Tag: penne

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Pennette spinaci e philadelphia

mezze penne spinaci philadelphia con forchetta

Lo so, ancora philadelphia, non ho preso la mania, non preoccupatevi.

Dato che l’abbinamento nei sofficini e’ stato un successo, eccomi qui a fare una delle pastasciuttine salvacena.

Questi primi si fanno in un secondo, sono leggeri e quindi per cena sono adatti:

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Pennette spinaci e philadelphia
 
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Pennette spinaci e philadelphia, salvacena veloce e completo.
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Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 100 g di spinaci in crema
  • 1 scalogno
  • 100 g di philadelphia
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • 320 g penne lisce
Preparazione
  1. Sbollentare gli spinaci in acqua salata, scolarli e farli saltare con un po' di scalogno e olio e frullarli.
  2. Mischiare il philadelphia con gli spinaci fino a rendere il composto una crema omogenea.
  3. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata e farla saltare nella crema di formaggio e spinaci.
  4. Servire con un filo di olio crudo e abbondante parmigiano,

 

Questa e’ una pasta scontata e semplice, pero’ mettiamoci nei panni di chi torna alle sette dal lavoro ed ha i bimbi piccoli,  se non ha ancora un’idea su cosa fare, ora si…

Ciao a tutti e Buon week!

mezze penne spinaci philadelphia mezze penne spinaci philadelphia primo piano mezze penne spinaci philadelphia con forchetta

 

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Penne con erbe bianche e ricotta

Penne with chard and ricotta cheese

Le Erbe bianche, anche loro ci sono!

Ecco un primo leggero per una cena diversa dal solito e light: Penne con erbe bianche e ricotta

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Penne con erbe bianche e ricotta
 
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Primo piatto condito con verdura, le penne con erbe bianche ericotta
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Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 1 ciuffo piccolo di erbe bianche (coste bianche)
  • 80 g di ricotta
  • 220 g di penne lisce o rigate
  • olio evo q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • formaggio grattugiato
Preparazione
  1. Lavare e tagliare a pezzetti il ciuffo di erbe bianche.
  2. Sbollentarle per 20 minuti circa in acqua salata
  3. Scolarle.
  4. Rosolare in una padella con un filo di olio, l'aglio e la cipolla e versarvi la verdura ad insaporire.
  5. Completare la cottura per circa 15 minuti
  6. Aggiustare di sale
  7. A fine cottura frullarla
  8. Cuocere la pasta in acqua salata
  9. Nel frattempo unire la ricotta alla verdura frullata e amalgamare bene ammorbidendo con un filo di olio.
  10. Scolare la pasta e condire con il condimento ottenuto.
  11. Spolverare di formaggio grattugiato

 

Questo piatto a dir la verita’ è nato dalla necessità di inventarmi qualcosa per dare le  verdure a mia figlia.

E’ un diversivo dalla solita crema di ricotta e spinaci.

Ora vado a nanna, sentore di influenza! aiutoooo….byebye

pasta erbe bianche ricotta ravvicinata pasta erbe bianche ricotta particolare pasta erbe bianche ricotta

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Penne panna zucchine

Pasta with cooking cream and zucchini

Eccomi qua!

Sto scrivendo con un bel temporalino che fa da sottofondo e programma di cucina “Cuochi e fiamme” in tv.

Fra poco proverò cambiare con un bel documentario, sarà sicuramente qualcosa sugli extraterrestri, visto che mio marito sceglie sempre programmi come “Enigmi alieni” o “Egitto e piramidi” ecc..

Passando a questioni di cibo, oggi posto le penne panna zucchine.

Non è nulla di originale ma sicuramente un primo godurioso per chi piace la panna. Se non avete molto tempo ecco una ricetta veloce e, a mio parere, nemmeno tanto calorica.

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Penne panna zucchine
 
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Primo piatto di pasta con panna e zucchine
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 1 grossa zucchina
  • 250 g.di panna
  • 250 g. di pasta
  • sale grosso q.b.
  • aglio q.b.
  • olio evo q.b.
Preparazione
  1. Fare rosolare lo spicchio d'aglio in una padella con un filo di olio.
  2. Tagliare a dadini la zucchina e farla cuocere per un 20 minuti senza troppo bagnare con l'acqua in quanto deve rimanere un po' croccantina.
  3. Versare la panna e far insaporire per un minuto.
  4. Cuocere in abbondante acqua salata le penne e farle saltare nel sughetto di zucchine.
  5. Pepare (a chi piace)

 

penne panna zucchine fotografate dall'alto
penne panna zucchine fotografate dall’alto
penne panna zucchine
penne panna zucchine
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Penne alla boscaiola

Penne with mushrooms and speck ham and cream image 1

Finalmente riesco a postare la boscaiola! La festa degli Alpini si è conclusa una settimana fa (qui potete vedere qualche immagine della festa) e molto bene direi, quindi mi accingo a scrivere la ricetta di uno dei tanti sughi proposti, che sono spariti tutti!

