Cuisines: Italiana

Pubblicato il

Hamburger vegetale (in arte pappa dei dinosauri)

hamburger vegetali

Hamburger vegetale in arte pappa dei dinosauri…mi fa ridere il nome, ma mi è venuto molto spontaneo sapete perchè?..

Intanto che li facevo, a casa mia era in onda la Peppa (Peppa Pig!io la chiamo la Peppa, o come dice mio marito l’incubo Peppa! ) menomale che esisteeeee!!! Quando c’e’ lei regna la pace in casa e la mamma, cioe’ io, riesce a fare tranquillamente la pappa (ogni tanto ci vuole! eh!!!!).

Siccome al fratellino di Peppa, George, piacciono i dinosauri, ecco che mi è balenato il nome! Dopotutto ci sono gli spinaci e il colore e’ verde!

Chiusa questa parentesi divagatoria, vorrei dire che per questa ricetta ho preso spunto dal blog “Profumo di cose semplici“, mi è piaciuta talmente tanto e ho pensato subito di farla per la mia piccola peste, infatti detto fatto!!! Voila’

5.0 from 1 reviews
Hamburger vegetale (in arte pappa dei dinosauri)
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Degli appetitosi e sani hamburger vegetali, fatti con verdure senza carne
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Ingredienti
per 8 hamburger :
  • 125 g di fagioli cannellini
  • 125 g di spinaci freschi
  • un uovo
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 30 g di pangrattato
  • 3 cucchiai di farina
  • farina q.b. per infarinarli
  • 1 foglia di alloro
  • prezzemolo
  • mezza cipolla
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Mettere a bagno la sera prima i fagioli cannellini (questo perche' io ho utilizzato quelli secchi, senno' potete utilizzare quelli in scatola e allora non ci sarà bisogno di cottura..a me non piacciono.)
  2. Far bollire i fagioli per 1h30min in abbondante acqua salata con una fogliona di alloro e un filo di olio (chi vuole anche con un cucchiaio di passata di pomodoro. o un mezzo pomodoro).
  3. Lavare accuratamente gli spinaci, sbollentarli in acqua salata per 5 minuti, scolarli e farli rosolare con un po di cipolla.
  4. Frullare gli spianci e i fagioli.
  5. Mettere in una ciotola , unire l'uovo (io ho messo solo l'albume, se avete avanzi, o solo un tuorlo o solo un albume va bene, è sufficiente per legare un po')
  6. Unire il pan grattato, il formaggio , il prezzemolo, i 3 cuccchiai di farina e impastare bene.
  7. Aggiustare di sale
  8. Formare dei piccoli hamburger rotondi e passarli nella farina.
  9. Scaldare una padella antiaderente con po' di olio di oliva e far cuocere 5 minuti per lato gli hamburger.

 

hamburger vegetali

Pubblicato il

Torta cioccolosa al caffè

torta cioccolosa al caffè

Con questa torta mi butto ancora in un contest! Ormai sono diventati un’abitué! Si tratta del contest “Un caffè per la mamma” di  “A casa con estro” un blog molto molto carino.

Il tema del contest è il caffè! E’ stato facilissimo pensarla perche’ io sono un’amante del caffè, come mia mamma, infatti l’ho fatta anche per lei perchè si trova  in un periodo in cui ha  bisogno di un po’ di coccole.

Ha avuto un successone! Mio marito l’ha portata anche il giorno dopo al lavoro, l’hanno divorata e mi han chiesto la ricetta, eccola:

Torta cioccolosa al caffè
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Una torta al cioccolato farcita con crema al caffè che piace parecchio, morbida e appagante
Autore:
Ricetta: dolce
Cucina: italiana
Ingredienti
Per la base :
  • 250 g di farina tipo 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 20 di burro
  • 125 g di mascarpone
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova leggermente sbattute
  • 300 ml di latte
  • 1 bustina di lievito
per la farcia :
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di panna
  • 2 cucchiai di caffè solubile
  • 1 tuorlo
  • 50 g di zucchero
  • 25 g di cacao amaro
per la copertura :
  • 125 g di cioccolato fondente
  • 50 g di burro
Preparazione
  1. Sbattere leggermente le uova.
  2. Mescolare il mascarpone con lo zucchero.
  3. Unire le uova al composto
  4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria col burro e unirlo al composto.
  5. Unire la farina al cacao e inserire il lievito.
  6. Mescolare la farina al tutto e bagnare con il latte.(Deve risultare un composto denso e omogeneo)
  7. Infornare per 35 min. a 180°.
  8. sbattere il tuorlo con lo zucchero, unire il cacao amaro e il caffè solubile e mescolare.
  9. Unire panna e latte e portare a bollore mescolando sempre con un frustino, la crema man mano si addenserà.
  10. Fate raffreddare.
  11. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente col burro .
  12. Quindi togliere la torta dal forno, farla raffreddare.
  13. Tagliarla a metà e spalmare con la crema al caffè, chiuderla con la seconda metà.
  14. Ora fate colare la copertura facendo scendere il cioccolato da solo versandolo in centro .
  15. Decorare con cacao amaro in polvere.

