Zuppa di legumi e cavolo nero

La zuppa di legumi è una ricetta che fa proprio al caso, dato il calo delle temperature, che gelo!!!

Un ottimo comfort food con il cavolo nero che fa da padrone in questa stagione sulle nostre tavole e trovo che abbinato ai legumi sia buonissimo.

Zuppa di legumi e cavolo nero:

Zuppa di legumi e cavolo nero

 

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

1 Ora

Tempo totale

1 Ora 30 Minuti

 

Confort food fatto con zuppa di legumi insaporita dal cavolo nero

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

• 200 g di legumi
• qualche foglia di cavolo nero
• olio evo
• 1 scalogno
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• alloro e rosmarino q.b.
• 2-3- cucchiai di salsa di pomodoro
• sale q.b.
• crostini di pane
• formaggio grana

Preparazione

1. In una pentola (preferibilmente di terracotta) rosolare con un filo di olio lo scalogno, il sedano e la carota precedentemente tritati finemente, aggiungere i legumi, ricoprire di acqua.
2. Aggiungere a questo punto l'alloro, il rosmarino, la passata e un filo di olio.
3. Portare ad ebollizione, salare e cuocere circa 40 minuti.
4. Nel frattempo pulire le foglie di cavolo nero, praticamente sfogliando la foglia, tirandola verso di se per separarla dal gambo.
5. Tagliare a pezzetti le foglie e unirle alla zuppa.
6. Cuocere ancora per circa 10-15 minuti.
7. Servire bella calda con crostini di pane, formaggio grattugiato .

3.5.3208

Alla prossima!!!