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Risotto radicchio scamorza e noci

riso scamorza noci

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Ciao! Rieccomi di nuovo in pista!!!

Propongo qui un primo raffinato ideale da mettere in tavola al cenone di capodanno.

A me piace perche’ è semplice ma diverso dal solito, ottimo a preparavi lo stomaco per il fatidico cotecone con lenticchie!

A voi la ricetta :

Risotto radicchio scamorza e noci
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Risotto radicchio scamorza e noci, un risotto che riempie
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di riso carnaroli
  • un piccolo cespo di radicchio trevisano
  • 1 cipolla rossa
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale q.b.
  • 90 g di scamorza affumicata
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 20 g di burro
  • olio evo
  • pepe q.b.
  • brodo vegetale q.b.
Preparazione
  1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un filo di olio
  2. Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle
  3. Salare e cuocere 5 minuti fino a farlo appassire, se necessario aggiungendo brodo.
  4. Tostare il riso e infine sfumarlo con il vino.
  5. Cuocere il riso 18 minuti bagnandolo con del brodo vegetale.
  6. Gli ultimi due minuti aggiungere la scamorza tagliata a dadini e le noci tritate finemente .
  7. Spegnere e mantecare con burro e formaggio.
Note
Decorare a piacere con gherigli di noci.

 

Vi lascio augurandovi  un meraviglioso 2015 pieno di salute!

Bye bye…

riso scamorza noci riso scamorza noci ingredienti riso scamorza noci photo 3

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Treccia pane pistacchi noci

pane noci pistacchi photo 4

Hello! Oggi vado subito al sodo e passo alla ricetta. Era da un po’ che volevo fare un pane alternativo, in principio lo volevo fare solo con le noci, poi mi è balenata in mente l’idea di utilizzare anche i pistacchi! E’ venuto buonissimo e molto fragrante, a voi la ricetta:

Treccia di pane pistacchi e noci
 
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Cottura
Tempo totale
 
Treccia pane pistacchi noci, lo metti sul tavolo e sparisce subito
Autore:
Ricetta: pane
Cucina: italiana
Ingredienti
  • 500 g di farina tipo 00
  • 250 ml di acqua
  • 12 g di lievito di birra
  • 30 ml di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 90 g di pistacchi e noci tritate
Preparazione
  1. Sgusciare i pistacchi, schiacciare le noci e tritare il tutto (circa 90 g in tutto)
  2. Lasciare da parte qualche gheriglio di noce per la decorazione
  3. Unire il sale e lo zucchero alle farine
  4. Sciogliere il lievito in un po' d'acqua, unirlo al centro della farina.
  5. Unire l'olio, i pistacchi e le noci.
  6. Aggiungere ancora acqua fino a formare un impasto omogeneo.
  7. Impastare per qualche minuto fino ad ottenere una palla ben liscia.
  8. Mettere e lievitare 3-4 ore.
  9. Riprendere l'impasto, dividerlo in tre palline uguali e formare dei filoncini con cui si farà la treccia.
  10. Spennellare di olio e inserire qua e la in superficie dei gherigli di noce.
  11. Far lievitare di nuovo un'ora.
  12. Cuocere a forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, poi abbassare a 180°C per altri 20 minuti.
Note
Per non fare seccare troppo e mantenere la giusta umidità durante la cottura mettete nel forno una piccola tazza con acqua

Fatto e sbranato!

pane noci pistacchi photo 4 pane noci pistacchi photo 3 pane noci pistacchi photo 2 pane noci pistacchi

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Bavette funghi noci

bavette funghi noci

Ciao ragazzi! Oggi abbiamo passato una bellissima giornata con delle persone care.

Abbiamo mangiato fuori all’aperto, cosa che adoro e i bambini hanno giocato tantissimo, in piu’ il tempo ci ha regalato una gran frescura, si stava veramente bene!

Vi lascio una ricetta fantastica, noi l’abbiamo mangiata Sabato a pranzo, un piatto sostanzioso e nello stesso tempo gustoso, ce lo siamo gustati al massimo.