Ha avuto un successone!

torta cioccolosa al caffètorta cioccolosa al caffètorta cioccolosa al caffè

Con questa ricetta partecipo al contest “Un caffè per la mamma”
Contest Un caffè per la mamma
Pubblicato il

Omelette al sapore di fragola

omelette formaggio marmellata di fragole 1

Cari amici questo post è nato per un contest, il Contest di Cà Versa ma data la piacevolezza inaspettata nel provare questo nuovo abbinamento di ingredienti sono felice di utilizzarlo anche per festeggiare il mio primo riconoscimento ricevuto dal mondo blogger!!!

Ora vado alla ricetta “Omelette al sapore di fragola” poi vi parlo del premio ricevuto dall’amica Consuelo del blog “i biscotti della zia”

Nelle regole del contest è prevista anche la produzione di una versione salata con la marmellata di fragole, ecco qua la ricetta, l’Omelette al sapore di fragola.

Inizialmente ero un po’ scettica, perchè come potete sapere io odio l’accostamento dolce e salato, sono un po’… diciamo “antica”.

L’idea di abbinare una marmellata a carne o pesce non mi va molto a genio, eppure qualcuno di molto bravo sarà capacissimo di fare questo accostamento, non lo metto in dubbio.

A questo proposito, ho ascoltato il suggerimento di mio marito e devo dire che non mi sono per niente trovata pentita.

Ogni tanto, o meglio diciamo il più delle volte (senno’ mi disereda), devo dire che ha uno spiccato intuito gastronomico (quando c’è da pasticciare) e non solo.

Ne sono usciti degli ottimi Finger Food…Evvvaiii Amur…

Sono una goduria e abbiamo mangiato gli spicchi di omelette come secondo, ci sono stati un gran bene.

5.0 from 2 reviews
Omelette al sapore di fragola
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Un insolita omelette al sapore di fragola con formaggio dolce semi stagionato di montagna e marmellata. Una bontà sia come secondo che come finger food
Autore:
Ricetta: finger food
Cucina: Italiana
Ingredienti
Per 2 Omelette :
  • 6 uova
  • un pizzico di sale
  • 2 noci di burro
  • 8 fette di formaggio semi stagionato di montagna (in alternativa si adatta bene anche la caciotta)
  • marmellata di fragole autoprodotta
Preparazione
  1. Sbattere 3 uova con un pizzico di sale.
  2. Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente del diametro di 28 cm, versare le uova sbattute e lasciar cuocere 5 minuti,.
  3. Quando anche il sopra si sarà ben solidificato, girarla e farla cuocere proprio un secondo anche dall'altra parte.
  4. Rovesciarla in un piatto.
  5. Tagliare ad 8 spicchi e comporre il tramezzino: omelette, fetta di formaggio, una spalmata di marmellata sopra il formaggio e chiudere con l'omelette.
  6. Inserire un delizioso stecchino ed ecco che il finger food è pronto.
  7. Continuate fino ad esaurire le fette di omelette.

 

Concludo così la ricetta e continuate sotto ci sarà una bella Sorpresaaaa!

omelette formaggio marmellata di fragole 3

omelette formaggio marmellata di fragole

Con questa ricetta partecipo al contest “Cà Versa”
contest ca versa la confettura di fragole

Ecco qua il premiooo!!! E per questo devo ringraziare l’amica Consuelo de “I biscotti della zia”
Premio dell'Amicizia Blogger

La zia Consu è una ragazza in gambissima, ed è propio, come dice lei, un’impastatrice compulsiva!

E’ un tornado di inventiva e originalità, oltre a cucinare anche in modo sano! Fate un giretto nel suo blog e potrete vederlo da soli!!!

Ora , come da, regole diciamo 7 cose su di me:

1) Adoro mia figlia e mio marito (non s’era capito!)

