miglio freddo con verdure mozzarella e olive, ricetta gluten free
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
250 g di miglio
2 mozzarelle
Dadini di melanzana
1 zucchina
una manciata di piselli
olive q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Preparazione
Cuocere il miglio in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, circa 15 minuti
Nel frattempo in una ciotola tagliare la mozzarella a dadini, la zucchina e la melanzana a pezzettini cotte velocemente in padella, i piselli bolliti in acqua salata, e le olive.
Unire il miglio cotto e passato sotto l'acqua fredda.
Mescolare bene con qualche cucchiaio di olio di oliva.
Recipe by donna e casa ricette at http://ricette.donnaecasa.it/insalata-di-miglio-freddo/