 

5.0 from 1 reviews
Merluzzo Infarinato
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Il merluzzo infarinato, semplice e facile da preparare.
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 4 fette di merluzzo fresco
  • 30 g di semola rimacinata
  • scorza di due limoni
  • prezzemolo q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Lavare le fette di merluzzo e asciugarle bene.
  2. Grattugiare la scorza di un limone nella farina e aggiungere una spolverata di prezzemolo.
  3. Impanare le fette di pesce nella farina.
  4. Scaldare bene in una padella un po' di olio di oliva e quando giunge a temperatura, cuocere le fettine di merluzzo fino a completa doratura.
Note
potete servirlo a fette cosi' com'è, oppure disfarlo e metterlo in deliziose coppette che capovolgerete, così come ho fatto io! Buon appetito

 

Il merluzzo è un pesce molto digeribile,  povero di grassi, e quelli che ha sono gli acidi grassi polinsaturi (i cosiddetti “Omega 3”), che riducono il colesterolo cattivo ed aumentano quello buono. Inoltre e’ ricco di proteine, sali minerali e di vitamine del complesso B; Dal merluzzo si ricava  l’ olio di fegato, particolarmente ricco di vitamine A e D.

Poi, care donne, da studi recenti è attestato che abbia delle spiccate caratteristiche afrodisiache. Perciò cucinateloooo!!!! 🙂

merluzzo infarinato 3

merluzzo infarinato 2

 

Pubblicato il

Spaghetti al sugo di gamberi

spaghetti ai gamberi

Chi non si e’ mai mangiato una bella pasta al pesce, magari due spaghetti al sugo di gamberi? Ecco a voi la ricetta di un buon primo piatto con condimento di pesce:

5.0 from 1 reviews
Spaghetti al sugo di gamberi
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Spaghetti al sugo di gamberi, veloce e buono
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 225 g di spaghetti
  • 250 g di gamberi (chi li ha meglio freschi)
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • vino bianco
  • passata di pomodoro q.b.
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo
Preparazione
  1. In una padella antiaderente far rosolare con un filo di olio la cipolla e lo spicchio di aglio.
  2. Unire i gamberi
  3. Sfumare con vino bianco, salare e cospargere di prezzemolo.
  4. Farli rosolare un paio di minuti, poi aggiungere la passata, aggiustare di sale e di peperoncino e far cuocere una ventina di minuti.
  5. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e farla saltare nel sughetto.

 

Per questo piatto invitante devo ringraziare l’amica Caty del blog “I pasticci di Caty“, che mi ha illuminato.

“Rovistando” nel suo fantastico blog, come ho visto la ricetta me ne sono innamorata , mi ha fatto venire una tale voglia di mangiarli che il giorno dopo li ho cucinati, complice un bel pacchetto di gamberi surgelati da utilizzare.

A differenza sua ho aggiunto degli ingredienti, il risultato stupefacente.

Bye bye

spaghetti ai gamberi dall'alto
spaghetti ai gamberi dall’alto

 

spaghetti ai gamberi
spaghetti ai gamberi

Inoltre devo ringraziare due carissime  amiche : AnnalisaB. di “la Cucina della porta accanto” e Anita del cucchiaio di Anita” per avermi donato il premio Conoceme! ecco qua

Bye bye Buona settimana!
Premio

Pubblicato il

Scorfano e ratatouille

scorfano con ratatouille impiattato

Quando l’ho visto al banco questo scorfano, mi son detta: “e’ da fare!  non l’ho mai provato, ma che brutto”.

Siccome ho sentito dire che e’ molto gustoso, è un brutto ma buono per intendersi, ho pensato di farmelo per cena.

5.0 from 1 reviews
Scorfano e ratatouille
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Secondo di pesce colorato da un mix di verdure, lo scorfano e ratatouille
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 3 filetti di scorfano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di timo
  • prezzemolo q.b.
  • olio evo q.b.
  • vino bianco q.b.
  • qualche pomodorino
  • per la Ratatouille :
  • mezza cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 2carote
  • 1 zucchina grossa
  • pomodorini
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • olio evo
Preparazione
  1. Lavare bene i filetti di pesce.
  2. Soffriggere leggermente con un filo di olio l'aglio
  3. Adagiare i filetti in padella, salandoli e cospargendo con timo e prezzemolo
  4. Sfumare con vino bianco
  5. Aggiungere qualche pomodorino
  6. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa.
  7. Nel frattempo affettare la cipolla e farla rosolare in un wok da cucina.
  8. Tagliate a listarelle tutte le verdure tranne il sedano a dadini.
  9. Salare e cospargere di prezzemolo
  10. Cuocere per 20/30 minuti a fiamma piuttosto alta senza aggiungere acqua, le verdure devono arrostire bene, devono rimanere un po' croccose.
  11. Servirle come contorno al pesce.

