Anche oggi una ricetta vegetariana, un’ottimo pranzo sostitutivo alla carne.
Ho omesso l’aglio ed il cumino, come spezia ho utilizzato solo la paprika dolce e la salsa tahina è stata fatta al momento frullando il sesamo con un po’ di olio.
Perfetta per i vegani!
Provatelo in questa versione se vi piace, io ne vado matta:
Hummus di ceci a modo mio
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Crema di ceci arricchita con prezzemolo, paprika, olio e salsa tahina
Autore: Annalisa
Ricetta: Secondo piatto
Cucina: mediorientale
Ingredienti
- 300 g di ceci secchi (chi preferisce gia' lessati in barattolo)
- 70 ml di olio
- 50 g di sesamo
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- scorza di 1 limone
- paprika dolce
- menta q.b.
Preparazione
- Mettere nel mixer il sesamo con l'olio e frullare cosi' da ottenere la salsa tahina.
- Aggiungere ora i ceci.
- Se li avete in barattolo direttamente, altrimenti fateli cuocere un'oretta in abbondante acqua salata dopo averli lasciati in ammollo per tutta la notte.
- Aggiungere la paprika,la scorza di limone, il prezzemolo,ancora un po' d'olio, un po' di acqua calda, aggiustare di sale e frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Guarnire con qualche fogliolina di menta.
Perfetto con il chapati ;).
Buon appetito!
