Ciaoooo!!! Inizio questo post subito con una ricetta a mio avviso che puo’ essere adatta anche ai vegani.
Ho introdotto piselli e fave che sostituiscono le proteine della carne ed ho insaporito con la mollica di pane rendendo il piatto colorato e gustoso con lo zafferano.
Chi proprio segue rigidamente le regole, omettera’ quella manciata di pecorino che ho utilizzato per insaporire piselli e fave.
A voi la ricetta:
Spaghetti fave piselli e zafferano
Preparazione
Cottura
Tempo totale
Spaghetti fave piselli con zafferano, primo piatto in tema vegano.
Autore: Annalisa
Ricetta: Primo piatto
Cucina: Italian
Serves: 4
Ingredienti
- 250 g di spaghetti
- 80 g di fave sgusciate
- una manciata di pecorino
- 100 g di piselli surgelati
- mollica di pane q.b.
- uno scalogno
- una bustina di zafferano
- basilico q.b.
- sale q.b.
Preparazione
- Sgranare le fave, sbollentarle in acqua salata per 20 minuti e pelarle.
- Tenere da parte.
- Far bollire anche i piselli in acqua salata e tenere da parte.
- In una wok saltapasta, soffriggere lo scalogno precedentemente tritato, unire i piselli e le fave, spolverare di basilico, unire il pecorino e insaporire qualche minuto allungando con l'acqua di cottura della pasta.
- A parte spezzettare finemente della mollica di pane e farla arrossire in una padella con un filo di olio.
- Cuocere la pasta, scolarla e farla saltare insieme ai piselli e le fave aggiungendo la bustina di zafferano fatta sciogliere precedentemente in un po' d'acqua di cottura.
- Servire la pasta con la mollica di pane qua e la'
Ora vi saluto e mi godo questo tempo uggioso 🙂 :)….
