tonno – donna e casa ricette

1 Agosto 20151 Agosto 2015

Polpettone tonno freddo e patate

Salve amici avete programmi per il week end? Noi in completo relax a goderci l’ultima arietta prima dell’arrivo dell’ultima ondata di caldo torrido .

Ecco allora un’altra ricetta che puo’ esservi utile per l’estate, un piatto senza cottura (eccetto le patate), veloce e gustoso allo stesso tempo, il polpettone di tonno e patate arricchito da olive. Il forno non lo dovete accendere 😉

A voi, Polpettone tonno freddo e patate, ricetta senza cottura:

Polpettone di tonno freddo

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

Tempo totale

20 Minuti

Freschissimo polpettone freddo di tonno con patate e olive

Autore: Annalisa

Ricetta: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Ingredienti

200 g di tonno al naturale
400 g di patate
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di ricotta
sale q.b.
olio evo
qualche olive taggiasca

Preparazione

Far bollire le patate per circa 20-30 minuti.
Pulirle dalla pelle, schiacciarle nello schiacciapatate e mettere in una ciotola.
Unire il tonno frullato con un filo di olio.
Aggiungere il parmigiano e la ricotta ed impastare bene.
Aggiustare di sale ed inserire le olive.
Formare un polpettone, avvolgerlo in una pellicola trasparente e far riposare per 2-3 ore in frigorifero.
Toglierlo e affettarlo

13 Luglio 201515 Luglio 2015

Pasta fredda tonno e limone

Cari amici rieccomi!, non mi sono persa, sono solo andata in vacanza e che vacanza!!! Nella caratteristica Varazze, tra mare, sole e ricette! Infatti sono tornata carica di idee e tante sono liguri, pesto, lagaccio, focacce e tanto altro.

Ora pero’ vi lascio la ricetta di una pasta fredda, complice una bellissima pianta di limoni che ci faceva compagnia sulla terrazza dell’appartamento dove alloggiavamo, piu’ bio di cosi’ si muore…

L’ho scovata su una simpatica rivista di ricette che mi leggevo comodamente spaparanzata sulla sdraio a prendere il sole 😀

a voi:

Pasta fredda tonno e limone

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

12 Minuti

Tempo totale

22 Minuti

gustosissima pasta fredda con tonno, carote, succo e scorza di limone

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

220 g di rigatoni
2 carote
90 g di tonno al naturale
succo di un limone
scorza di un limone
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio evo

Preparazione

Sgocciolare il tonno dall'acqua e metterlo in una ciotola capiente.
Unirvi le carote precedentemente tagliate a spicchi o a julienne, come preferite.
Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla e unirla alle carote e tonno.
Unirvi la scorza e il succo di limone.
Aggiungere un filo di olio e una spolverata di prezzemolo e tenere in frigorifero per qualche ora.
Servire fredda.

p.s. : Diciamo che nella ricetta originale era previsto il tonno fresco, quello vero, (come lo chiamo io), semplicemente scottato e tagliato a dadini, ma per rendere il piatto economico ho pensato di sostituirlo con quello in scatola, purche’ sia al naturale, di qualita’ e controllato.

Scegliete una marca dove viene indicata la provenienza Fao, (molto importante).

Ciao ciao e buona giornata a tutti!

26 Marzo 20146 Gennaio 2015

Crema di tonno e ricotta

Ciao a tutti!!!! Oggi vado subito al sodo, crema di tonno e ricotta.

Questa ricettina è nata da quando ci siamo sposati.

Diciamo che è il nostro aperitivo di apertura che, con un bel Prosecco, ha accompagnato gran parte delle nostre cene.

E chi la prepara??? Esclusivamente lui, il maritino, che tra gli aperitivi ci sguazza alla grande:

5.0 from 1 reviews

Crema di tonno e ricotta

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Preparazione

5 Minuti

Cottura

Tempo totale

5 Minuti

Crema di tonno e ricotta, uno stuzzichino che accompagna l'aperitivo semplice e veloce da preparare

Autore: Annalisa

Ricetta: Antipasto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

1 confez. di tonno in scatola da 80 g.
180 g. di ricotta fresca
olio di oliva

Preparazione

In un recipiente mettete il tonno, la ricotta ed un pò d'olio.
Mescolate tutto con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza cremosa e rustica.
Se troppo asciutto, ammorbidite con l'aggiunta di olio.
Mettete la crema di tonno in un recipiente che più vi piace e servite in centro tavola con dei grissini o del pane.

