Ciao Ragazzi!!!!
Passo subito al sodo, la ricetta di oggi è una cheesecake golosa che ho fatto in occasione di una cena tra amici.
Non prevede cottura ed è a base di ricotta, panna e yogurt .
Non ho utilizzato formaggi cremosi perchè a me piace molto la ricotta nei dolci ed ho pensato che fosse ideale!
E’ piaciuta molto, purtroppo, però, non abbiamo le foto della fetta, perchè l’ho portata ad una cena.
Sono rimasta entusiasta di questo dolce e credo che ne farò di vari tipi, vista la stagione calda.
A voi la ricetta:
Cheesecake yogurt ricotta
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Cheesecake yogurt ricotta, una torta da servire al cucchiaio fantastica e cremosa
Autore: Annalisa
Ricetta: Dolce
Cucina: Americana
Ingredienti
Per la base:
- 280 g di biscotti digestive
- 180 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Interno :
- 400 g di ricotta di pecora
- 2 vasetti di yogurt da 125 ml
- 250 ml di panna fresca
- 50 ml di latte fresco
- 10 g di colla di pesce
- 120 g di zucchero a velo
Copertura :
- 125 g di more
- 125 g di lamponi
- 125 g di mirtilli
- 125 g di fragole
- 50 g di zucchero
Preparazione
- Frullare i biscotti digestive.
- Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti frullati insieme allo zucchero di canna.
- Amalgamare bene.
- Foderare uno stampo a cerniera con carta da forno alla base e pellicola trasparente intorno (io ho utilizzato l'acetato)
- Stendere il composto di biscotti alla base e riporre in frigorifero almeno 1 ora.
Preparare l'interno :
- Unire lo zucchero alla ricotta e amalgamare bene. Unire lo yogurt e la panna precedentemente montata.
- Mescolare bene il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.
- Mettere in ammollo la gelatina 10 minuti in acqua fredda.
- Scioglierla nel latte tiepido facendo attenzione a non farlo bollire.
- Unire al composto la gelatina nel latte sciolto .
- Versare il tutto sulla base che era in frigorifero e lasciare raffreddare in frigorifero almeno 5 ore.
Preparare la copertura.
- Lavare i frutti di bosco e lasciarne da parte qualcuno per la decorazione.
- Cuocerli in una padella con lo zucchero fin a creare una marmellata (circa 20minuti).
- Frullare il tutto e coprire la cheesecake. Decorare con la frutta.
3.2.2708
Buona settimana a tutti!!!!
