Oggi pubblico la ricettina di una deliziosa focaccia in padella, ottima come antipasto, magari per chi al’ultimo dell’anno o la sera di Natale opta per un buffet anziche’ cena.
L’amaro del radicchio e il dolce della zucca si sposano benissimo.
La focaccia è in padella quindi il forno puo’ andare in ferie :D, a voi la ricetta:
Focaccia in padella con zucca e radicchio tardivo
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Buonissima focaccia cotta in padella condita con radicchio trevisano e zucca
Autore: Annalisa
Ricetta: Appetiser
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 150 g di farina di kamut (chi preferisce farina 0 o 00)
- 6 g di lievito di birra
- 10 ml di olio
- 1 cucchiaino scarso di sale
- acqua q.b.
- Per la farcitura.
- 1 fetta di zucca
- 1 piccolo cespo di radicchio trevisano
- mezza cipolla
- olio evo
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- 2 spicchi di aglio
- noce moscata q.b.
Preparazione
- Sbriciolare il lievito in un po' d'acqua.
- Disporre a fontana la farina, fare un buco al centro, versarvi l'olio e l'acqua.
- Impastare aggiungendo il sale alla fine.
- Far lievitare l'impasto fino al raddoppio
- Pulire il radicchio e tagliarlo a piccoli dadini.
- Ungere una padella antiaderente con olio
- Tagliare a piccoli dadini la cipolla, soffriggere insieme all'aglio, unire poi il radicchio e il prezzemolo, salare e cuocere per cinque minuti.
- Tagliare la zucca a dadini e cuocerla con lo stesso procedimento del radicchio, spolverandola anche di noce moscata.
- Scaldare bene la padella antiaderente.
- Spianare con i polpastrelli delle dita l'impasto dandogli la forma rotonda.
- Ungere bene la padella,cuocervi la focaccia da ambedue i lati aspettando che si gonfi leggermente.
- All'ultimo minuto sulla focaccia cospargere di zucca radicchio e parmigiano, un filo di olio e ricoprire con coperchio fino a che il formaggio si scioglie un poco
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