E’ un po’ che volevo fare questo dolce soffice soffice e aggiungerci l’arancia.
Un giorno, camminando per il centro per recarmi dal panettiere, ho incontrato quella carinissima signora che mi ha insegnato a fare la pastiera…L’ho fermata e ringraziata, dicendole che anche quest’anno l’ho fatta ed era venuta molto bene.
Nel chiaccherare mi ha consigliato di fare anche un’altra torta che fa alle sue nipoti e che piace molto con il succo d’arancia.
Mi ha dato due indicazioni e io a modo mio ho interpretato.
E’ venuta buona e profumata!! Ottima per le colazioni e per una merenda sana. Ho utilizzato l’impasto della torta margherita aggiungendo la spremuta e la scorza di un’arancia, inoltre la fialetta di fiori d’arancio.
Vi assicuro che in casa c’era un profumo come se stessi facendo ancora la pastiera.
Ecco la torta margherita all’arancia :
- 125 g di farina tipo 00
- 125 g di fecola di patate
- 100 g di burro
- 3 uova
- 150 g di zucchero (se volete potete metterne un po' di canna)
- Spremuta di un'arancia
- scorza d'arancia
- una fialetta di fiori d'arancio
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- Sciogliere il burro a temperatura ambiente e sbatterlo con lo zucchero fino a formare una crema.
- Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.
- Incorporare un tuorlo alla volta e amalgamare bene alla crema di burro e zucchero.
- Unire la farina insieme alla fecola.
- Aggiungere il succo d'arancia, la fialetta e le farine.
- Amalgamare bene il composto ed infine aggiungere le chiare montate dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.
- Aggiungere il latte, la scorza d'arancia e la bustina di lievito.
- Mescolare bene dal basso verso l'alto
- Imburrare una tortiera ( o foderarla con della carta da forno) e cuocere a 180°C per 25 minuti circa.
- Spolverare con zucchero a velo.
Ciao a tutti!