Voila’ the receipe :

Bavette funghi noci
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
bavette funghi noci, primo ricco e raffinato
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di bavette
  • 35 g di funghi secchi
  • 10-12 noci
  • 150 g di panna fresca
  • prezzemolo
  • aglio
  • 1 scalogno
  • vino bianco q.b.
  • olio evo
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Mettere in ammollo i funghi per un'oretta circa
  2. In un wok saltapasta, soffriggere con un filo di olio l'aglio e la cipolla precedentemente affettata.
  3. Unire i funghi, salare e sploverare di prezzemolo.
  4. Cuocere per circa 30 minuti sfumando con vino bianco.
  5. Nel frattempo rompere le noci e tritarle nel mixer o con un coltello, lasciando da parte qualche gheriglio per la decorazione.
  6. Unire la panna ai funghi e le noci.
  7. Far insaporire per 10 minuti ancora.
  8. Cuocere la pasta, scolarla e farla saltare nel sughetto di funghi, se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura.
  9. Servire con una spolverizzata di pepe.

bavette funghi noci photo 2bavette funghi noci

Buon inizio settimana a tutti!

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Voulevant gorgonzola e noci

voulevant ripieni gogonzola noci

Hello! Dato che siamo in tema zola, eccomi arrivata con un’altra idea per riempire i vaulevant , rigorosamente fatti con la pasta sfoglia light.

Alla linea e alla salute ci tengo, 45Kg sono e 45Kg voglio rimanere!

Di solito non si dice ne l’eta’ ne il peso di una donna, ma in questo caso si puo’ 😉

Eccoli qua i golosotti!

5.0 from 2 reviews
Voulevant gorgonzola e noci
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Voulevant ripieni con gorgonzola e noci
Autore:
Ricetta: Antipasto
Cucina: Internazionale
Ingredienti
Preparazione
  1. Tritare grossolanamente 6 noci
  2. Sciogliere lo zola con un po' di latte.
  3. In un recipiente preparare il ripieno mescolando il gorgonzola morbido con il trito di noci
  4. Riempire i cestini con il ripieno.
  5. Riscaldarli pochi minuti in forno.
  6. Guarnire appoggiando mezzo gheriglio sulla superficie
Note
Nella ricetta consiglio di servirli caldi, si gustano di più. Ma vanno bene anche serviti freddi basta che il gorgonzola sia molto cremoso.

 

Sono buoni, l’interno e’ cremoso, ma io non li ho mangiati, a me lo zola non piace.

Buona Domenica!

voulevant ripieni gogonzola noci 2

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Risotto zola e noci

risotto zola e noci

Eccomi qua! La ricetta di oggi nasce dall’esigenza di svuotare il frigorifero ma , non per essere ripetitiva, a parte gli scherzi, lo devo pulire proprio: acqua e aceto!!!!!!

Cosi’ e’ pronto da essere riempito.

E’ un po’ che mio marito mi dice di inventarmi qualcosa per eliminare lo zola, a me non  piace, solo  sentire  l’odore grrrr….. ma devo dire che il risotto invece l’ho mangiato volentieri.

Invece mia figlia e’ una figlia del latte, finche’ esiste il formaggio al mondo non morira’ mai di fame!

Passiamo alla ricetta risotto zola e noci:

5.0 from 1 reviews
Risotto zola e noci
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Risotto zola e noci, sapore muffoso e leggermente piccante reso croccante dalle particelle di noce
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di riso roma superfino
  • 1 cipolla
  • 100 g di zola
  • una decina di noci
  • brodo vegetale q.b.
  • olio evo q.b.
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 30 g di formaggio grattugiato
Preparazione
  1. In una pentola far inbiondire la cipolla con l'olio, buttare il riso e farlo tostare, sfumando con vino bianco.
  2. Aggiungere il brodo e far cuocere il riso nel brodo per 18 minuti circa.
  3. Spolverare di prezzemolo e aggiungere le noci precedentemente tagliuzzate con il coltello.
  4. A cottura ultimata mantecare a fuoco spento con gorgonzola tagliato a cubetti e grana.

Ciao a tutti e divertitevi nel week!

risotto zola e noci impiattato risotto zola e noci dall'alto risotto zola e noci