Buon Lunedi’ a tutti ragazzi!!!
Come vi avevo anticipato ecco ricette salate! Buonissimo l’abbinamento zucca e salsiccia, con un tocco in piu’ dato dal prosciutto croccante.
Un primo piatto caldo e invitante dove vede protagonista ancora questo ortaggio dalle mille sfaccettature.
Ho in mente un sacco di altre ricette superinvitanti, alcune anche consigliate da zie e persino dal mio papi! Vedrete prossimamente su questi schermi.
Ora la ricetta :
Risotto zucca e salsiccia con prosciutto croccante
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Risotto zucca salsiccia prosciutto croccante, primo piatto dal colore giallo autunnale
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 320 g di riso carnaroli
- 150 g di salsiccia (luganega)
- 50 g di prosciutto cotto
- olio evo
- 1 scalogno
- 1 patata
- brodo vegetale
- 50 g di formaggio grattugiato
- 20 g di burro
- vino bianco q.b.
Preparazione
- Tagliare finemente lo scalogno e la zucca a tocchetti
- Rosolare con un filo di olio lo scalogno, aggiungere la zucca, la patata a tocchetti e cuocere per una ventina di minuti.
- A questo punto frullare il tutto.
- A parte rosolare della salsiccia tagliata a pezzettini fino a che si sia ben arrossata.
- Aggiungere la salsiccia alla zucca frullata.
- Appena comincia a rosolare unire il riso, farlo tostare, sfumare con vino bianco e continuare a cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo fino a completa cottura al dente(18 minuti).
- Mantecare a fuoco spento con formaggio grana e burro.
- Servire con pezzettini di prosciutto croccante che si ottiene facendo arrostire con una padella antiaderente a fiamma alta il prosciutto tagliato a pezzettini
Buona settimana!
Che abbinamento golosissimo 🙂
Complimenti Annalisa e non vedo l’ora di vedere le prossime tue creazioni ^_^
Buona serata <3
Mmmmmmm …. cosa darei per poterci affondare la forchetta!!!
E’ di un invitante …..
Bravissima Annalisa!!!
Un caro abbraccio e buona settimana
Carmen
Un risotto dall’aspetto deliziosamente cremoso, ottimo abbinamento da provare.
Complimenti Annalisa, un abbraccio!
Un applauso cara, un risotto ghiottissimo!!!
Zucca e salsiccia è uno dei miei abbinamenti preferiti, spettacolare l’idea del prosciutto croccante, te la ruberò!
Che buono!! Questo risotto dev’essere davvero speciale! Contiene tutti gli ingredienti che amo e di certo racchiusi in un risotto saranno fantastici 🙂 bravissima come sempre Annalisa! BACI
bello ricco e corposo 😛 mi piace!