 

Il pesce per cena devo proporlo piu’ spesso, è un’ottima alternativa ed è soprattutto leggero. Per la sera è ottimo.

Non sapevo come cucinarlo ed ho preso spunto da un ricettario che ho in casa nel quale era abbinato alla ratatouille (mio marito ne va matto).

Io pero’ l’ho fatto a modo mio ed e’ uscito…”come dice la Parodi a fine trasmissione” Buonissimo! ciao ciao!

scorfano con ratatouille da vicino
scorfano con ratatouille da vicino
scorfano con ratatouille impiattato
scorfano con ratatouille impiattato
scorfano con ratatouille
scorfano con ratatouille
Pubblicato il

Tagliatelle gamberi totani

tagliatelle gamberi totani crema zucchine con ospite

Ciao ragazze! Assenza giustificata! Arrivo da due giorni bellissimi e intensi! Innanzitutto il mio day hospital è andato bene, ma il fatto piu’ bello è che ero in un posto da favola che non pensavo fosse propio cosi’ e soprattutto vicino casa!

Si tratta dell’Agriturismo Ferdy in Val Brembana! un’azienda agricola immersa nel verde con alloggi e zona benessere completamente a contatto con la natura e gli animali. Al tempo stesso moderna e innovativa in fatto di economia montana.  Se avete avuto modo di vedere Mela Verde Domenica scorsa, gli hanno dedicato un servizio (tutti gli anni gli dedicano una puntata).

Qui fanno settimane verdi per bambini e ragazzi veramente istruttive e didattiche.

Non vi dico mia figlia! diventava matta in mezzo a tutti quegli animali.

Tornando al cibo, tanto per cambiare, oggi posto un primo (arrivero’ anche con dei secondi ne ho in mente tantissimi ora che è arrivato il freschino).

La ricetta di queste delicate tagliatelle gamberi  totani:

5.0 from 4 reviews
Tagliatelle gamberi totani
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Tagiatelle gamberi e totani, primo di pesce delicato e leggero.
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di tagliatelle all'uovo
  • 2 zucchine
  • 150 g di gamberoni
  • 150 g di totani
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
  • olio evo
Preparazione
  1. Rosolare le zucchine con uno spicchio d'aglio e un filo di olio.
  2. Salare e ridurle in crema.
  3. Dopo di che cuocere per una decina di minuti con uno spicchio di aglio e olio i totani e i gamberoni, sfumare con vino bianco e cospargere di prezzemolo.
  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Unire la crema di zucchine al pesce.
  6. Far saltare la pasta in questo sughetto, allungando se necessario con acqua di cottura della pasta.

 

tagliatelle gamberi totani crema zucchine gnam gnam
tagliatelle gamberi totani crema zucchine gnam gnam
tagliatelle gamberi totani crema zucchine da vicino
tagliatelle gamberi totani crema zucchine da vicino
tagliatelle gamberi totani crema zucchine
tagliatelle gamberi totani crema zucchine
tagliatelle gamberi totani crema zucchine con ospite
tagliatelle gamberi totani crema zucchine con ospite
Pubblicato il

Timballo di riso (l’arte del riciclo)

timballo di riso e gamberi porzione

Hello!

Secondo voi cosa potrei mai reciclare…

Lo posto semplicemente ora per questioni di tempo.

Ve lo ricordate il risotto al pesce persico due ricette fa?

