Sempre per la cenetta con i nostri amici ho preparato questo fantastico risotto con un vino d’eccezione : l’amarone.
Ecco la ricetta, farete un figurone, Risotto all’amarone!
p.s. mio marito moriva mentre versavo questo vino divino nel risotto, praticamente gran parte della bottiglia è finita li, però ne è valsa la pena.
A voi:
Risotto all'amarone valpolicella
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Risotto all'amarone valpolicella, risotto insaporito con del pregiato vino della valpolicella zona collinare delle Prealpi Veronesi
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italiana
Serves: 4
Ingredienti
- 320 g di riso vialone nano
- 1 cipolla
- olio evo
- brodo di carne q.b.
- 350 ml di amarone
- 60 g di montasio
- 20 g di burro
- formaggio grattugiato
- sale q.b.
Preparazione
- Rosolare con un filo di olio la cipolla, unire il riso e farlo tostare,
- Aggiungere il vino amarone e mescolare bene facendolo assorbire,
- Continuare la cottura del riso aggiungendo il brodo di carne.
- A fine cottura mantecare a fuoco spento con montasio precedentemente grattugiato e burro.
- Servire con qualche crostino di formaggio
Note
Io ho utilizzato del montasio , ma giusto giusto si dovrebbe mantecare con il formaggio Monte Veronese. Se non avete il riso Vialone nano, potete utilizzare del carnaroli.
Buona giornata!
