Sabato è stato il compleanno del mio amore (capo di casa).
Non ho dovuto nemmeno chiedere cosa volesse, non si discute, il desiderio era il suo dolce preferito, nientepocodimeno che il tiramisu!
Ma un tiramisu very original! Per mio marito non esistono modifiche nella ricetta, deve essere con i savoiardi e non esiste che la crema al mascarpone venga storpiata, perciò niente pavesini o biscotti secchi, niente gocce di cioccolato, tutto deve essere a regola di ricettario in questo caso “Libro di Suor Germana”!.
Se devo dir la verita’ questo libro l’abbiamo “fregato” a mia suocera appena sposati e all’interno, incollata con un’adesivo, c’era la ricetta presa non so dove.
Per cui non vi propongo nulla di originale in questo post, voglio solo condividere con voi il dolce che ho fatto per il compleanno.
Ecco il tiramisu’ di casa.
- 400 g di mascarpone
- 4 uova
- marsala q.b.
- 120 g di zucchero
- 350 g di savoiardi
- 8/9 tazzine di caffè
- cacao amaro
- Fate il caffe' nella moca e fatelo raffreddare.
- Irroratelo con un po' di marsala.
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Montare a neve ben ferma gli albumi.
- Sempre con lo sbattitore elettrico montare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano ben chiari.
- Incorporare il mascarpone e sbattere ancora con le fruste elettriche.
- Infine unire il bianco montato a neve mescolando dal basso verso l'alto e dare ancora une mescolata con le fruste. La crema è pronta (deve risultare un composto cremoso e corposo)
- A questo punto prendere una teglia, inzuppare i savoiardi nel caffe' bagnandoli dal lato spugnoso e disporli in teglia con la parte spugnosa verso il basso.
- Coprire con crema al mascarpone, e ripetere l'operazione.
- Spolverare il tutto con cacao amaro e riporre in frigorifero almeno una mezza giornata prima di mangiarlo.
- Note :ci tenevo a scrivere i suoi anni sul dolce...(ahhahah l'ho fatto fare a lui):)
Ci tenevo a scrivere i suoi anni sul dolce…(ahhahah l’ho fatto fare a lui):)