Ho pensato di metterlo in teglia e ne è venuta fuori una bella ricetta, con le zucchine e i gamberi seguitemi:

Timballo di riso (l'arte del reciclo)
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Timballo di riso con gamberi fatto con il riso avanzato del giorno prima
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • Riso avanzato
  • 2 zucchine di medie dimensioni
  • 10/15 gamberoni
  • pan grattato
  • una noce di burro
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Sbollentare le zucchine per una decina di minuti in acqua salata.
  2. Sbollentare gli scampi con il loro guscio per circa una decina di minuti anch'essi in acqua salata.
  3. Dopo di che prendere una teglia, imburrarla e fare un primo strato di riso.
  4. Continuare con uno strato di zucchine e chiudere con uno strato di gamberoni sgusciati (lasciatene qualcuno intero per la decorazione).
  5. Ripetere gli strati e coprire con qualche gamberone intero.
  6. Cospargere di pan grattato e un filo di olio, mettere in forno , modalità grill per 20 minuti circa.
  7. Buonissimo!

 

timballo di riso e gamberi

Pubblicato il

Linguine trota salmonata e zucchine

particolare di linguine con trota salmonata con pepe

Hello!!!

Anche stasera mi trovo a postare dopo aver fatto un bel giretto in bicicletta e dopo aver fatto fare a mia figlia il doveroso giro al parco.

Questo è il piattino che è stato fatto Domenica  a pranzo, lo posto solo ora per questioni di tempo.

Mi sono accorta che sto postando principalmente paste, ma, non me ne vogliate, fa caldo e i secondi troppo elaborati non li cucino per il momento, invece la pasta col pesce è leggera.

Questa è facilissima, molto delicata e se posso permettermi Low cost! a Voi:

5.0 from 1 reviews
Linguine trota salmonata e zucchine
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per un primo piatto di pesce semplice, leggero ed economico
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 200 g di linguine (pasta trafilata in bronzo)
  • 1 grossa zucchina
  • 1 filetto di trota salmonata
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
Preparazione
  1. Fate rosolare uno spicchio di aglio con l'olio in una padella, aggiungere le zucchine tagliate a rondella (a metà).
  2. Lavare e sfilettare il filetto di trota salmonata, tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo alla zucchina, salare e cospargere di prezzemolo.
  3. Sfumare con vino bianco.
  4. Far cuocere per una ventina di minuti.
  5. Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare nel sughetto di pesce.Se necessario aggiungere acqua di cottura.
  6. Servire con una bella pepata,ci sta proprio bene, e poi un filo di olio crudo!! Pappatevela!

 

linguine trota salmonata e zucchine con pepe di profilo
piatto di linguine trota salmonata e zucchine con pepe di profilo
particolare di linguine con trota salmonata con pepe
particolare di linguine con trota salmonata con pepe
linguine con trota salmonata e zucchine
linguine trota salmonata e zucchine
linguine trota salmonata e zucchine con pepe
linguine trota salmonata e zucchine con pepe
Pubblicato il

Risotto al pesce persico

risotto al pesce persico

Prima di iniziare questo post con una ricetta, volevo ringraziare di nuovo, con molto calore, la mia amica  blogger Consuelo di ibiscottidellazia.blogspot.it, per avermi  regalato questa volta un simpatico “Tag”, si dice cosi’, per inaugurare tutti insieme la tanto sospirata estate!

benvenuto all'estate!

Ora come da regole diro’ 10 pensieri che mi piacciono dell’estate :

1) Ci si veste leggeri e per noi donne con  abitini svolazzanti e zeppe (a me piacciono)

2) mi piace il profumo dell’erba appena tagliata

3) estate uguale mare!

4) Mitica abbronzatura, adoro fare la lucertola ( fortunatamente divento nera subito)

5) “anguriate”!!

6) Festa degli Alpini (da noi si fa in estate)

7) Raviolate in mezzo al paese

8) Giretti in bicicletta la sera  con il fresco

9) Rientro a casa con profumo di citronella

10) Estate vuol dire granita  (soprattutto Sicula!! I love Sicily)

Ora come da regola dovrei girare questo Tag a 8 blog, pero’ stavolta la regalo a tutti colori che mi seguono con piacere anche se ho iniziato da poco, e invito chi vuole a “comprarla” e condividere con noi tutti le 10 cose belle dell’estate.

Ora andiamo in cucina :

Questa è una di quelle ricette che faccio spesso.

Non è molto estiva pero’ le temperature di questi giorni lo hanno permesso ed è una di quelle che mi è stata suggerita da una mia amica tempo fa.