23 Novembre 201325 Febbraio 2015

Riso tonno e zucchine

La ricetta che vi propongo oggi non e’ cucinata come un risotto classico, comunque è un piatto veloce e salvacena.

Ho utilizzato il tonno in al naturale, non sono molto propensa per i cibi in scatola, infatti in casa tengo solo il tonno che per alcune preparazioni si presta bene! ecco qua:

5.0 from 2 reviews

Riso tonno e zucchine

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Preparazione

10 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

Riso tonno e zucchine

Autore: Annalisa

Ricetta: Primo piatto

Cucina: Italiana

Serves: 4

Ingredienti

320 g di riso arborio ( o altri tipi)
2 zucchine
1 spicchio di aglio
150 g di passata di pomodoro
1 scatola di tonno al naturale
prezzemolo
sale q.b.
olio evo
30 g di formaggio grattugiato

Preparazione

Rosolare con uno spicchio di aglio e un filo di olio le zucchine tagliate a tocchetti
Aggiungere la passata e aggiustare di sale.
Cuocere per una trentina di minuti aggiungendo un po' di acqua se si asciuga troppo il sughetto.
Aggiungere all'ultimo minuto il tonno e una spolverata di prezzemolo.
Cuocere il riso, scolarlo, unirlo al sughetto e mantecare il tutto a fuoco spento con un filo di olio crudo e formaggio grattugiato

Qui e’ partita la pioggia senza fine…!!! Baciotti a tutti!

13 Ottobre 20137 Gennaio 2015

Voulevant alla crema di tonno

voulevant ripieni crema tonno presentazione

Eccoci di nuovo qua a postare un accompagnamento per l’aperitivo, Voulevant alla crema di tonno!

Qui i voulevant son di casa, veloci e ottimi da presentare ad un buffet organizzato con amici.

Ecco la ricetta:

Voulevant alla crema di tonno

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Preparazione

30 Minuti

Cottura

15 Minuti

Tempo totale

45 Minuti

Voulevant alla crema di tonno, ottimo accompagnamento all'aperitivo ma anche come antipasto.

Autore: Annalisa

Ricetta: Antipasto

Cucina: Italiana

Serves: 10

Ingredienti

Per una decina di voulevant

meta' rotolo di pasta sfoglia
80 g di tonno al naturale sgocciolato
120g di ricotta
10 capperi

Preparazione

Per prepare i cestini di sfoglia :

METODO N°1 :(semplice)

Stendere la sfoglia sul piano da lavoro leggermente infarinato.
Incidere dei cerchi da 5 o 6 cm nella pasta fino a tagliarla.
Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro del cerchio senza raggiungere il fondo (senza tagliare)..

METODO N°2 (Base + anello)

Base:

Stendere la sfoglia sul piano da lavoro leggermente infarinato.
Incidere, fino a tagliare la pasta, dei cerchi da 6 cm circa.
Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro, senza raggiungere il fondo (senza tagliare),

Anelli:

Incidere dei cerchi da 5 o 6 cm nella pasta fino a tagliarla.
Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro del cerchio tagliando la pasta.
Sollevare l'anello che si è formato esternamente e riporlo sopra una base .

Per entrambi i metodi

Spennellarli con l'uovo sbattuto e infornarli a 200°C per 15 minuti circa.
Sfornare e con un coltello cavare delicatamente la calotta formatasi , si abbasseranno al centro e formeranno l'interno da poter riempire.

PER LA CREMA DI TONNO :

Sgocciolare il tonno al naturale e versarlo in una terrina,
Incorporare, amalgamando bene, la ricotta fino a formare una crema.
Con un cucchiaino o una sac a poche farcire l'interno dei voulevant e decorare con un cappero in superficie

Menomale che ho trovato in commercio questa pasta sfoglia light (senza grassi idrogenati) che è molto leggera ma altrettanto buona devo dire!

Vi saluto tutti e vi auguro una Buona Domenica!