Hello! Domani è Domenica, se non sapete cosa fare ed avete voglia di “spignattare”, vi lascio una ricetta sfiziosa che lasciera’ a bocca aperta i vostri ospiti, meglio del ristorante.
Ovviamente un po’ di fatica la dovrete fare, si tratta solo di impastare gli gnocchi e anziche’ utilizzare le solite patate bianche farinose o rosse, utilizzeremo le patate viola.
Il tutto condito con una fonduta di formaggio di capra.
A voi:
gnocchi di patate viola con fonduta
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Gnocchi di patate viola conditi con una saporitissima fonduta di formaggio
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 500 g di patate viola
- 150 g di farina comune (per me di Kamut)
- 1 cucchiaino di sale
- Per la fonduta
- 150 g di malghetta di capra
- una noce di burro
- 20 ml di latte
- 30 g di parmigiano
- noce moscata
- maggiorana
Preparazione
- Preparare gli gnocchi :
- Bollire le patate la dente.
- Schiacciarle nello schiacciapatate
- Farle intiepidire, unire il sale e la farina.
- Impastare fino a formare un impasto omogeneo
- Formare dei filoncini e tagliare gli gnocchi della grandezza desiderata
- Porli su un vassoio infarinato
- Portare a bollore l'acqua, salarla e buttare gli gnocchi.
- Toglierli quando vengono a galla.
- Nel frattempo che cuociono gli gnocchi preparare la fonduta.
- In un pentolino tagliare a cubetti il formaggio di capra, unire il formaggio grattugiato, la noce di burro, la noce moscata, il latte e la maggiorana.
- Far sciogliere il tutto a fuoco basso fino a che si forma una crema omogenea.
- Far intiepidire un poco se vi sembra una crema troppo liquida in modo da farla rapprendere.
- Condire gli gnocchi con la fonduta ottenuta.
- Spolverizzare il piatto ocn una macinata di pepe e servire
P.s. Ovviamente se non siete amanti del formaggio di capra, potete utilizzare un tipo vaccino
Buon I°Maggio a tutti!
