Oggi pubblico la ricetta di una marmellata che, in tema natalizio, puo’ essere utile se considerata come possibile regalo, secondo me molto apprezzato.
Io vi posto la ricetta di come piace a me, ovvero ho tolto solo i semini e lasciato le bucce perche’ a noi non danno fastidio, se non le desiderate passate l’uva nel passaverdura dopo una pirma cottura di 30 minuti.
La vaniglia si sente giusto un po’, serve semplicemente a darne il profumo.
Concludo la settimana con una bella marmellata di albicocche!
Dato che le scorte di marmellate scarseggiavano, ho provveduto a farla e di albicocche, mi mancava! Le ho trovate “nostrane” al mercato e a buon prezzo, siccome non ho la pianta dovevo rifornirmi in altro modo.
Come vi dicevo ieri era giorno di conserve, compresa questa splendida marmellata di frutta, profumo e colore super! Per la colazione non poteva mancare! Il procedimento è il solito, ho utilizzato un bel pò di frutta matura, aggiungendo anche un pò di fragole e ciliege che hanno dato il tocco! Ecco la ricetta della marmellata di frutta mista:
Questa e’ la prima marmellata che ho imparato a fare, era la preferita di mia zia (buon’anima), lei la faceva senza zucchero perche’ aveva il diabete. E’ sempre buona e visto che quella di fragole l’ho fatta l’anno scorso http://ricette.donnaecasa.it/rosso-fragola/, ora, aspettando le ciliege, eccone una diversa dal solito:
Finalmente ho fatto un po’ di scorta delle mie marmellate immancabili in dispensa. A me piace molto a colazione, dato che e’ ancora la stagione delle arance e non l’avevo mai fatta, ho provato l’esperimento ed e’ riuscito.
Una marmellata squisita dal gusto aromatizzato e accentuato dalle scorze.
Per questo devo ringraziare ancora Paola, cugina di mio marito.
Infatti ho chiesto in primis a lei, dato che nel web c’erano svariate maniere di farla.
Lei in famiglia e’ l’unica che prepara le marmellate, le ha sempre fatte soprattutto quando aveva i bambini piu’ piccoli.
Quindi ho seguito le indicazioni , togliendo la scorza e tenendola da parte, stando bene attenta a togliere bene tutta la parte bianca che altrimenti darebbe l’amaro.
Marmellata di arance, fatta con le arance al naturale di stagione
Autore: Annalisa
Ricetta: Appetiser
Cucina: Italiana
Ingredienti
1,2 Kg di arance assolutamente al naturale e di ottima qualita'(peso dell'arancia intera)
500 g di zucchero
Succo di un'arancia
1 bicchiere di acqua
Preparazione
Lavare accuratamente le arance, pelarle con pelapatate e tenere da parte la scorza
Tagliare tutta la parte bianca con un coltello di modo da eliminare tutta la buccia e anche i filamenti interni che si tolgono tagliandoa meta' il frutto.
Tagliare a pezzettini la polpa e metterla in una pentola insieme alla scorza, la spremuta di un'arancia e il bicchiere di acqua.
Portare a bollore e dopo 5 minuti aggiungere lo zucchero.
Mescolare spesso e far cuocere la marmellata quasi 2 ore.Versarla nei vasetti sterilizzati, chiuderli molto bene e farli bollire per 5 minuti.
Farli raffreddare nell'acqua di bollitura.
3.2.2298
Per farla ho utilizzato il mio solito metodo, da cui non mi separo, visto che non mi ha mai dato problemi.
Mi interessano anche le altre diverse preparazioni della marmellata di arance, penso che l’anno prossimo le provero’.
Chi mi conosce sa che amo le marmellate fatte in casa, non posso farne a meno.
Dato che la mia deliziosa scorta sta per finire, qualche tempo fa ho pensato di fare una marmellata che richiami l’autunno e l’inverno, marmellata di Mela e pera aromatizzata alla cannella.
E’ anche un’ottima idea per fare un pensierino a Natale , ovviamente a chi (care amiche se avete qualche vasetto che vi avanza …qui c’e’qualcuno che gradisce molto :))
Oggi, come la maggior parte delle cuocarine, mi sono messa a produrre dei biscottini con la mia aiutante, domani posto! e’ stato un pomeriggio divertente!
Marmellata di Mela e pera aromatizzata alla cannella
Come si fa a non fare una marmellata degna dei frutti che la stagione estiva ci offre? Purtroppo siamo alla fine quindi per concludere con la frutta estiva ecco una bella marmellata di pesche.
La marmellata di pesche gialle, pronta da spalmare tutte le mattine a colazione
Autore: Annalisa
Ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti
1200 kg di pesche gialle mature
scorza di 1 limone
600 g di zucchero
Preparazione
Pelare e tagliare a tocchetti la frutta
Metterla in una pentola con un po' di acqua e portare a bollore
Dopo una decina di minuti aggiungere lo zucchero e la scorza di limone
Far cuocere a fuoco lento rigirando spesso fino a quando il composto si addensera' (circa un paio di ore).
Invasare in vasetti puliti e sterilizzati precedentemente.
Portare a bollore i vasetti e farli bollire per 5 minuti.
Lasciarli raffreddare nella loro acqua.
3.2.2124
marmellata di pesche gialle con pesca e vasettimarmellata di pesche gialle
Tornata dal weekend in cui la mattina mangiavo pane fatto in casa e marmellata di albicocche e fragole fatta da loro, a casa mi mancava, mi era rimasto un solo misero vasetto di quella di prugne.
Dato che non ho alberi da frutta purtroppo, mi sono comprata una cassetta di pesche gialle buone, mature, fresche e a buon prezzo che aspettavano solo di essere trasformate in marmellata e in effetti e’ venuta favolosa sia come gusto che come consistenza.
La ricetta e’ semplice, ma io le marmellate le amo cosi’, pure, con gli ingredienti giusti, baciotti!
