zucchero – donna e casa ricette

6 Dicembre 20156 Agosto 2016

Caramelle Ginevrine home made

Oggi un bel post su tema caramelle e dolciumi, visto l’arrivo di Santa Lucia, le caramelle ginevrine.

Se qualche mamma si volesse sbizzarrire, ecco qua una simpatica e semplice ricetta per farsi da se le caramelle.

Ve le ricordate le ginevrine, dagli svariati colori , piatte e sottili che si scioglievano in bocca?

Eccole, solamente che noi invece del colorante abbiamo spremuto del mandarino, cosi gli abbiamo dato il gusto aromatizzato senza doverle colorare.

Per questa ricetta devo fare i complimenti a mio marito, è tutta farina del suo sacco!

Voleva fare delle caramelle con la piccola di casa ed eccole qua: ginevrine home made :

Caramelle Ginevrine homade

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

5 Minuti

Tempo totale

15 Minuti

Caramelle ginevrine fatte in casa al gusto di mandarino

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di acqua naturale
succo di un mandarino

Preparazione

In un pentolino mescolare lo zucchero con l'acqua e il succo ottenuto spremendo il mandarino.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa e scaldare senza arrivare a fare bollire mescolando continuamente. (il composto non deve diventare troppo liquido)
Togliere dal fuoco, posizionare la carta da forno su un piano e con un cucchiaino far cadere tante gocce di piccole dimensioni che si allargheranno e appiattiranno dando forma alle caramelle ginevrine (vedi foto)
Se il composto dovesse indurirsi, riportare ancora sul fuoco qualche secondo aggiungendo e mescolando pochissima acqua.
Fare raffreddare bene fino a che si induriscono e si staccano dalla carta.

Note

Attenzione a non scottarvi.

Cosa dite, sono stati bravi? Io direi proprio di si!!!

La prossima volta proveremo con altri sapori oltre al mandarino.

17 Luglio 2014

Pasta da zucchero, ricetta con miele

Oggi una ricetta che può essere utile per chi vuole preparare decori con pasta da zucchero.

Io l’ho preparata in vista della torta di compleanno per la mia princy, anche se sono sicura che non la farò tutta in pdz.

Questa è la ricetta con il miele, so che si può fare sostituendo il miele con il glucosio oppure con i mushmallows.

Voilà the receipe :

Pasta da zucchero (Ricetta con miele)

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

Tempo totale

10 Minuti

Pasta da zucchero ricetta con miele. Impasto per decorare i dolci con forme, colori e allegria

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

4 g di colla di pesce
30 ml di acqua
50 ml di miele
450 g di zucchero a velo

Preparazione

Sciogliere la colla di pesce nell'acqua a fuoco bassissimo, facendo attenzione a non portare a bollitura, altrimenti si rovinerebbe tutto.
Aggiungere il miele e poi lo zucchero a velo.
Impastare fino a raggiungere un impasto omogeneo.

Note

IIl colore è leggermente perlato rispetto al solito perché viene utilizzato il miele nella preparazione.

Ciao a tutti e alla prossima!!!

8 Febbraio 201418 Gennaio 2015

Frittelle di mele

Come promesso ecco le frittelle, aspettando Carnevale! Non sono le uniche, ne preparero’ altri tipi, ma cominciamo da queste che sono quelle che preparava sempre mia mamma.

Ecco qua la ricetta delle frittelle di mele:

5.0 from 2 reviews

Frittelle di mele

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

5 Minuti

Tempo totale

15 Minuti

Frittelle di mele, ottime per i bambini. Sono dolci. gustose e sane.

Autore: Annalisa

Ricetta: Dessert

Cucina: Italiana

Ingredienti

3 mele di media dimensione (meglio se renette)
100 g di farina tipo 00
230 ml di latte
un pizzico di sale
zucchero semolato q.b.
scorza di limone q.b.
olio per friggere q.b.

