miglio – donna e casa ricette

11 Luglio 20166 Agosto 2016

Insalata di miglio freddo

Eccomi tornata!..ma che caldo fa????.. Il forno per ora non si tocca quindi ogi in bel piatto freddo.

Ecco come potete utilizzare il miglio se vi piace !

Insalata di miglio freddo:

Insalata di miglio freddo - gluten free

Stampa

Preparazione

1 Ora

Cottura

15 Minuti

Tempo totale

1 Ora 15 Minuti

miglio freddo con verdure mozzarella e olive, ricetta gluten free

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

250 g di miglio
2 mozzarelle
Dadini di melanzana
1 zucchina
una manciata di piselli
olive q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.

Preparazione

Cuocere il miglio in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, circa 15 minuti
Nel frattempo in una ciotola tagliare la mozzarella a dadini, la zucchina e la melanzana a pezzettini cotte velocemente in padella, i piselli bolliti in acqua salata, e le olive.
Unire il miglio cotto e passato sotto l'acqua fredda.
Mescolare bene con qualche cucchiaio di olio di oliva.

Buon appetito!

29 Maggio 20166 Agosto 2016

Miglio alla curcuma, verdure e gamberetti – gluten free

Oggi una ricetta leggera…Siete a dieta in previsione dell’estate?

Io cerco di diminuire un po’ i cibi pesanti 😀

Questa di oggi fa al caso vostro, il miglio, un cereale senza glutine adatto ai celiaci e non, versatile in cucina e dalle mille proprieta’ proposto con verdure saltate in padella e gamberetti.

Ottimo d’estate perche’ si puo’ gustare anche freddo.

A voi:

Miglio alla curcuma - gluten free

Stampa

Preparazione

30 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

1 Ora

Miglio con verdure e curcuma servio tiepido, caldo o freddo a seconda dei gusti

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: italiana

Serves: 4

Ingredienti

200 g di miglio
2 carote
2 zucchine
1 cipollotto
200 gdi gamberetti gia' sgusciati
2 cucchiaini di curcuma
una manciata di asparagi a tocchetti
olio evo
prezzemolo
sale q.b.

Preparazione

Cuocere il miglio in acqua salata per circa 15 minuti.
Controllate di volta in volta perche' potrebbe metterci un po' di piu', assicuratevi che non scuocia.
Scolarlo e raffreddarlo sotto l'acqua fredda.
Sbollentare i gamberetti gia sgusciati per 10 min. in acqua salata.
In un wok rosolare il cipollotto tagliato finemente con un filo di olio, cuocervi le verdure tagliate a cubetti per circa 10-15 minuti senza troppo bagnarle.
Unire il prezzemolo e salare.
A fine cottura aggiungere il miglio e i due cucchhia di curcuma .
Versare un po' acqua calda per mescolare il tutto di modo da sciogliere bene la curcuma e in fine aggiungere i gamberetti.
Servire caldo o tiepido a seconda dei gusti.

Buon appetito!

14 Gennaio 20166 Agosto 2016

Polpette di miglio e verdure

Ancora una bella ricetta vegetariana, dato che dobbiamo disintossicarci dai bagordi delle feste, ma lo facciamo con gusto

Polpette di miglio, zucca, carote e patate, veloci saporite e salutari.

Il miglio è ricco di proprieta’ ed è uno dei pochi cereali veramente sopportati dal nostro organismo, insieme all’amaranto, la quinoa ed il grano saraceno.

Questo lo affermano alcuni medici che praticano la dieta del gruppo sanguigno, voi che ne pensate?

Siete d’accordo, avete provato anche voi la dieta del gruppo sanguigno?

A voi la ricetta:

Polpette di miglio e verdure

Stampa

Preparazione

15 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

45 Minuti

Gustose polpette di miglio insaporite da carote zucca e patata, cena leggera

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

...miglio
1 piccola patata
1 carota
1 fetta di zucca
olio evo
1 uova
40 g di parmigiano
pan grattato q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo
sale
farina di riso q.b.per infarinare

Preparazione

Sciacquare il miglio in un colino e farlo cuocere in acqua salata per circa 20 minuti.
Sulla confezione c'era scritto 40 minuti, ma regolatevi voi , ce ne vogliono meno, assaggiatelo.
Scolarlo e farlo raffreddare.
In una padella antiaderente cuocere le verdure tagliate a dadini con un filo di olio, aggiungendo se necessario un po' d'acqua.
In una ciotola unire il miglio, le verdure schiacciate con la forchetta, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pan grattato, il prezzemolo e un pizzico di sale.
Impastare il tutto, formare delle polpette e passarle nella farina di riso.
Cuocerle in una padella antiaderente con poco olio, fino a che si arrossano.

Byebye…