2) il mio piatto preferito sono gli spaghetti alla chitarra col pesce (possibilmente mangiati in riva al mare..grazie!)

3) Oltre a essere padana, ho anche origini siciliane e abruzzesi (Amo queste terre)

4 ) Mi piacciono i film storici e ambientati nel passato, nella storia, nell’800, negli anni ’60, tutto cio’ che è vintage insomma.

5) Mi irrito facilmente purtroppo

6) Non ho pazienza

7) Sono affettuosa e adorabile ( mio marito dice che sono anche carina..ma lui è di parte sapete com’è…mai dire qualcosa che possa nuocere la moglie!!!)

Adesso è ora di citare i 15 blog a cui attribuire il premio.

Per me non è stato facile, io sono nel mondo del blog da poco e quindi non ho molte conoscenze, ma sono ben felice di iniziare uno scambio amichevole:

Non mi resta che ringraziare e augurare a tutte e tutti un buon inizio di collaborazione amichevole!

Pubblicato il

Vellutata

vellutata da vicino

Eh si!!! questa è proprio vellutata! era talmente pannosa e corposa che sembrava velluto.
Non ha nulla di particolare, però probabilmente il mix di questi vegetali ha fatto si che uscisse goduriosa, anche per chi non ama i passati e le verdure in genere.
Vellutata
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare la vellutata, un mix di verdure passate e addolcite con un po' di latte
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • un mazzetto di asparagi
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 1 patata di medie dimensioni
  • mezza cipolla bianca
  • una manciata di prezzemolo
  • 250 ml di latte
  • 250 ml di acqua
  • sale q.b.
  • olio evo
  • 20g di pecorino
Preparazione
  1. Ungere di olio una pentola e rosolarvi la cipolla precedentemente tagliata finemente.
  2. Lavare e tagliare a tocchetti gli asparagi e unirli alla cipolla, di seguito inserire anche la patata e la zucchina tagliate a piccoli pezzi.
  3. Salare e cospargere di prezzemolo.
  4. Far rosolare le verdure per un 5-10 minuti senza aggiungere acqua.
  5. Ricoprire con il latte e l'acqua.
  6. Cuocere per una mezz'oretta circa, se il composto si asciuga troppo aggiungere un poco di latte.
  7. A fine cottura frullare bene con il mixer da cucina.
  8. Aggiungere il pecorino e servire ben calda con un filino di olio evo!

 

vellutata da vicino

Pubblicato il

Patate sabbiose

patate sabbiose

L’idea di questa ricetta è nata grazie allo scambio di idee e consigli culinari con un’amica!

Da allora cucino spesso le patate fatte cosi’, hanno quel tocco e fanno quella crosticina al gusto  indimenticabile.

Ecco la ricetta:

Patate sabbiose
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare un contorno da leccarsi i baffi, le patate sabbiose
Autore:
Ricetta: contorno
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 500 g di patate
  • 20/30 g di pane grattugiato
  • un mazzetto di salvia (circa10-15 foglie)
  • noce moscata
  • olio q.b.
  • 10 g di formaggio grattugiato
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Lavare, pelare le patate e tagliarle a tocchetti.
  2. Disporle in una teglia unta d'olio.
  3. Tritare finemente la salvia, unirla al pangrattato e aggiungere un filo di olio.
  4. Mescolare bene il composto, deve risultare come sabbia bagnata.
  5. Grattare sopra un pizzico di noce moscata e con il composto ottenuto cospargere per bene le patate.
  6. Cospargere di formaggio grattugiato e infornare a 180°C per 30-40 minuti circa.
  7. Formeranno una crosticina strabuona!

 

patate sabbiose

Pubblicato il

Petto di pollo gratinato al sesamo

petto di pollo gratinato al sesamo

Siccome sono un po’ stufa della solita cotoletta impanata, in questo post propongo un’alternativa, anche più leggera perché la cottura è stata fatta in forno: il petto di pollo gratinato al sesamo.

E’ una ricettina semplice semplice, ma noi oggi l’abbiamo sbranata…

Ecco a Voi:

Petto di pollo gratinato al sesamo
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare il petto di pollo gratinato al sesamo
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 3 fette di petto di pollo
  • 20 g di sesamo
  • 20 g di pangrattato
  • 50 ml di latte
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. Lavare e asciugare le fette di pollo.
  2. Se sono leggermente spesse, batterle un po' con il batticarne.
  3. Salarle in superficie.
  4. Unire il pangrattato e il sesamo.
  5. Intingere le fette di pollo prima nel latte e poi nel composto di sesamo e pangrattato.
  6. Ungere di olio una teglia, disporvi le fette di pollo, cospargere la superficie con il prezzemolo e ancora con un filo di olio.
  7. Cuocere a 180° per 30 minuti.
  8. Piatti spazzolati!!!