Preparazione

Lavare le mele e pelarle, cavarle nel centro da intere in modo da poter ottenere delle fette con il buco
Tagliare la mela a fette con il buco spesse 3-4mm circa
Preparare la pastella
Mettere in una ciotola la farina un pizzico di sale e il latte, mescolare bene e aggiungere la scorza di limone.
Si otterrà una pastella densa.
Versare l'olio in una padella e portare a temperatura adeguata per la frittura
Intingere le fette di mala nella pastella e friggerle nell'olio un paio di muniti per parte, fino a che diventano ben dorate.
Passarle nello zucchero semolato ancora calde. Farle raffreddare e gustarsele!!!

Dopo averle mangiata una, giusto per vedere come fossero venute, sono uscita, sperando di trovarne qualcuna al mio ritorno. Ero disposta a fare cena con due o tre di queste e un buon caffe’! non c’erano piu’ 🙁 🙁 :(….

Buona Domenica!!!!

28 Luglio 201318 Dicembre 2014

Torta della Peppa

Questa che posto quest’oggi è la torta di compleanno che ho portato Domenica scorsa in montagna per il compleanno di mia figlia, come accennato nel precedente post.

La pubblico solo ora perche’ dopo varie vicissitudini per recuperare le foto e il poco tempo a disposizione , finalmente sono riuscita a tirar fuori qualcosa.

Infatti, per mio dispiacere, la vedrete soltanto intera, perche’ purtroppo tra la festa e tutto quanto non siamo riusciti a fotografarla anche tagliata…e poi…se la sono pappata tutta.

Ovviamente la piccolina è in fase, indovinate un po’…Peppa!

Allora ho fatto qualcosina a tema…niente di che.

5.0 from 1 reviews

Torta della Peppa

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Autore: Annalisa

Ricetta: Dessert

Cucina: Italiana

Ingredienti

Per il pan di spagna :

6 uova
180 g di farina
180 g di zucchero

Per la ganache al cioccolato :(dosi per i due strati della torta e la copertura)

350 ml di panna da montare
500 g di cioccolato fondente
50 g di burro
Per la bagna al cioccolato e caffe'
mezzo litro di acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
1 moka da 6 di caffè
marsala q.b.

Per la pasta da zucchero:(dosi per mezzi chilo)

un foglio di colla di pesce
30 ml di acqua
50 ml di miele
450 g di zucchero a velo
colorante alimentare rosso

Preparazione

Queste torte in genere vanno fatte un po' prima...il pan di spagna soprattutto.

Pan di spagna

Montate le uova con lo zucchero alla massima velocità per 20-25 minuti (io mi sono piazzata con tanto di timer)
Dopo di che inglobare poco alla volta, mescolando bene dal basso verso l'alto, la farina.
Infornare a 170° C per 30 minuti circa.
Farlo raffreddare, sfornarlo e tagliarlo in tre dischi.

A questo punto eseguire la ganache che serve, oltre che per farcire, anche per ricoprire la nostra torta per far cosi' aderire la pasta da zucchero.

Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria, portate a bollore la panna e versarvi il cioccolato .
Far raffreddare il frigorifero.

Fare la bagna:

mettere a bollire l'acqua con lo zucchero per due minuti mescolando ogni tanto.
Fate raffreddare e aggiungete una cucchiaio di cacao amaro.
Fate un bel caffe' e aggiungete un goccio di marsala.
Bagnare i tre dischi di pan di spagna alternado la bagna al caffe' con quella al cacao.
A questo punto farcire i due strati della torta con la ganache chiudere e ricoprirla bene con la restante crema.
Mettere in frigorifero a riposare.

Ora preparate la pasta da zucchero :

Sciogliere il foglio di colla di pesce nell'acqua, porre tutto in un pentolino e versarvi il miele , sciogliere sul fuoco mescolando bene.
Attenzione a non portare a bollore, si rovinerebbe tutto.
Spegnere e far raffreddare.
Aggiungere lo zucchero a velo e formare una palla.
Stenderla molto fine e ricoprire la torta. (tenere spolverato sempre il piano di lavoro con zucchero a velo)
Con le rimanenze riformare una palla, e colorarla di rosa con il colorante rosso (si mette poco alla volta fino a che otterrete la tonalita' desiderata, non viene quasi mai rosso con il colorante liquido)
Da qui fare le decorazioni che preferite.

Note

Era molto buona !!!!ma qui lo dico e qui lo nego : il cake design non fa per me!!! buona giornata a tutti!!!