Premetto che per questo post le foto sono spartane, cosi come sono, vere, nel piatto di carta e le dosi indicate sono per circa 4 lt di sugo. Voi fate in base alle porzioni che volete preparare! ecco qua:

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Penne alla boscaiola
 
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Le penne alla boscaiola, funghi panna e speck
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 50
Ingredienti
  • 400 g di funghi porcini secchi
  • 3 hg di speck(circa tre fettine tagliate un po' alte)
  • 250 g di passata di pomodoro
  • maggiorana q.b.
  • 1,5 L di panna fresca circa (puo' bastarne di meno dipende da come rende il fungo)
  • aglio q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • vino bianco q.b.
  • brodo vegetale (qualche mestolo)
Preparazione
  1. Mettere a bagno i funghi secchi (chi li ha surgelati o freschi fa a meno)
  2. Tagliare a cubetti sottili lo speck
  3. Far soffriggere l'aglio in una padella e rosolare lo speck per bene (circa un paio di minuti).
  4. Buttare i funghi in pentola, cospargere di prezzemolo salare e sfumare con vino bianco.
  5. Dopo 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro (io ho fatto un sughetto con il pomodoro fresco).
  6. Cospargere di maggiorana.
  7. Far cuocere bagnando di tanto in tanto con brodo vegetale per 30/45 minuti.
  8. Il porcino cuoce abbastanza velocemente, consiglio: assaggiate, se va bene di cottura aggiungete la panna e fate cuocere ancora un 5 minuti.
  9. Il sugo non deve essere troppo liquido, deve avere una consistenza corposa.
  10. Provatelo è buonissimo...non c'e' alpino senza penne alla boscaiola!!!

 

penne alla boscaiola da vicino
penne alla boscaiola da vicino
penne alla boscaiola che saltano in padella
penne alla boscaiola che saltano in padella
Funghi porcini secchi messi a bagno in acqua
Funghi porcini secchi messi a bagno in acqua
penne alla boscaiola
penne alla boscaiola
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Penne whisky e salmone

Pasta with cooking cream and zucchini

Come direbbe il mitico Montalbano “non mi scassare i cabbasisi”!

E’ quello che ho detto a mio marito che continuava a chiedermi di fargli le penne whisky e salmone.

Le aveva puntate da un po’ e come sapete col caldo cerco sempre di fare dei piatti un po’ piu’ leggeri, alla fine pero’ ho voluto  accontentarlo!!!

Direte ancora un primo!!! Beh di questa stagione li trovo comodi, a mezzogiorno soprattutto, sono veloci e semplici da fare, poi abbinati con un po’ di insalata e frutta il pasto è fatto.

Seguitemi:

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Penne whisky e salmone
 
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Un piatto fantastico, italia e irlanda associati, pasta whisky e salmone
Autore:
Ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 300g di penne rigate
  • un trancio di salmone
  • una confezione di panna da cucina fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • una spruzzata di whisky
Preparazione
  1. In un wok saltapasta , mettete un filo di olio(Proprio pochissimo) fate rosolare l'aglio.
  2. Togliete l'aglio e fate cuocere il salmone, salate e spolverate con prezzemolo, dopo un minuto sfumatelo con una spruzzata di whisky.
  3. Fatelo cuocere per circa dieci minuti.
  4. Alla fine aggiungete la panna lasciandolo sul fuoco fino restringere un poco e spegnete.
  5. Fate riposare per far insaporire.
  6. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e a cottura ultimata fatela saltare nel wok con il sughetto di salmone preparato.
  7. Se dovesse essere troppo asciutta aggiungete un po' di acqua di cottura.
Note
Sono davvero meravigliose!

 

penne salmone whisky panna con libro
penne salmone whisky panna con libro
penne salmone whisky panna frontale
penne salmone whisky panna frontale
penne salmone whisky panna da vicino
penne salmone whisky panna da vicino
penne salmone whisky panna
penne salmone whisky panna
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Pennette al pesto di rucola

pasta al pesto di rucola

Cari amici, vorrei fare una premessa in questo post : da oggi potrete seguirmi su Bloglovin, non ho ancora ben capito come mai questi cambiamenti, del resto sono una frana in tecnologia, menomale che c’è mio marito, con il quale litigo tutte le volte perche’ non capisco mai nulla.

Ho naturalmente inserito tutti i blog che seguo che a loro volta sono con bloglovin e ne aggiungerò ancora.

Siete i benvenuti.

Torniamo a noi, per il piatto di oggi ho preso spunto dal blog di aria, angolo che mi piace e seguo  molto! Aveva fatto nel suo post gli gnocchetti al pesto di rucola, non avendolo mai fatto ho voluto cimentarmi, tra l’altro è anche molto pratico, 5 minuti è già fatto! a voi:

 

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Pennette al pesto di rucola
 
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Pasta con un condimento fresco e leggero, il pesto di rucola
Autore:
Ricetta: primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
  • 250 g di pennette piccole
  • 100 g di rucola
  • 30 g di pinoli
  • 20 di grana padano
  • olio evo qb.
  • Sale q.b.
Preparazione
  1. Lavare e asciugare bene la rucola.
  2. Mettere nel frullatore con pinoli, un po' di sale, grana e dare una prima frullata.
  3. Versare l'olio a filo fino a che diventi una crema, come si fa con il pesto.
  4. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con questo magnifico preparato!

 

pasta al pesto di rucola 3pasta al pesto di rucola 2