 

petto di pollo gratinato al sesamo

Pubblicato il

Torta ciocco fragola

torta ciocco fragola

Il post di oggi, amiche e amici miei, è completamente dedicato al Contest di Cà Versa.

Mi son detta subito, perchè non partecipare”?

L’idea è quella di fare un dolce o un piatto salato accompagnato da una marmellata di fragole auto prodotta.

Ho pensato : ho la mia “Rosso fragola“, utilizziamola, perciò ho ideato una crostata al cioccolato con il ripieno di marmellata di fragole da me fatta poche settimana fa.

Fragole e cioccolato, torta ciocco fragola : matrimonio perfetto!

Avendo seguito un po’ la tendenza di questi tempi in ricette e post, ho fatto la base senza uova: innanzitutto il sapore della fragola viene esaltato e poi essendoci il cacao  mi è sembrata un po’ più leggera.

A voi la ricetta :

 

Torta ciocco fragola
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare una torta di cioccolato farcita con marmellata di fragole - torta ciocco fragola
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Per la frolla :
  • 250 g di farina tipo 00
  • 50 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero
  • 50 ml di acqua fredda
  • 150 ml di latte parzialmente scremato freddo
  • 15 g di cioccolato fondente
  • 100 g di burro freddo
Per il ripieno :
  • 250 g di marmellata di fragole fatta in casa
Preparazione
  1. Mescolare la farina con il cacao amaro setacciato e lo zucchero, disporre a fontana e inserire il burro a tocchetti.
  2. Nel frattempo sciogliere il cioccolato con un goccio di latte a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
  3. Continuare ad impastare aggiungendo all'impasto l'acqua fredda, il cioccolato sciolto ed il latte.
  4. Formare una palla omogenea e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
  5. Dopo di che prenderne due terzi e spianare in una tortiera foderata con un foglio di carta da forno.
  6. Disporre base nella tortiera da crostata e farcire con la marmellata di fragole.
  7. Prendere l'ultima parte dell'impasto e coprire la crostata spezzettando e spargendolo qua' e la a caso, a mo' di crumble.
  8. Infornare a 180° a forno preriscaldato per 30 mins.
  9. Spolverare a piacere con zucchero a velo.

 

torta ciocco fragola con taglio fetta
torta ciocco fragola da vicino

Con questa ricetta partecipo al contest “Cà Versa”
contest ca versa la confettura di fragole
Pubblicato il

Riso gamberi e verdure

riso gamberi e verdure

Cari amici, per la ricetta di questo post  ho utilizzato un po’ quello che avevo da smaltire, insomma quello che si fa’ un po’ in tutte le case e indovinate ??

Siccome ho scoperto che a mia figlia piacciono i gamberi ecco  riso gamberi e verdure :

5.0 from 1 reviews
Riso gamberi e verdure
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare un delicato e leggero riso gamberi e verdure
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 3
Ingredienti
  • 250 g di riso (circa 6 pugni)
  • 1 carota
  • 1 zucchina
  • 500 ml brodo vegetale
  • 250 g di gamberi
  • 20 g formaggio grattugiato
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo q.b.
per il cestino di grana :
  • 30 g di grana
Preparazione
  1. Ungere di olio una pentola, tagliare la zucchina e la carota a dadini, salare e farle rosolare.
  2. Aggiungere i gamberi (se sono surgelati sbollentarli precedentemente).
  3. Cuocere sfumando con un po' di brodo vegetale per circa un 15 minuti.
  4. Dopo di che' versare tutto il brodo e appena bolle regolare di sale e buttare il riso.
  5. Farlo cuocere per circa 18 min., mescolare di tanto in tanto. Mano mano vedrete che il riso assorbirà il brodo.
  6. Verso fine cottura aggiungere il prezzemolo.
  7. Quando il riso sarà pronto spegnere e mantecare con grana e olio.
Per la preparazione del cestino:
  1. Scaldare ben bene una padella antiaderente e cospargerla di grana.
  2. Quando si sarà solidificato, aiutandosi con una forchetta, sollevarlo e porlo subito a raffreddare su di una ciotola capovolta (attenti a non ustionarvi le dita)
  3. Fate raffreddare 5 minuti e il cestino prenderà la forma.

