Questo è il centrotavola di pane che ho preparato per il pranzo pasquale, la particolarità è che è tutto di semola di grano duro, il sapore è buonissimo e la figura in tavola l’ha ben fatta!
Ecco la ricetta:
Centrotavola di pane di semola di grano duro
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Centrotavola di pane di semola di grano duro
Autore: Annalisa
Ricetta: Pane
Cucina: Italiana
Ingredienti
- 100 g di farina tipo 00
- 400 g di farina di semola rimacinata
- 12 g di lievito di birra
- 25 ml di olio
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale e uno di zucchero
Preparazione
- Unire il sale e lo zucchero alle farine
- Sciogliere il lievito in un pò d'acqua
- Disporre la farina a fontana
- versare al centro il lievito sciolto e l'olio
- Cominciare ad impastare e aggiungere l'altra acqua
- Impastare fino a formare un'impasto omogeneo
- Far lievitare 4-5 ore in luogo caldo e asciutto (io tutta la notte)
- A questo punto spianarlo, ritagliare le estremità per formare un rettangolo che verrà tagliato a strisce.
- Arrotolare ogni striscia e poi prenderle tutte e arrotolandole su loro stesse formando una corona.
- Con le estremità tagliate formare una pallina e porla al centro.
- Far lievitare la pagnotta ancora un'ora.
- Spennellare la superficie con olio e spolverare con semi di papavero.
- Cuocere in forno a 200°C per i primi 20 minuti, poi per gli altri 10 abbassare a 180°C
- Porre in forno una ciotola di acqua
Ciao!
