Risotto zucca salsiccia con prosciutto croccante

risotto zucca salsiccia prosciutto photo 2

Buon Lunedi’ a tutti ragazzi!!!

Come vi avevo anticipato ecco ricette salate! Buonissimo l’abbinamento zucca e salsiccia, con un tocco in piu’ dato dal prosciutto croccante.

Un primo piatto caldo e invitante dove vede protagonista ancora questo ortaggio dalle mille sfaccettature.

Ho in mente un sacco di altre ricette superinvitanti, alcune anche consigliate da zie  e persino dal mio papi! Vedrete prossimamente su questi schermi.

Ora la ricetta :

Risotto zucca e salsiccia con prosciutto croccante
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Risotto zucca salsiccia prosciutto croccante, primo piatto dal colore giallo autunnale
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di riso carnaroli
  • 150 g di salsiccia (luganega)
  • 50 g di prosciutto cotto
  • olio evo
  • 1 scalogno
  • 1 patata
  • brodo vegetale
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 20 g di burro
  • vino bianco q.b.
Preparazione
  1. Tagliare finemente lo scalogno e la zucca a tocchetti
  2. Rosolare con un filo di olio lo scalogno, aggiungere la zucca, la patata a tocchetti e cuocere per una ventina di minuti.
  3. A questo punto frullare il tutto.
  4. A parte rosolare della salsiccia tagliata a pezzettini fino a che si sia ben arrossata.
  5. Aggiungere la salsiccia alla zucca frullata.
  6. Appena comincia a rosolare unire il riso, farlo tostare, sfumare con vino bianco e continuare a cuocere aggiungendo di volta in volta il brodo fino a completa cottura al dente(18 minuti).
  7. Mantecare a fuoco spento con formaggio grana e burro.
  8. Servire con pezzettini di prosciutto croccante che si ottiene facendo arrostire con una padella antiaderente a fiamma alta il prosciutto tagliato a pezzettini

Buona settimana!

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Plum cake cachi e cacao

plumcake cachi cacao photo 2

Cari amici, oggi tanto per cambiare un’altro dolce, ma non potevo perdere l’occasione di pubblicarlo dato gli ingredienti tipici di questo periodo.

Grazie ad una cospicua donazione di cachi, eccoli in versione dolce!

Tempo fa ne avevo fatto una marmellata, non c’era ancora il blog ai tempi, ma, a mio avviso, il caco in veste di marmellata non e’ il massimo, in questo plum cake abbinato al cacao e’ il top, soprattutto accompagnato dalla salsina (il frutto stesso frullato appunto).

Colgo l’occasione per ringraziare le persone gentili che mi hanno regalato questo goloso frutto.

Non vi preoccupate, prossimamente su questi schermi ci saranno ricette di risotti, zucca presente e anche polenta…!

A voi:

Plum cake cachi cacao
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Plum cake cachi e cacao, torta d'autunno con frutta di stagione
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • Polpa di 3-4 cachi
  • 150 g di farina tipo 00
  • 25 g di fecola di patate
  • 25 g di cacao
  • 90 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 40 ml di olio
  • mezza bustina di lievito di birra
Preparazione
  1. Frullare la polpa dei cachi e tenere da parte
  2. Setacciare la farina con la fecola, il cacao e il lievito e tenere da parte
  3. Separare i tuorli dagli albumi
  4. Montare bene i tuorli con lo zucchero
  5. Aggiungere l'olio e la farina gia' unita al cacao e fecola.
  6. Infine aggiungere piu' di ¾ del caco frullato, tenerne da parte un po' per la decorazione.
  7. Montare gli albumi a neve e unirli al composto mescolando dal basso verso l'altro per non smontare il composto.
  8. Versare il composto in uno stampo da plum cake foderato con carta da forno.
  9. Infornare a 180°C per 40 minuti.
  10. Decorare a piacere con la polpa di caco avanzata.

Ciao e Buona giornata!

plumcake cachi cacao plumcake cachi cacao photo 2 plumcake cachi cacao photo 3 plumcake cachi cacao photo 4

Focaccia dolce ai fichi

fetta di focaccia dolce ai fichi

Ebbene si! Anche io l’altro giorno sono stata omaggiata da un bel sacchetto pieno di fichi! woww quanto mi piacciono.

Per fare la marmellata erano un po’ pochi, ma come li ho visti mi è balenata subito in mente  di fare una bellissima focaccia dolce.

E’ sparita tutta , ma ho nascosto l’ultima fetta per mangiarmela domani mattina con il caffè. Devo dire che tiene bene anche un paio di giorni dopo!

Ero indecisa se farla dolce o salata proposta con prosciutto crudo (abbinamento che molti vedo fanno con i fichi e che secondo me è ottimo).

La prossima volta la proporro’ di sicuro salata!

Il risultato di questo dolce è stato un bel successo, morbida dolce al punto  giusto e leggermente croccante appena sfornata ! Insomma un bijoux .

Provare per credere:

5.0 from 1 reviews
Focaccia dolce ai fichi
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Focaccia dolce ai fichi, ricetta per la preparazione di un dolce con frutta di stagione
Autore:
Ricetta: Dolce
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 400 g di farina tipo 00 (sono compresi anche quelli per la spianatoia e il lavoro dell'impasto, quindi quando fate la fontana state un po' indietro)
  • 50 ml di latte fresco tiepido
  • 150 ml circa di acqua tiepida
  • 40 g di zucchero + 2 cucchiai di zucchero di canna per spolverare la superficie
  • 5 g di lievito di birra (cubetto)
  • olio q.b.
  • 5-6 fichi
Preparazione
  1. Unire lo zucchero alla farina e disporre a fontana
  2. sciogliere il lievito in un po' d'acqua tiepida e metterlo al centro della fontana
  3. cominciare ad impastare aggiungendo un il latte e poi l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Mettere a lievitare per 3-4 ore al caldo
  5. Prendere una tortiera ungere di olio e ungersi le mani, stendervi l'impasto pigiando con le mani.
  6. Tagliare i fichi in 4 e inserirli nell'impasto.
  7. Far lievitare ancora un'oretta
  8. Cospargere la superficie di zucchero di canna.
  9. Cuocere per 30minuti circa a 200°C (forno preriscaldato)

 

focaccia dolce ai fichi
focaccia dolce ai fichi
fetta di focaccia dolce ai fichi
fetta di focaccia dolce ai fichi
focaccia dolce ai fichi cruda
focaccia dolce ai fichi cruda