E voilà!

riso gamberi e verdure

Pubblicato il

Focaccia al sesamo (in arte Focacciona)

focaccia al sesamo

In genere non sono un’amante delle focacce, di solito preferisco cimentarmi nel pane, pero’ mi è girata cosi’: volevo fare una trecciona al sesamo che invece è diventata una focacciona!!

Focaccia al sesamo (in arte Focacciona)
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 250 g di farina tipo 00
  • 250 g di semola rimacinata
  • 12 g di lievito di birra (mezzo cubetto)
  • 40 ml di olio
  • 300 cc di acqua (circa dipende poi dall'umidità)
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale grosso q.b.
  • 5-6 pomodorini ciliegino
  • semi di sesamo q.b.
Preparazione
  1. Mescolare le due farine in una ciotola, mettere rispettivamente il cucchiaino di sale e di zucchero, mischiare bene e disporre a fontana.
  2. Sciogliere il lievito in un po' d'acqua minerale naturale tiepida (dalla bottiglia, e' meno dura), versarlo al centro della fontana, incorporare un po' di farina e aggiungere l'olio.
  3. Mischiare ancora un po' prendendo farina e cominciare ad aggiungere l'acqua fino ad impastare ed ottenere una palla liscia.
  4. Fare la croce e mettere a lievitare in un posto al caldo per almeno 4-5 ore.(Io di solito scaldo appena appena il forno, lo spengo subito, metto la ciotola con l'impasto e avvolgo con tanto di copertina).
  5. Dopo che l'impasto ha lievitato, prendere una tortiera, ungerla bene di olio e con le mani bagnate sempre di olio schiacciare bene la focaccia pressando con le dita.
  6. Tagliare a metà i pomodorini, inserirli in focaccia, spolverare di sesamo, coprire di nuovo la focaccia e far lievitare ancora per un'oretta.
  7. Dopo di che spennellare di olio cospargere di sale grosso.
  8. Cuocere in forno a 200°C per 25-30 min.
  9. Voilà la bomba è pronta.
Note
per quanto riguarda il lievito , ognuno fa come meglio desidera, chiaro che chi ha il lievito madre usa quello ovviamente.. p.s. Buonissima Tagliata a metà da una bella fetta di mortadella!! la morte sua!!

 

focaccia al sesamo

Pubblicato il

Pizzelle abruzzesi

pizzelle abruzzesi

Le pizzelle sono arrivate! Questo è un post particolare per me perche’, oltre ad essere un carissimo ricordo, con questa ricetta partecipo al mio primo contest di Vivi in cucina! Un Blog carinissimo!!!

Me le ricordo le mitiche pizzelle di zia Lucietta, me la vedo ancora quando spuntava dal sentierino della casa di mia nonna con tanto di fularino e ferro in spalla.

Lei si che era una donna di ferro!

In questa versione ho volute farle un po’ goduriose ed ho anche fatto una crema al cioccolato per imbottirle.

Si possono spalmare anche con marmellate di tutti i tipi, soprattutto la tipica e mitica marmellata d’uva e ovviamente con l’inseparabile nutella.

Prendetela cosi’, e’ una ricetta a dosi campagnole, sono le ricette di una volta :

Pizzelle abruzzesi
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare le pizzelle, dolci in pastella della tradizione abruzzese
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di olio
  • 80 g di farina
  • scorza di limone
  • a piacere chi vuole un goccio di sambuca o anice ( io metto il limoncello)
  • un cucchiaio di lievito
Per la crema al cioccolato aromatizzata al caffè:
  • 50 g di cacao zuccherato
  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • ½ tazzina di caffè da moka
Preparazione
  1. La legge è: per ogni uovo 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di olio. Io ho utilizzato 2 uova (vengono circa 13-14 pizzelle)
  2. Mettere tutti gli ingredienti insieme e mescolare fino ad ottenere un impasto colloso. Se l'impasto risulta essere troppo duro aggiungere un goccio di latte.
  3. Scaldare il ferro, ungerlo di olio e mettervi una cucchiaiata di impasto
  4. Chiudere il ferro e cuocere, la tradizione dice: un ave maria da una parte e un ave maria dall’altra (circa un minuto, 30 secondi per parte) e la pizzella e’ pronta.
  5. Per la crema da spalmare:
  6. Sciogliere il burro a bagnomaria.
  7. Aggiungere il cacao setacciato e mescolare dolcemente.
  8. Aggiungere il tuorlo e mescolare.
  9. Montare bene l'albume e incorporarlo delicatamente alla crema.
  10. Aggiungere il caffè e mescolare.

