polpettone – donna e casa ricette

22 Settembre 201522 Settembre 2015

Pizza di polpettone

Dopo la pizza di pane qui, oggi un’altra variante.

La ricetta di oggi l’ho presa interamente da una delle vecchie invenzioni di Benedetta Parodi, l’ho fatta varie volte ed è sempre stata un successone, a voi la ricetta.

Pizza di polpettone:

Pizza di polpettone

Stampa

Preparazione

10 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

L'impasto delle polpette, spianato e condito come una pizza, per far mangiare la carne anche a chi non piace

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: italiana

Serves: 4

Ingredienti

400 g di carne macinata
1 uovo
40 g di formaggio grattugiato
30 g di pangrattato
origano
1 mozzarella
2-3- fette di prosciutto
qualche oliva
3-4- cucchiai di passata
sale q.b.

Preparazione

Impastare la carne trita con un uovo, il sale, il formaggio e il pan grattato.
Spianarlo su carta da forno in forma rotonda come la pizza.
Cospargere di passata, aggiungere la mozzarella a pezzetti, il prosciutto a pezzetti e le olive.
Cospargere di origano, formaggio grattugiato e un filo di olio.
Cuocere a 180°C per 30minuti circa

1 Agosto 20151 Agosto 2015

Polpettone tonno freddo e patate

Salve amici avete programmi per il week end? Noi in completo relax a goderci l’ultima arietta prima dell’arrivo dell’ultima ondata di caldo torrido .

Ecco allora un’altra ricetta che puo’ esservi utile per l’estate, un piatto senza cottura (eccetto le patate), veloce e gustoso allo stesso tempo, il polpettone di tonno e patate arricchito da olive. Il forno non lo dovete accendere 😉

A voi, Polpettone tonno freddo e patate, ricetta senza cottura:

Polpettone di tonno freddo

Stampa

Preparazione

20 Minuti

Cottura

Tempo totale

20 Minuti

Freschissimo polpettone freddo di tonno con patate e olive

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Ingredienti

200 g di tonno al naturale
400 g di patate
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di ricotta
sale q.b.
olio evo
qualche olive taggiasca

Preparazione

Far bollire le patate per circa 20-30 minuti.
Pulirle dalla pelle, schiacciarle nello schiacciapatate e mettere in una ciotola.
Unire il tonno frullato con un filo di olio.
Aggiungere il parmigiano e la ricotta ed impastare bene.
Aggiustare di sale ed inserire le olive.
Formare un polpettone, avvolgerlo in una pellicola trasparente e far riposare per 2-3 ore in frigorifero.
Toglierlo e affettarlo

21 Maggio 201525 Maggio 2015

Polpettone di grano saraceno

Ciao!!! Oggi ancora grano saraceno, un modo diverso di cucinarlo per non cadere nelle solite polpette!Buonissimo e leggerissimo, un’ottimo piatto unico e salutare, arricchito anche dal gusto della patata.

Stavolta non dico che lo possono mangiare le persone intolleranti al glutine per la presenza del pane, qualora voleste renderlo gluten free potreste sostiture il pane con delle gallette senza glutine sbriciolate.

Con questo freschino accendete il forno e sbizzarritevi, a voi la ricetta:

Polpettone di grano saraceno

Stampa

Preparazione

30 Minuti

Cottura

50 Minuti

Tempo totale

1 Ora 20 Minuti

Polpettone di grano saraceno al forno farcito con le patate

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Ingredienti

150 g di grano saraceno
50 g di pane ammollato nel latte
latte q. b. per ammorbidire il pane
40 g di formaggio grattugiato
30 g di pangrattato
1 uovo
farina q.b.
sale q. b.
prezzemolo q.b.
2 patate
olio evo

Preparazione

Ammorbidire il pane nel latte.
Sciacquare sotto l'acqua corrente il grano saraceno e far bollire per circa 20 minuti in acqua salata
Scolare bene, metterlo in una ciotola, aggiungere l'uovo, il pane ammollato,il formaggio grattugiato il prezzemolo.
Aggiustare di sale.
Ungere una teglia con olio evo.
Dare la forma di polpettone all'impasto ed infarinarlo
Adagiarlo in teglia
Inserire la patata tagliata a fette sottili.
Cospargere di pangrattato e formaggio grattugiato.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti fino a che il polpettone venga bello dorato

Ora vi saluto e comincio a stirare ch eè meglio uffi…che pizzzaaaaa, byebye

2 Gennaio 2014

Polpettone di ricotta e carne bianca

Ciao a tutti!!!!!!!!!! Siete gia’ a dieta? noooo…si dice dopo la befana…Ecco un’idea semplice, se non sapete cosa fare e al posto del pesce prediligete la carne : il polpettone di ricotta e carne bianca avvolto nella mortadella.

Questa e’ una ricetta che faccio da quando sono sposata, diciamo che è stato un amore al primo assaggio, quando mi e’ stato proposto durante una cena offerta dai cugini di mio marito. Paola, nel blog ve ne ho gia’ parlato, e’ una cugina di mio marito abilissima sia in cucina che nei dolci, quest’anno mi ha regalato anche il suo torrone! magnifico.

Ecco la ricetta del polpettone di ricotta e carne bianca avvolto nella mortadella.

5.0 from 1 reviews

Polpettone di ricotta e carne bianca

Stampa

Preparazione

2 Minuti

Cottura

1 Ora 30 Minuti

Tempo totale

1 Ora 32 Minuti

Polpettone di ricotta e carne bianca, facile da preparare e buono da mangiare

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 6

Ingredienti

350 g di carne bianca macinata
250 g di ricotta
1 uovo
40 g di formaggio grattugiato
30 g di pan grattato
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio evo
trito di carota sedano e cipolla
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
1 h di mortadella
foglie di alloro e rosmarino
spago per alimenti

Preparazione

Unire la ricotta al trito di carne bianca, salare e aggiungere l'uovo.
Amalgamare bene e aggiungere il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo e un filo di olio (Rendere il composto omogeneo)
Su un asse disporre le fette di mortadella in larghezza.
Versare sopra il composto dandogli la forma di polpettone e chiudere con la mortadella.
Con uno spago legarlo e inserire le foglie di alloro e rosmarino.
In una padella rosolare con l'olio il trito di carota sedano e cipolla, mettervi il polpettone e cuocerlo per un'ora e mezza sfumandolo con vino bianco e brodo, rigirandolo in tutte le sue parti.
Lasciar raffreddare e taglialo freddo. Scaldare poi prima di servirlo

Note

Potete anche optare per ricoprirlo con prosciutto crudo, piuttosto che mortadella, sara saporitissimo.

Scusate le foto, ma essendo stato fatto per il giorno di Natale, tra una cosa e l’altra non siamo riusciti a fotografarlo intero, mi spiace perche’ meritava.

Buona serata a tutti!