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Siamo finalmente nel periodo di Carnevale! Come ogni  anno si festeggia con le frittelle o dolci tipici.

Qui vi presento il dolce tipico abruzzese che mia nonna faceva sempre, soprattutto quando c’erano tante persone: La cicerchiata.

I napoletani la riconoscono, per loro sono gli struffoli che si fanno a Natale, mentre per gli abruzzesi  si chiama cicerchiata, palline simili a ceci (cicerchie appunto) assemblate con il miele.

Mi sono tanto divertita a farla ed ha collaborato anche  la family a fare le palline, anche la piccola che si e’ divertita un mondo e con lei io.

Lei faceva si le palline, anche bene la gioia, ma ad ogni pallina si leccava tutta la mano, quindi una pallina, una leccata e una lavata di mano!

Per una ciambellina di cicerchiata ho impiegato il doppio del tempo.

E’ bello perche’ si possono fare varie forme, mia nonna la faceva spesso  a forma di ciambella e la ricetta è facile perchè le ricette di una volta sono tutte dosate al cucchiaio.

Ecco qui la cicerchiata della nostra tradizione familiare:

Cicerchiata abruzzese

 

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Preparazione

1 Ora

Cottura

15 Minuti

Tempo totale

1 Ora 15 Minuti

 

Cicerchiata abruzzese, dolce tipico abruzzese per carnevale fatto con la ricetta della nonna

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

• Le "legge" dice : per ogni uovo un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di olio e 10 g di farina tipo 00
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di olio evo
• 200 g di farina tipo 00
• olio per friggere
• 10-12 cucchiai di miele
• codette dolorate
• qualche mandorla pelata

Preparazione

1. In una capiente ciotola, unire lo zucchero alle uova e all'olio, versare la farina e impastare fino a formare un impasto omogeneo.
2. Formare tante palline piccole come ceci, anche un filino meno, quando si cuoceranno si gonfiano sempre un po'.
3. Scaldare dell'olio in una padella antiaderente e cuocere le palline fino a completa doratura girandole ogni tanto, (5 minuti circa)
4. Scolarle su carta assorbente.
5. Nel frattempo scaldare il miele sempre in una padella antiaderente, appena formera' la schiumetta , versare l e palline e cuocerle 5-10minuti nel miele, devono caramellare e assorbire il miele.
6. A questo punto prendere lo stampo che si e' deciso di utilizzare, bagnarlo oppure bagnare della carta da forno e foderarlo. Versare le palline dargli la forma desiderata e farle asciugare.Guarnire con codette colorate e mandorle pelate. Farla raffreddare e gustarla

Note

Per quanto riguarda la farina dosatela in base all'umidità, alla grandezza dell'uovo, insomma regolatela un pò, in teoria vanno 100 g per uovo.

3.2.2885

Non allontanatevi da questi schermi domani altre frittelle!!! :):):)