Come preparare la base dei voulevant in casa

Ciao, questo è un post che metto volentieri su richiesta di amici di casa.

Come preparare la base dei voulevant in casa utilizzando la pasta sfoglia pronta in rotoli che si compra nei negozi.

Si possono preparare in due modi, uno più semplice ma dall’aspetto meno tradizionale, ed uno leggermente più laborioso ma dal risultato più famigliare.

Entrambi vanno benissimo per lo scopo, preparare ed avere in casa dei cestini in pasta sfoglia pronti da farcire.

METODO N°1 (semplice)

  1. Stendere la sfoglia sul piano da lavoro leggermente infarinato.
  2. Incidere dei cerchi da 5 o 6 cm nella pasta fino a tagliarla.
  3. Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro del cerchio senza raggiungere il fondo (senza tagliare).
  4. Spennellarli con l’uovo sbattuto e infornarli a 200°C per 15 minuti circa.
  5. Sfornare e con un coltello cavare  delicatamente la calotta formatasi nel centro per creare il contenitore della farcitura,

METODO N°2 (Base + anello)

  1. Preparare lo strato Base stendendo la sfoglia sul piano da lavoro leggermente infarinato.
  2. Incidere, fino a tagliare la pasta, dei cerchi da 6 cm circa.
  3. Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro, senza raggiungere il fondo (senza tagliare),
  4. Preparare l’Anello Incidendo altri cerchi da 5 o 6 cm nella pasta stesa fino a tagliarla.
  5. Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro del cerchio tagliando la pasta.
  6. Sollevare l’anello che si è formato esternamente e riporlo sopra una base fatta in precedenza.
  7. Spennellarli con l’uovo sbattuto e infornarli a 200°C per 15 minuti circa.
  8. Sfornare e con un coltello cavare  delicatamente la calotta formatasi nel centro per creare il contenitore della farcitura,

Ecco pronti i cestini in pasta sfoglia da farcire

base voulevant step 1
preparazione base voulevant step 1

 

 

base voulevant step 2
preparazione base voulevant step 2
preparazione base voulevant step 3
preparazione base voulevant step 3
preparazione base voulevant step 4
preparazione base voulevant step 4
preparazione base voulevant step 5
preparazione base voulevant step 5
preparazione base voulevant step 6
preparazione base voulevant step 6
preparazione base voulevant step 7
preparazione base voulevant step 7

Coffee cake filled with chocolate

coffee cake filled with chocolate

Today once again is a rainy day. When  the days are so dull occasionally, I feel like make a cake . I wanted  to eat my famous coffee cake that I could not savor when I made it for an occasion last week.

Coffee Cake
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Coffee Cake, a delicious cake to eat while chatting
Autore:
Ricetta: Dessert
Cucina: Italian
Ingredienti
  • 250 g of flour
  • 1 packet of yeast
  • 2 cups of coffee'
  • 2 eggs
  • 120 g of sugar
  • a glass of milk
  • 90 g of butter
for the chocolate cream
  • 200 g of dark chocolate
  • 20 g of butter
  • 30 ml of milk
Preparazione
  1. Beat the eggs with the sugar.
  2. Add the butter and cups of coffee ' .
  3. At this point, stir in the flour to which has been added the yeast , stir well and add the cup of milk. If the dough is too solid , add some more milk or coffee ' at will until a thick paste.
  4. Put into a greased cake pan and bake for 30 minutes at 180 ° after which remove it from the oven and allow to cool , remove from the oven, cut in half ( two discs ) for the topping .
  5. Proceed to prepare the chocolate cream .
  6. Melt the chocolate with a little butter and milk over low heat , stirring…
  7. Then let cool and spread the cream on the first disk of cake close with the other disk, dust with icing sugar and serve.

coffee cake filled with chocolate

Montare gli albumi a neve

Metodo per montare gli albumi a neve.

Montare gli albumi a neve
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Metodo per preparare e montare gli albumi montati a neve
Autore:
Cucina: Italiana
Ingredienti
  • albume di 4 uova
  • sale
Preparazione
  1. Mettete le chiare d'uovo in una bacinella.
  2. Aggiungete un pizzico di sale.
  3. Montate le uova con una frusta
  4. Vedrete l'uovo crescere prendendo una consistenza spugnosa.
Note
- Se utilizzate la frusta elettrica si consiglia di utilizzare un contenitore alto per evitare schizzi.
- Se montate gli albumi a mano, utilizzare un grande contenitore con fondo arrotondato.

- Nelle ricette, gli albumi montati a neve vanno incorporati agli altri ingredienti mescolando dall'alto verso l'alto.