 

pizzelle abruzzesi

Con questa ricetta  partecipo al contest di “Vivi in cucina”-
Oltre alle pizzelle partecipo al contest anche con la ricetta dei celli ripieni.
Beh, dopotutto e’ proprio quello che io desidererei trovarmi sempre per colazione!contest risveglio al b&b
Pubblicato il

Tagliatelle verdi asparagi e gamberi

tagliatelle verdi asparagi e gamberi

Hola!

E’ da un po’ che mio marito non apre una bottiglietta di quelle che si bevono a tu per tu! Oggi è Domenica, ci vuole un piatto un po’ chic.

Voila’ le tagliatelle verdi asparagi e gamberi:

4.0 from 1 reviews
Tagliatelle verdi asparagi e gamberi
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per una delicato primo piatto di pasta. Le tagliatelle verdi condite con crema di asparagi e gamberi
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • un mazzetto di asparagi
  • 300 g di gamberi
  • 300 g di tagliatelle
  • 2 spicchi di aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Mettette in padella uno spicchio di aglio, tagliate a tocchetti gli asparagi e fateli rosolare insieme all'aglio fino a completa cottura, circa 20 minuti, salando e bagnando di tanto in tanto con un po' di acqua o brodo vegetale se lo si ha a disposizione.
  2. Nel frattempo sgusciare i gamberi (lasciarne qualcuno intero per la guarnizione del piatto)e farli cuocere anch'essi in padella a parte per un 15 minuti con uno spicchio di aglio, sfumarli con il bianco e cospargerli di prezzemolo.
  3. A questo punto cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
  4. Nel frattempo frullare gli asparagi ottenendo una crema e versarla sui gamberi.
  5. A cottura ultimata della pasta, scolarla e saltarla in padella con il composto di asparagi e gamberi che si ha ottenuto. Se il piatto risulta un po'asciutto, mentre si fa saltare la pasta aggiungere un po' di acqua di cottura.
  6. Dare una pepatina e il piatto è pronto!!
Note
Ci siamo leccati le dita....piatto completo!!!

 

tagliatelle verdi asparagi e gamberi

Pubblicato il

Gateau di patate (Gatto’)

gateau di patate

“…Oh Oh Oh… Occhi di gatto, oh oh oh… occhi di gatto e’ questo il nome del trio compatto, son tre sorelle che han fatto un patto…occhi di gatto un altro colpo è stato fatto!!!..”

Non prendetemi in giro, non ditemi che sono pazza o bambina.:)!..Quando mi son detta oggi cucino il gatto’, mi son messa subito a cantare questa canzone..miei coscritti ve la ricordate?

MI ricordo che quand’ero piccola c’era una mia amichetta che ogni tanto a una certa ora diceva sempre alla sua mamma “..mamma stasera mi fai il gatto?”

Io sbalordita la guardavo e mi chiedevo “Ma cos’èèè????Sarà mica il gatto animale aiutoooo bleh”.

Ecco qua la ricetta del gateau che italianizzato diventa gatto’:

Gateau di patate (Gatto')
 
Stampa
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ricetta per preparare il gateau di patate in stampini
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: italiana
Serves: 8
Ingredienti
  • 400 g di patate
  • 1 uovo
  • 100 g di prosciutto (una fetta tagliata un po' altina)
  • 30 g di scamorza
  • 1 uovo
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.
Preparazione
  1. Lessate le patate con la loro buccia, fatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
  2. A questo punto prendete una ciotola, versatevi le patate, salate e incorporatevi un uovo, la fettina di prosciutto tagliata finemente a dadini, il formaggio grattugiato, la scamorza e prezzemolate.
  3. Aggiustate di sale e pepe e mettete in stampini.
  4. Ora spolverizzate ancora un poco con grana e infornate a 180°C per 25 min. circa fino a che i Vostri tortini si doreranno bene.
Note
In teoria il gateau viene messo più comunemente in uno stampo da tortiera e diventa cosi' una torta di patate. Io l'ho fatto a cuori per diversificare un po', fate come preferite voi. Li ho messi in quelli a forma di cuore in silicone ma.. (c....ata biiip)...non prendete aggeggini vari per cucina in silicone, si spostano tutti si sformano, a mio papere sono solo belli, colorati e basta).

 

Chissà se anche mia figlia mi dirà “mamma mi fai il gatto?” ora so cos’è! ciaoooo

gateau di patate
gateau di patate in stampini