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Pasta fredda con pomodorini secchi

pasta fredda pomodorini secchi

Nel post di oggi pubblico una pasta fredda e mi sbrigo a farlo perche’ e’ proprio l’ultima della stagione, dato i nubifragi e il brutto tempo!!!!

Proprio l’altra sera e’ arrivata una grandine da far paura.

Tornando alla ricetta, e’ di Paola, una nostra cugina, la quale gentilmente mi ha portato dalla Sicilia dei pomodorini secchi fantastici.

Voila’ the receipe:

Pasta fredda con pomodorini secchi
 
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Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Pasta fredda con pomodorini secchi, dal forte sapore mediterraneo
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 320 g di pasta tipo fusilli o penne
  • 3-4- acciughe
  • pomodorini secchi q.b.
  • qualche oliva nera del tipo cotte al forno
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. In una bacinella unire le olive, le acciughe tagliate a pezzettini e i pomodorini secchi.
  2. Chi ha i pomodorini secchi sott'olio, scolarli un po' dall'olio di conserva e metterli nella bacinella, chi invece dispone di quelli secchi, sbollantarli qualche minuto in acqua bollente.
  3. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
  4. Scolarla, unirla al preparato, condire con un po' di olio crudo e cospargere di prezzemolo.

Buon fine settimana a tutti!

pasta fredda pomodorini secchi photo 3 pasta fredda pomodorini secchi photo 2 pasta fredda pomodorini secchi

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Riso freddo con gamberi e pomodorini

riso freddo ganberetti pomodorini

Ragazzi vista la stagione non posso che pubblicare un’insalata di riso, anche se guardando fuori mi ispira una bella polenta!

Beh, che dire, la sanno fare tutti l’insalata di riso, ma ci sono tanti modi per farla, questo e’ uno, semplice e leggero.

Se volete potete aggiungere del tonno. Se non avete idee e cosi’ non l’avete mai fatta ecco la ricetta :

 
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Cottura
Tempo totale
 
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di riso carnaroli
  • 10-12 pomodorini
  • qualche oliva
  • olio evo
  • sale q.b.
  • 280 g di gamberi
  • prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. Far bollire il riso e scolarlo al dente, bloccando la cottura con acqua fredda.
  2. Scolarlo bene e lasciare da parte.
  3. Far bollire i gamberoni per 20 minuti circa in acqua salata
  4. Farli raffreddare e sgusciarli
  5. Tagliare i pomodorini in due e salarli
  6. In una ciotola unire il riso con i gamberi, le olive e i pomodorini.
  7. Condire con olio e prezzemolo e servire bella fresca. Tenere in frigorifero fino al momento di servire.

Alla prossima!!! ciaoooo…


riso freddo gamberetti pomodorini photo 2 riso freddo gamberetti pomodorini

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Pesto trapanese

pesto of Trapani, a sicilian souce

Ciaoooo! Oggi  pesto!

Ci voleva, oggi ho iniziato la produzione, sia quello “normale” cioè genovese, sia quello siciliano, però stavolta alla trapanese.

La ricetta del pesto siciliano generico che ha la ricotta lo trovate nel sito di Donnaecasa, mentre qui ho optato per quello  trapanese, ecco la ricetta:

Pesto trapanese
 
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Pesto trapanese, ricetta per preparare il pesto con ingredienti Siciliani tipica della provincia di Trapani.Ottimo per condire la pasta
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • 100 g di foglie di basilico circa
  • 400 g di pomodorini
  • sale grosso q.b.
  • 40 g di pecorino
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 40 g di mandorle
  • 100 ml di olio circa
Preparazione
  1. Lavare accuratamente le foglie di basilico
  2. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà
  3. Mettere nel frullatore con il resto degli ingredienti, cominciare a frullare aggiungendo piano piano l'olio fino a formare una crema.

pesto alla trapanese photo 3 pesto alla trapanese photo 2 pesto alla trapanese 

 

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Penne salmone pomodorini zucchine

Pasta with salmon cherry tomatoes and zucchini

Che silenzio nel blog…mi sento abbandonata!

Si vede che è arrivata la primavera!  Beh allora coloro un po’ i miei piatti.

Questa oltre ad essere una ricetta  colorata, è anche ottima a livello nutritivo e soprattutto gustosa.

Voila’ le penne salmone pomodorini zucchine:

Penne salmone pomodorini zucchine
 
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Penne salmone pomodorini zucchine, nutriente e gustosa
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 150 g di filetto di salmone gia' sfilettato
  • 10 pomodorini
  • 1 zucchina piccola
  • 1 spicchio di aglio
  • 250 g di pasta tipo penne
  • prezzemolo q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Tagliare la zucchina in piccoli dadini
  2. Tagliare a metà i pomodorini
  3. Un una wok rosolare lo spicchio d'aglio con un pò di olio.
  4. Cuocervi per 5 minuti la zucchina e i pomodorini
  5. Tagliare a tocchetti il salmone, aggiungerli alla verdura e cuocere per altri 10 minuti.
  6. Nel frattempo cuocere le penne e a cottura terminata, dopo averle scolate, farle saltare nella wok con il sughetto di pesce.

Per la  felicità di mio marito!

pasta salmone zucchine pomodorini pasta salmone zucchine pomodorini photo 3 pasta salmone zucchine pomodorini photo 2

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Branzino al cartoccio

branzino al cartoccio

Oggi ricetta leggera …con un bicchierino di bianco e’ ottimale!

Ecco qua un piatto semplice, soprattutto leggero che non e’ poi male dopo le feste, Branzino al cartoccio:

5.0 from 1 reviews
Branzino al cartoccio
 
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Branzino al cartoccio, secondo di pesce facile da preparare
Autore:
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 2
Ingredienti
  • 2 branzini freschi ed eviscerati
  • sale q.b.
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • una decina di pomodorini
  • patate a spicchi
  • qualche oliva
  • aromi (rosmarino, alloro e erba salvia)
  • pan grattato q.b.
  • vino bianco
Preparazione
  1. Lavare ed asciugare i branzini.
  2. Salarli un poco all'interno
  3. Riporli ognuno su un foglio di carta d'alluminio
  4. Strofinare l'interno del pesce con l'aglio e lasciarvelo
  5. tagliare i pomodori in due e le patate a spicchi ed disporle intorno al pesce. Aggiustare di sale
  6. Aggiungere le olive e gli aromi
  7. Spruzzare di vino bianco e irrorare con un filo di olio
  8. Spolverare di pangrattato
  9. Infornare a 180°c per 45-50 minuti forno statico

 

branzino al cartoccio sfilettato branzino al cartoccio intero branzino al cartoccio