farina di avena – donna e casa ricette

Cari amici…Buon Sabato!

Oggi presento la ricetta di un pane, a mio avviso, molto buono e leggero.

Come avrete capito mi sto dando alle altre farine e dopo aver fatto la crostata con la farina di aven a ho provato a fare il pane.

Non ho utilizzato farina di avena al 100%, perche’ essendo quasi totalmente priva di glutine, sarebbe stato un insuccesso.

Abbinata a una farina “di forza” di tipo 1, ideale per la panificazione, il

Ragazzi…sto seriamente pensando di passare al lievito madre!!!!

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Pane di avena

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Preparazione

Cottura

40 Minuti

Tempo totale

40 Minuti

Pane di avena, cereale ricco di proteine, di potassio e di vitamine del gruppo B

Autore: Annalisa

Ricetta: pane

Cucina: Italiana

Ingredienti

Per il poolish:

100 g di farina tipo 1
100 ml di acqua
6 g di lievito di birra

Per l'impasto :

100 g di farina tipo 1
200 g di farina di avena
6 g di lievito di birra
120 ml di acqua
20 ml di olio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione

Preparare il poolish :

Sciogliere il lievito in acqua leggermente tiepida.
Unire la farina e mescolare fino ad ottenere un composto appicicaticcio.
Far lievitare per circa 3-4 ore fino al suo raddoppio.

Procedere ora ad impastare :

Unire al poolish la farina cui si ha aggiunto il sale e lo zucchero.
Unire successivamente l'olio e l'acqua con il lievito sciolto.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far lievitare altre 4 ore (io tutta notte)
Dare la forma desiderata.
Far lievitare un'altra oretta e cuocere per i primi 20 minuti a 200°C, gli altri 20 minuti a 180°C.
Tenere in forno una ciotolina di acqua durante il tempo di cottura .

Buona Domenica a tutti!

Ciao a tutti cari miei e Buona Domenica!

Oggi una ricetta dolce ma light.

Una buonissima crostata con farina di avena.

Ultimamente mi sto dando alle altre farine, dato che in questi ultimi tempi nascono disquisizioni e informazioni contro la farina tipo 00 considerata nociva.

Io credo che un pò di tutto non faccia male, tanto meno la farina 00, certo utilizzata magari più poco e mischiata alle altre farine.

Devo dire che sicuramente una merendina industriale è più nociva di una torta fatta in casa con farina 00.

Comunque è un bene anche utilizzare ed alternare farine diverse meno raffinate, come questa di avena che ha lasciato alla crostata un sapore davvero gradevole.

L’unico inghippo, se devo fare la precisina, è che, essendo poco ricca di glutine, la crostata rimane più sbriciolosa, ma vale la pena di assaggiarla perchè è davvero buona.

La frolla è fatta con l’olio ed ho utilizzato lo zucchero di canna grezzo.

A voi:

Crostata frutti di bosco con farina di avena

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Preparazione

20 Minuti

Cottura

30 Minuti

Tempo totale

50 Minuti

Crostata frutti di bosco con farina di avena, torta dolce e light alternativa.

Autore: Annalisa

Ricetta: Dolce

Cucina: Italiana

Ingredienti

100 g di farina tipo 00
200 g di farina di avena
1 uovo
1 tuorlo
100 ml di olio evo
50 g di mandorle
110 g di zucchero di zucchero di canna

Per la salsa ai frutti di bosco:

125 g tra lamponi, fragole, more e mirtilli
30 g di zucchero semolato
acqua

Preparazione

Per il ripieno:

Lavare i frutti di bosco, metterli in una padella antiaderente con un po' di zucchero e acqua e cuocere per una ventina di minuti fino a rapprendere la salsa.

Intanto fare la pasta frolla :

Mescolare le mandorle tritate molto fini insieme alla farina
Disporre la farina a fontana, al centro unire l'uovo, il tuorlo , lo zucchero e l'olio.
Impastare fino a formare un impasto omogeneo.
Infine spianare 2 terzi della farina in uno stampo da crostata.
Farcire versando sopra il composto di frutti di bosco
Con la restante pasta coprire a piacere decorando la superficie.
Cuocere in forno a 180°g per 30 - 35 minuti

Bye bye !