Si tratta del risotto al pesce persico, un classico ma che va sempre:

5.0 from 2 reviews
Risotto al pesce persico
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Risotto al pesce persico, piatto unico
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 200 g di riso per risotti roma
  • 4 fette di pesce persico fresco
  • brodo vegetale
  • prezzemolo q.b.
  • timo q.b.
  • farina di grano duro q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • aglio
  • cipolla
Preparazione
  1. Tritare una cipolla e farla rosolare con uno spicchio di aglio.
  2. Affettare un filetto di pesce persico e farlo rosolare insieme alla cipolla sfumando con un po' di vino bianco, salare e spolverare di prezzemolo e timo.
  3. Cuocere per 5 minuti.
  4. Dopodichè buttare il riso farlo tostare, sfumare con vino bianco.
  5. Far cuocere il riso per 18 minuti, bagnandolo di volta in volta con il brodo vegetale.
  6. A fine cottura mantecare a fuoco spento con olio (io tradizionalmente non metto formaggio e burro nei risotti di pesce)
  7. Nel frattempo lavare e asciugare le fette di pesce, salarle in superficie, passarle nella farina di grano duro.
  8. Far scaldare ben bene un po' di olio di oliva e cuocere il persico, fino a farlo dorare ben bene da ambo le parti.
  9. Servirlo su letto di risotto.

Et voilaà les jeux sont fait!!

Mi è capitato di mangiarlo una volta anche al ristorante! è buonissimo!!!!

risotto al pesce persico

Pubblicato il

Orzo freddo al profumo di mare

Cold barley to the smell of the sea

Oggi un altro contest!

Questo è il contest del blog Cucina di Kiara CEREALI&CO. in Insalata!
Stimolante perche’ d’estate c’e’ da sbizzarrirsi con le insalate fredde.
Inoltre ti porta a fare ricette sane, perche’ i cereali, si sa, sono un ottimo sostituto della pietanza.

Anche questa ricetta è nata da un suggerimento.

Risale già all’anno scorso, si parlava in generale di insalate fredde, di cibo estivo insomma e mi hanno consigliato questa sfiziosità.

5.0 from 3 reviews
Orzo Freddo al profumo di mare
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Orzo Freddo al profumo di mare, Rinfrescante, leggero e al sapore di mare, orzo freddo
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di orzo perlato
  • 10-15 pomodorini
  • una decina di scampi
  • olive nere q.b.
  • un vasetto da 125 g di pesto
  • 200 g di totani
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
Preparazione
  1. Mettere a bagno l'orzo qualche oretta (su alcune confezioni c'e' scritto che non necessita di ammollo, ma un'oretta non guasta mai)
  2. Farlo cuocere in acqua salata per 45 minuti.
  3. Nel frattempo far cuocere, in acqua salata anche totani e scampi per una ventina di minuti.
  4. Tagliare le olive e i pomodorini, metterli in una ciotola, salare e irrorare con un po' d'olio.
  5. Scolare l'orzo e unirlo ai pomodorini e condirlo con il pesto.
  6. Unire infine i totani e gli scampi. Mescolare bene e mettere in frigorifero.
  7. Servire bello fresco con un filo di olio crudo.
  8. Mescolare di tanto in tanto perche' l'orzo asciuga e tende ad appiccicarsi un po'.
Note
ho pensato di abbinare questi ingredienti senza l'aggiunta di altro perche' secondo me il troppo stroppia!

 

orzo freddo al profumo di mare particolareorzo freddo al profumo di mareorzo freddo al profumo di mare con gambero in vistaorzo freddo al profumo di mare da vicino

 

Con questa ricetta partecipo al contest “Cereali&Co. in Insalata”

Cereali&Co. in Insalata
Con questa ricetta partecipo alla raccolta organizzata da:

Raccolta Ferragosto forno mio non ti conosco, la raccolta estiva su una linea sottile e Raccolta Ferragosto forno mio non ti conosco, la raccolta estiva su una linea sottile
Pubblicato il

Tagliatelle salmone zucchine

tagliatelle salmone zucchine 3

Salve a tutti!!! Non so Voi, ma qui stiamo impazzendo dal caldo!!!

Per quanto riguarda il cibo, è meglio non mangiare troppa roba calda.

Oggi ho pensato di fare una pasta col pesce, la reputo leggera e saporita e si può mangiare anche tiepida.

Ecco la ricetta, tagliatelle salmone e zucchine:

5.0 from 1 reviews
Tagliatelle salmone zucchine
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di tagliatelle
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 trancio di salmone
  • prezzemolo q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • qualche oliva nera
Preparazione
  1. Affettare le zucchine, farle rosolare con uno spicchio di aglio e prezzemolo.
  2. Salare e cuocere per una ventina di minuti.
  3. Nel frattempo affettare il trancio di salmone e farlo rosolare con uno spicchio di aglio per una decina di minuti e sfumare con vino bianco.
  4. Cuocere le tagliatelle in acqua salata per 5 minuti.
  5. Aggiungere le olive alle zucchine e unire il salmone con il suo sughetto di cottura.
  6. Scolare le tagliatelle e farle saltare nel sugo di pesce preparato allungando con un po' di acqua di cottura della pasta se dovesse risultare troppo asciutto.

 

tagliatelle salmone zucchine 2

 

tagliatelle salmone zucchine

Pubblicato il

Tagliatelle verdi asparagi e gamberi

tagliatelle verdi asparagi e gamberi

Hola!

E’ da un po’ che mio marito non apre una bottiglietta di quelle che si bevono a tu per tu! Oggi è Domenica, ci vuole un piatto un po’ chic.

Voila’ le tagliatelle verdi asparagi e gamberi:

4.0 from 1 reviews
Tagliatelle verdi asparagi e gamberi
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per una delicato primo piatto di pasta. Le tagliatelle verdi condite con crema di asparagi e gamberi
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • un mazzetto di asparagi
  • 300 g di gamberi
  • 300 g di tagliatelle
  • 2 spicchi di aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Mettette in padella uno spicchio di aglio, tagliate a tocchetti gli asparagi e fateli rosolare insieme all'aglio fino a completa cottura, circa 20 minuti, salando e bagnando di tanto in tanto con un po' di acqua o brodo vegetale se lo si ha a disposizione.
  2. Nel frattempo sgusciare i gamberi (lasciarne qualcuno intero per la guarnizione del piatto)e farli cuocere anch'essi in padella a parte per un 15 minuti con uno spicchio di aglio, sfumarli con il bianco e cospargerli di prezzemolo.
  3. A questo punto cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
  4. Nel frattempo frullare gli asparagi ottenendo una crema e versarla sui gamberi.
  5. A cottura ultimata della pasta, scolarla e saltarla in padella con il composto di asparagi e gamberi che si ha ottenuto. Se il piatto risulta un po'asciutto, mentre si fa saltare la pasta aggiungere un po' di acqua di cottura.
  6. Dare una pepatina e il piatto è pronto!!
Note
Ci siamo leccati le dita....piatto completo!!!

 

tagliatelle verdi asparagi e gamberi

Pubblicato il

Spada al pesto di pistacchi

mortaio e spada al pesto di pistacchio
Salve a tutti! Mannaggia!!! sembra di vivere nella stagione delle piogge, qui ha ricominciato e sembra non abbia intenzione di  smettere…
Dato che il caldo stenta ad arrivare allora facciamo andare ancora un po’ il forno.
La ricettina di oggi e’ di pesce, buonissimo e prelibato,lo spada.
Dicono che dovremmo mangiarlo molto spesso, va bene che per la salute si fa tutto, ma il portafoglio si svuota mica male!
Ecco la ricetta :

Spada al pesto di pistacchi
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per un secondo di pesce: lo spada ricoperto con pesto di pistacchi
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 4 fette di pesce spada
  • 80 g di pistacchi
  • 30 g di pangrattato
  • prezzemolo
  • qualche foglia di alloro, rosmarino,salvia
  • 1 spicchio di aglio
  • un dito di vino bianco
  • sale q.b.
  • 50 ml olio evo
Preparazione
  1. Sciacquare sotto l’acqua corrente il pesce.
  2. Asciugarlo e salarlo un po’.
  3. Pestare in un mortaio i pistacchi (se non lo avete o non avete pazienza tritarli normalmente nel mixer)
  4. Mischiare ai pistacchi il pangrattato e il prezzemolo.
  5. Aggiungere l’olio e dare un’altra pestatina (chi sta utilizzando il mixer vada avanti con quello)
  6. Impanare il pesce solo su un lato, in superficie, con il trito di pistacchi.
  7. Metterlo in teglia con uno spicchio d’aglio, alloro e qualche fogliolina di salvia. Infornare a 180°C per 40min

 

spada al pesto di pistacchi
spada al pesto di pistacchi

mortaio e spada al pesto di pistacchio